Crvena paprika - neophodan začin

Video: Kako zadržati papar u zimi svježa bez kuhanja i smrzavanja. Kuhinjski tajne Don.

Mnogi jela ne mogu proizvesti savršeno i bez takvih začina kao što su chili paprike. Ovaj začin je također poznat po drugi naziv - „Chili”. Za mnoga stoljeća je cijenjen gotovo njegove težine u zlatu i sada je dostupna svima. Neke kuhinje, kao što su meksički i indijski, gotovo nikad ne bez njega. Ova biljka solanaceous izvorno samo uzgaja u Južnoj Americi. Do danas, industrijska vaga ova paprika koja se uzgaja u tropskim zemljama, ali neke vrste su uspješno uzgaja u Rusiji. Mnogi rastu paprike kod kuće na prozorskoj dasci. Ova biljka sa razgranatim stabljikama, lišće pokriveno eliptičan, rijetko prelazi visinu od 60 cm. Procvat bijelo cvijeće (ponekad s ljubičastim točkama). Voće - bobica s perikarpa hobotovidnoy ili sferičnog oblika.

Video: Slatka paprika na korejskom s lukom marinirana paprika ljuta paprika

vrste

Mnogi vrtlari uzgajaju na svojim parcele crvena paprika. Kako zoveš određenu razne biljke, mnogi ljudi ne znaju, ali u svijetu postoji klasifikacija po kojoj možemo odrediti njegove vrste.

„Habanera” - jedan od većina vruće paprike. Njegovi plodovi su okrugle i naborana. „Cayenne” - ima male mahuna. „Ptičji” - akutni-angled tanka paprika. „Jalapeno” - proširio plodove srednje veličine. „Serrano” - razlikuje malo začina, nalik metak. „Poblano” - veliki plod srednje začinjeno. „Anaheim” - razlikuje se od ostalih sorti dugo, veliki voće i prilično blag okus.

struktura

Topla crvena čili paprika ima vrlo opor okus, koji mu daje alkaloid kapsaicin. Njegov sadržaj u različitim sorti ovog usjeva varira. Tako, na primjer, u crvena paprika njegova koncentracija je tako visok da je sok izaziva kemijske opekotine na koži i sluznici. Čile sadrži mnogo vitamina C. Mahune imaju karoten, vitamin B6, masne i eteričnih ulja, šećera, minerali (Željeza, kalij, sumpor, fosfor, magnezij). Dok koristite ovaj proizvod, budite svjesni da se u nezrelom plodu sadrži hranjive je mnogo manje nego potpuno zrela. Crvene paprike ne može biti pozvan Tako niske kalorijske proizvod, jer 100 g sadrži 40 kalorija, ali u praksi vrlo malo ljudi ga jedu u velikim količinama.

korisna svojstva

Crvene paprike osim svoje prehrambene vrijednosti i ima ljekovita svojstva. Njegova uporaba u medicini zbog prisutnosti gori kapsaicin. Ona se sastoji tinkture, ekstrakti, masti, koji imaju zagrijavanje i lokalno iritiraju. Paprika ima imunostimulirajuće svojstva. Kapsaicin favorizira proizvodnju endorfina, što povećava otpornost na stres i umor. Ta tvar može apsorbirati materijala, kao što su P-ofNeuropeptide vodljivoj bol impulsa duž živčanih završetaka. Zbog priprema izrađene od crvene paprike, imaju analgetski učinak. Ovi lijekovi se koriste za bolesti mišićno-koštanog sustava, mišića i bolova u zglobovima. Imaju iskašljavanje i antipiretik učinak za prehlade. Paprika potiče probavni trakt, povećava apetit, ubrzava metabolizam. Ona također ima anthelmintičke svojstva.

Koristi se u kozmetici

Nedavno je postala vrlo popularna upotreba crvene paprike za kozmetičke procedure. Njegovi tinkture i ekstrakti koriste se za poboljšanje kože cirkulaciju krvi, stimulira rast kose i ojačati nokte. Zagrijavanje i nadražujuće svojstva paprike koristi se u borbi protiv celulita. Mnoge kozmetičke tvrtke proizvode učinkovite kreme, koji su sastavljeni od izvadaka iz ploda ove biljke.

Video: začin papra. Planinska savjet teti Tanji.

kontraindikacije

Cayenne papar nije preporučljivo koristiti za osobe s čira na želucu ili gastritisa, kako se to često uzrokuje pogoršanje ovih bolesti. To je također nije preporučljivo koristiti ovaj proizvod (pogotovo u velikim količinama) za one koji imaju visok krvni tlak. Često se događa da je vruće crvene paprike dovodi do spali jednjaka sluznica. U tom slučaju, preporučljivo je koristiti mlijeko, kuhani krumpir ili rižu bez začina.