Maltodekstrin: što je to i zašto upotreba

Video: Kako "dehidrirati" Masti Korištenje tapioka maltodekstrin

Tko ne voli slatkiše? Godišnji odmor za sve povezane s bogato postavljen stol, koji se, pak, ne može proći bez deserta. Možete kupiti kolač Kradljivac
ili bombon, ali možete sami pripremiti. Obično ljudi pokušavaju da ne troše više snage i za pripremu slatkiša i otići do najbližeg supermarketa. Nisu svi će gledati na sastav kupili bombona ili kolačića, i zapravo je čudno ime skriva komponenti nepoznate nam, kao što je maltodekstrin. Što je to i zašto se koristi u proizvodnji ne samo čokolade, ali i dječju hranu? Ljudi koji se brinu o svom zdravlju, budite sigurni da želite pogledati u to.

dodatak hrani

Ova komponenta izgleda kao prah bijele ili krem ​​boje, ima higroskopna svojstva, tj vrlo brzo upija tekućinu. U svom čistom obliku nema značajan okus ili miris, međutim, ponekad umjereno slatko. Primite ga obradom škrob različitog porijekla, uglavnom se koriste kukuruza ili riže. To je naširoko koristi u proizvodnji proizvoda, kao što su dječja hrana, sve vrste peciva, muffine i sportske prehrane. No, u svakom slučaju vrijedan različita svojstva koje posjeduje i maltodekstrin. Što je to - prašak za pecivo ili šećerni nadomjestak - samo nemoguće razumjeti. Na primjer, u pekarskim proizvodima dođe samo kao brašno poboljšivača. Zahvaljujući njemu nije dugo role luka i
gledati bujne i svježe, čak i nakon par dana. Ovdje je popis zadataka koje treba riješiti dodavanjem tog sastojka:

• Poboljšanje dosljednost.
• Sporo oksidacija osobito skloni ovom procesu proizvodima.
• Labavljenju testa ili pre-mješavine.
• Marmeladu proizvodi pomaže održavati oblik.
• Stimulacija crijevne mikroflore (u Badakhshan).
• topljivost ubrzanja.

Video: maltodekstrin

Kao što možete vidjeti, njegova vrijednost u proizvodnji hrane je vrlo visoka. Međutim, postavlja se pitanje njegove opasnosti i prednosti je još uvijek otvoren.

posljedica

Pa kako se uzimajući u našem tijelu ponaša maltodekstrin komponentu? Što je podijeliti škrob, već smo našli, ali se razlikuje od istog glukoze? Biologija naravno znamo da je glavni izvor energije za nas je glukoza, on se nakuplja u mišićima i jetri i konzumira prema potrebi. Ona nam dolazi s namirnice koje sadrže ugljikohidrate. Maltodekstrin samo dobiven dijeljenjem složene ugljikohidrate kao što su škrob, u manje dijelove, dekstrini. Dakle, čini se da je dodatak prehrani je ništa kao što je glukoza. Jedina razlika je da je podjela komponente odvija samo u tankom crijevu, što osigurava dug i neprekidan proces glukoze u krvi.

Video: Dekstroza štete

Štete i koristi

U čudnom potrošača nužno pitanje, kad vidi dio maltodekstrina proizvoda: "Što je to? Zlonamjerno komponentu ili bezopasan dodatak hrani?" U stvari, kao i svaki drugi proizvod, to može biti opasno, ali ne za sve. Boj svoju vrijednost za ljude s dijabetesom ili koji imaju sklonost za to. Problem je u tome, što je u odnosu bliskog melase i škrob, maltodekstrin ima vrlo visoku glikemijski indeks, koji karakterizira oslobađanje šećera u krvi. No, postoji i druga strana medalje, jer zdravi ljudi primaju hranu s njegovim sadržajem bit će neka vrsta prevencije dijabetesa, jer će izazvati oslobađanje inzulina. Važno je znati iz neke od hrane je proizveden maltodekstrina. Sastav kukuruza ili riže nije ozbiljna, ali u pšenice sadrži gluten, što je netolerancija na mnoge djece. Ali apsolutno ništa bojati ljudi s alergijama, ovaj dodatak ne može uzrokovati alergije. Osim toga, maltodekstrin ima vrlo važno svojstvo za modernog čovjeka, čisti tijelo od toksina, radionuklida i teških metala, čime djeluje kao vlakna, koja nedostaje u našoj prehrani. Sportaši cijeniti njegovu sposobnost za vraćanje energije nakon dugog treninga.

gdje se koristi

Maltodekstrin se često može vidjeti u dječju hranu, ovdje je potrebno poboljšati probavljivost. To se najčešće nalaze u različitim slastice, ali ništa bojati, potrebno je povećati rok trajanja i održavati odgovarajući izgled. Maltodekstrin je našao primjenu iu proizvodnji kobasica, ovdje djeluje kao zamjena masti, koji se, u načelu, dobro. kako zamjena za šećer maltodekstrin se doda umacima i pića. Njegova upotreba je vrlo opsežna, a to nije štetna za tijelo, tako da možete sigurno kupovati proizvode s njim u svom sastavu.

sportske prehrane

Posebno mjesto zauzima prehrambene dopuniti u sportskoj prehrani, jer je to najbolji izvor mnogih ugljikohidrata. Ona obnavlja zalihe glikogena u mišićima, a pruža jedinstven apsorpciju glukoze. Ovaj proizvod sportske prehrane kao dobitnik, a posebno je važno maltodekstrin. Recenzija sportaši također govore o boljem raspada i apsorpciju proteina u kombinaciji korištenje komponente, a zbog protein je glavni građevni blokovi za mišića. Dakle, možemo zaključiti da je maltodekstrin nije samo bezopasna, ali u nekim situacijama, čak i korisno i blagotvorno.