Čili s mesom: recept za tradicionalni Texas-Mexico

Video: čili s mesom - zvijezda meksičke i teksaški kuhinje

Meksiko - zemlja kulinarske egzotiku. Čili s mesom recept koji zna svaki zagriženi domaćica na Yucatan Peninsula, preveo sa španjolskog kao „čili s mesom”. Ovo je tradicionalno jelo iz Teksasa i Meksika.

Video: Meksički juha čili s mesom

Gulaš ili juhu? Čili s mesom!

Ovo jelo - križ između mirisna, vrlo duhovit juha i hranjiva gusta gulaš ili gulaš. Glavni sastojci - sjeckani govedina (mljeveno ili sjeckani u male komadiće) i vruće paprike. Sve ostale komponente su vrlo različite, ovisno o regiji i sklonostima kuharu. No, postoji nekoliko proizvoda koji se najčešće dodaje u čili s mesom. Recept je vrlo uspješno nadopunjuje luk (žarulja ili poriluk), češnjak, paprika, rajčica (čak i oni mogu biti pozvani i treći bitan sastojak) i grah (obično crvene ili uočio). Smatra se da razne Texas čili s mesom (Recept je vrlo popularna u tom stanju) priprema se bez graha. Neki kuhari nezašederenu kakao koji se koriste u malim količinama kako bi se dati okus naglasak jelo. Ovaj sastojak se dodaje na kraju kuhanja. Med može zamijeniti šećer.

Začini se koriste u čili s mesom za Meksikanca u velikim količinama. Osim paprike, staviti kumin, origano, lovorov list i korijander. U principu, svi začini, koji su u mogućnosti da se poboljša okus dobrog mesa. Ovo jelo poslužiti s kiselim vrhnjem i naribanim sirom. Moram reći da, unatoč oštrini, ova juha je vrlo skladan okus.

Čili s mesom. recept

Video: Home Video-recepti - čili s mesom u multivarka

Grah za ovo jelo može uzeti u limenke i može biti suha, koji moraju biti unaprijed kuhana. Na veliki lonac je oko banke. Ili čaša suhog graha. Također treba sedamdeset grama sira. I sve začini gore navedene. Čili u prahu može se zamijeniti s crvenom paprikom - to bi trebalo biti oko jedna žlica. Glavni sastojci: osam grama mljevenog ili sitno sjeckani Juneći file, Tri stotine grama mesa, izrezati na velike komade, dva luka, četiri češnja češnjaka i istu količinu rajčica, par žlica paradajz paste.

Nasjeckajte rajčice u blenderu. Maslinovo ulje pržiti prvo govedine, narezane komade veće. Nasjeckajte luk i češnjak. Sada, dodajte ih u prženje mesa. Nakon staviti mljeveno ili sitno nasjeckanog mesa. Dodajte crvenu papriku. Svađa sve do točke u kojoj je najveći komad mesa na rez neće biti ravnomjerno smeđa. Sada stavite pan rajčice i rajčica, origano, sol. Ulijte malo vode i pirjati ispod peke zatvoren na jakoj vatri. Ukratko umočiti u posudu s lovorov list. To nužno mora imati da nije bilo gorčine. Kako bi se postigla punu spremnost jelo moraju gulaš oko dvadeset minuta. Na kraju dodajte grah, pričekajte dok se ne zagrijava i hrani. Pospite ribanim sirom po obroku. Postavlja se pitanje: "Mogu li kuhati vegetarijansku verziju čili s mesom?" Da, s dodatkom soje mesa ili tofu. No, u ovom slučaju, jelo se zove čili grijeh carne (čili bez mesa).