Krumpir krmenadle sa gljivama umaku - prilog i glavno jelo

Video: gljiva umak od sušenih gljiva

Općenito je prihvaćeno da je krumpir je često prilog uz glavno jelo, njezinim dopunjavanjem. Metoda proizvodnje mogu biti vrlo različiti: kuhana, pržene, pirjano, peče. Ali to se događa da krumpir poprima jedinstvenu funkciju i djeluje i kao glavno jelo i prilog. Univerzalni verzija - krumpir kotleta s umakom od gljiva, da tako kažemo, all-inclusive, i što je najvažnije - jednostavno za pripremu i ukusno.

Video: gljiva umak za pire krumpir recept iz kuhara / Ilja Lazerson / Ruska kuhinja

pripremiti krumpira pljeskavice s gljiva umak. Neka nam dati novi izgled krumpir kao prilog, ne zaboravljajući da je i glavno jelo. Za to nam je potrebno sljedeće sastojke: 1-1.2 kg krumpira, 150 grama kuhane mlijeka, 2 jaja, sol po želji, koprom i peršinom. Krumpir treba biti kuhano u slanoj vodi dok kuha. Zatim ulijte vruće kuhano mlijeko i krumpir omekšao i tučak. Ako se formiraju kvržice, a onda dalje možemo proći kroz sito. Kao rezultat toga, trebao dobiti mekanu i glatku krumpir mase. Masa ohladi na temperaturu od 40 º-C, biti ugodan za držanje. U zasebnu zdjelu, tukli jaja sa mikserom. Da bi se bolje šlag, staviti prstohvat soli. Uliti u jaja krumpira smjesu, dodati sitno sjeckani kopar i peršin, mijesiti do homogenosti. Massa trebao dobiti plastiku, kad odjednom sorta krumpira nije uštogljen, potrebno je dodati nekoliko žlica brašna da se vežu vlagu.

Za pripremu nadjev će trebati sljedeće sastojke: 200 grama mljevenog svinjskog i goveđeg mesa ili piletine 150-200, nadjev nije previše masna, ali u isto vrijeme nježne, luk, na kockice, sol i papar na okus. Sve to pržiti na laganoj vatri, pokriveno.

Video: gljiva umak. Umak od gljiva za bilo ukras. sos recept

Od toplih krumpir omekšao prešanje kolač srednje veličine, u sredini staviti žličicu mljevenog mesa i pečenog zaschipyvaem ruba. Roll krumpira pljeskavica sa mljevenim mesom u griz (može biti i krušne mrvice) na obje strane. Ako postoje sjemenke sezama, možete posuti krmenadle i njih, okus je fin. Zagrijte tavu na vatru, dodati 2-3 žlice maslinovog ulja, čekajući kada je u pitanju čir, i stavi kotlića. Sada kotleta kora pruža. Pržiti sa obje strane dok ravnomjerno porumeni. Krumpir pljeskavice sa mljevenim mesom pripremljena.

Da biste dobili krumpira pljeskavica sa gljiva umak, ostavi da kuha umak od gljiva. Za to nam je potrebno: 300 grama svježih ili sušenih gljiva, 2 žlice brašna, 200-250 grama vrhnja, 1 češanj luka, soli na okus. Pažljivo očistiti od plenochek svježih gljiva, tako odsijecanje oštećenu crv mjesto. Ako postoje sumnje u njihovu jestivost, a zatim odmah baciti. Pečurka nužno namočene u vodi za bolje čišćenje. Nakon toga, oni mogu biti kuhano. Da li je bolje u caklini tavu s gljivama u vodi, staviti žarulju - vrsta pokazatelja svojih jestivih šumskih proizvoda. Ako kuhanja luk mrak - ne riskirati. Kad voda prokuha s gljivama, treba isprazniti, napuniti svježe i kuhati dok učinili već. Na vruću tavu sipati brašno i kalciniranc ga kad brašno potamnjeti, u malim obrocima, postupno miješajući, izlijevanje 250 grama juha od gljiva i ostaviti čamiti na laganoj vatri ispod peke. Kada se umak počne zgušnjavati, šire tanko u tavi i pržene gljive ploče do zlatno smeđe sitno sjeckani luk. Tanka struja, miješanje kako bi se izbjeglo kvrgavost, sipati kremu. Kako smanjiti do kuhati i drži se dodatnih 5 minuta. Na zahtjev umak može biti gotov do glatke konzistencije u miješalici.

Na salata ostavlja širenje krumpira krmenadle u umaku od gljiva, služio u soteynichkah jelo će izgledati nevjerojatno privlačan.

Krumpir pljeskavice s umak od gljiva spreman. Dobar tek!