Shulyum janjetina: Yum!

Unatoč bogatstvu suvremene kuhinje, starih narodnih jela nikada ne gube svoju važnost. Razlog je vrlo jednostavan: jednostavno jelo ne zahtijeva mnogo vremena za pripremu, ali se razlikuje zasićene, svijetle okus, visoku kaloričnu.

Video: Recept od Shurpa Stalik! Yum!

Među tim jelima posebno mjesto zauzima shulyum janje - drevni hranu pastira. Danas shulyum bogati ili juha, izrađene od janjetine, govedine, piletine patka, pa čak i svinjetine. U stvari, pod ovim imenom označava bogate juhe od mesa, kuhani uglavnom na vatru: to je u ovom svom koricu.

Od početka na takav juhe hranio ljude, uzgojem stoke u planini, i bez mogućnosti da se pripremati delicije, originalni recept shulyum janjetina je vrlo jednostavan.

Da biste ga kuhati morate janjetinu, po mogućnosti mladi, začini, luk.

Janjetina mrtvo tijelo je cut, obješen na drvo. Sve meso se reže za roštilj, mreže i jetre izdvaja za pripremu zdenčare. Za ostalo shulyum kuhane janjetine.

Video: Kako napraviti Shurpa

U veliki lonac dodati kosti s nekim mesom, kotao napuni vodom, koji pokriva meso u 3 prsta, kuhati na vatru nije vrlo jaka. Kuhati ova juha može biti kod kuće na štednjaku. Onda na kraju kuhanja morati dodati kap tekućeg dima za pikantnost.

Kuhati meso traje dugo vremena: dok ne postane mekano, kuhana. Nakon toga, uzima se, a juha sol, papar, dodajte bilja i začina. Najčešće je korijander, kumin, kopar, peršin, papar, luk: sve što je lako uzeti pješačiti.

Zeleni za pripremu takve juhe ne mogu rasturati i dodati grede. Kada su kuhani zelje malo, to je uklonjena, a meso se vratio u juhu za 10 minuta, a zatim proširila na jelo. Shulyum janjetinu spremni.

Ohlađenu janjetina, za razliku od tople, ima neugodan okus. To je razlog zašto se poslužuje zasebno, a juha se ulijeva u šalice: tako da je pogodan za ispiranje meso da se ohladi. Shulyum janjetina može jesti sljedeći dan, tek toliko da ga zagrijati.

Kako kuhati janjetinu shulyum suptilniji, izvrstan okus? Svaka domaćica može fantazirati. Na primjer, recept ovčjeg juha s povrćem. To je više prikladan kuhati kod kuće, na tanjuru.

Prvo pivo jaku juhu od janjetine, svakako kosti. Kada (oko dva sata), juha postaje viskozna, a meso je jako mekan, to je bačen u velike komade krumpira, kuhana završiti mekoću. Nakon toga shulyum janjetina sol, dodati začine. Stavi u posudu patlidžan kocke, paprika, mrkva, luk, oguljene i sjeckane rajčice. Nakon što su povrće su spremni, pospite začinskim biljem juhu, odmah isključite vatru. tekući dim će dodati koricu za kulinarske kreacije. Ova juha se zove shulyum Kavkaza Uzbekistan - shurpa, ali okus ne utječe na ime.

Video: Shurpa janjetina u armenskom receptu

Shulyum kuhati janjetinu može biti još jedan način. Međutim, klasični shulyum nazvati teško je moguće, ali ispada vrlo ukusna.

Prije Janjeći kotleti rezova pripremljenih (mesne okruglice). Mljeveno meso miješati s luk, paprika (po mogućnosti nekoliko vrsta), začinjena s puno omiljenih začina. Pogotovo janjetina voli češnjak, bosiljak, korijander, ukusan, mentu. Gotova mesne okruglice su prženi na svjež, a zatim ih kuhati juhu. On se okreće smeđa, mirisne. Kada su mesne okruglice su gotovo spremni, juha dodajte narezane krumpire, pržena posebno luk, mrkva, rajčica, slatki i ljute papričice. Na kraju kuhanja juhe s okusom protisnuti češnjak, puno zelenila.

Video: kuhinja

Kako bi juha više punjenja, moguće je staviti pržena riža, Pshenko, ostale žitarice. To, naravno, neće biti shulyum, ali bogata okusa, svijetle, zadovoljavajući i nezaboravan obrok.