Mogu li kharcho janjetina smatra klasik?

U našem razumijevanju, razvili smo neke od stereotipa, koje govore samo o postojanju određenog standarda percepcije stvarnosti. Na primjer, u svakom ugostiteljstvu institucija koristili smo vidjeti dobro definiranu izbornik, koji nužno mora uključiti u svoj popis prvih predmeta, minimalno kupusa, hranjivu ukrajinski boršč, i papazjanija kharcho janje. Prema tome, ovaj popis bi trebao biti isti u javnom razumijevanju svladavanja svaki zagriženi domaćica i koristiti ga kao minimalan set posuđa za kućanstva.

Ali to stereotipima i kraj. Čim smo pokušati reproducirati klasična juha recept grub, ne samo da je svaki gruzijski domaćica će biti u mogućnosti da postoji ne bi ga sami, jedan recept čak i postaviti glavne sastojke koji čine ovo jelo u najpoznatijim restoranima. Jedinstveni faktor može biti samo oštrinu njegova poznata, poznata po šalama i izreka. Kao što kažu stručnjaci, glavni izvor ovog jedinstvenog efekta, koji je povezan s klasičnim juha kharcho, smatra se uporaba tklapi. To je vrlo specifičan začin Gruzija, koje nalazimo u trgovinama je gotovo nemoguće, a njegova glavna zamjene čelika tkemali, adjika i paradajz paste.

Tvrdnja da je u Gruziji u pripremi nužno kharcho koristiti isključivo meso, može se pripisati kategoriji prožima mitova. Dobro otmochennaya i pravilno kuhana janjetina nije pokvariti okus poznatom juhe. Osim toga, juha od kharcho Janjetina je temeljno mjesto u klasičnim receptima, a u Gruziji i inozemstvu. Iako je naziv „grub” u gruzijskom jeziku fonetski zvuk poput „dzerohis hortsi harshot”, a to znači goveđa juha.

Pitanje je, kako kuhati kharcho janjetina, može pojaviti u bilo kuhati, ako je on dobio svoju ruku masti janjetina prsa. Ovo potonje potrebno je smanjiti te naći i izrezati na pojedinačne komade uz rubove. To je kao nezaboravan Arkadij Raikin: „Kako bi se pripremili gulaš od zeca, treba barem imati mačku.”

Dakle, mi pripremamo prvi janje jer janjetina kuha grub. Da biste to učinili, moramo prvo pržiti sa lukom i korijena. U 600 grama mesa, trebaju nam dva luka, dva paprika, mrkva, pola kilograma rajčica, feferona, češnjak, dvije žlice riže, malo zelene i mnogo različitih začina. Fit hmelj-suneli, tkemali, adjika. Možete čak i iskoristiti poseban set začina, ručno ubrano za grub i izobilju nude naše trgovine. I općenito nije začina koji se koriste, ali kako kuhati kharcho janjetinu. Nakon pečenja meso, sjeckani na komade od 3,5 cm, s napola kuhani luk dva sata. Nakon toga izvukao iz juhe i odvajanje mesa od kostiju. Zelje mora biti sitno sjeckani i sipati u juhu. Također bi trebao baciti mljeveno rajčica, ali tek nakon 10 minuta zelenilom. U završnoj fazi kharcho skuha i začini u njoj postavljena posljednji.

Video: Kako kuhati juhu grub.

Neki kuhari da bi grub specifičnog okusa janjetine ponudio dodati ga slomiti oraha i sok od šipka. Uz ovu juhu ima karakterističnu kiselost, a neke gorčine nestaje iz janjetine. No, to je već oduševljava od gurmanski. Isti učinak može se postići dodavanjem fino sjeckani limun. Posebno dobro grub dodajte protisnuti češnjak, ali to je samo pod uvjetom da se u idućih nekoliko sati neće diplomatski sastanak ili ljubav sastanak.