Kako kuhati grub? Gruzijski juha-klopa: recepti, slike

Kharcho u gruzijski - je ukusna, hranjiva i mirisna juha koja se kuha vrlo brzo i jednostavno. Treba napomenuti da je ovo jelo je prvi popularni među onima koji žive daleko izvan granica Gruzije. U tom smislu, kako kuhati grub zna ne samo autohtonog stanovništva države, nego stanovnici drugih zemalja.

opće informacije

Premještanje iz generacije u generaciju, klasičan način kuhanja kharcho gruzijskog doživio mnoge promjene. Kao rezultat toga, imamo nekoliko različitih recepata, koji se razlikuju ne samo skup osnovnih sastojaka, ali i juha okusa. Danas, vaša pažnja bit će predstavljena nekoliko opcija kako kuhati grub kod kuće. Imajte na umu da su sve ukusne i zdrave jelo dobiva od govedine ili ovčetine. Ali, ako takvih sastojaka ne, možete koristiti svinjetina, pa čak i ptica.

Video: Gruzijac juha recept Kharcho

Juha-grub: klasični recept

Vlastita izrada juha za recept, dobit ćete ne samo ukusan i aromatičan prvi tečaj, ali pravi kulinarski remek-djelo. To je zbog činjenice da je klasična metoda pripreme uključuje korištenje grub masne govedine, riže, luka, šljive, kao i tradicionalnim jelima, koje su vrlo popularne u Gruziji. To je ovaj skup proizvoda može dati svoj prvi jelo bez premca okus i aromu.

Dakle, prije nego što kuhati grub, morate kupiti:

• usoljena prsa - 300 g;
• Sl krug - 100 g;
• luk luk oštre - 2 kom.,
• češnjak nije velik - 3 režnja;
• Koštice šljive s celuloze - 3 kom.,
• čili oštar - mala pod;
• tkemapi i hmelja-suneli - da se na 1. velikom žlicom;
• Pasta od rajčice - 60 g;
• vode za piće - dodavanje diskreciju (oko sedam šalica);
• rafinirano ulje povrće - velikom žlicom;
• kopar i korijandera (svježe), kao i kuhinjska sol - se koristi za okus.

Priprema sastojke

Prije kuhanja gruzijsku grub, svi pripremljeni sastojci koji se obrađuju u unaprijed. To zahtijeva dobro oprati govedina prsa, a zatim izrezati ga na vrlo male komadiće nisu. Daljnji potrebi isprati riža pahuljicama transparentnost, voda, luk žarulje isjeckati u male kockice i šljive potopiti u kipućoj vodi. Nakon vzbuhnet sušeno voće, treba oprati i izrezati u male komadiće. Također je potrebno nasjeckati češnjak i svježi korijander, a zatim ih pomiješati zajedno sa pastom od rajčica, biljno ulje, tkemali i hmelja-suneli. Što se tiče Hot Chili, nije preporučljivo da ga izrezati. To bi trebao kuhati, zatim izvadite i bacite.

toplinska obrada

Kharcho Gruzijski treba pripremiti u velikim nehrđajućeg zdjelu. Potrebno je staviti govedina prsa i ispunite ga s vodom, tako da se tekućina je samo malo natkrivena proizvoda. Čeka kuhanje, vatra bi trebao biti olakšica, meso kuhajte oko 30 minuta. Nadalje, lonac je dužan staviti smjesu paste od rajčice i začina i čili. Kuhati sastojke za oko 9 minuta, potrebno je staviti šljive, luk i riža žitarica. Dovođenje sastojke kuhati, poželjno je da pirjati oko 7 minuta. Kasnije u tavi treba dodati ostatak vode za piće i kuhinjske soli. Kuhati juhu za još četvrt sata, mora biti uklonjen iz feferon, u neposrednoj blizini čvrsto i držati ne na štednjaku na pola sata.

Pravilno je služio do stola

Ukusna i hranjiva kharcho Gruzijski gosti trebali biti poslužen vruće. goveđa juha To treba organizirati na tanjure i posuti vrh sa svježim nasjeckanim koprom ili peršinom. Ako želite, na takav prvi jelo može biti dalje prisutna pita kruh ili kiselo vrhnje.

Gruzijski kharcho: recept sa slikom gotovih jela

pravo gruzijski juha To bi trebao biti umjereno masti, a imaju posebnu oštrine. Da bi se ispunili prvi uvjet, odlučili smo koristiti mali komad janjetine s kostima s dovoljno masnoća. Što se tiče drugog, onda je oštrina u prvom naravno možete dodati opor papar i začinsko miješati shurpa ili grub. Također, kako bi se dobila crvenkastu juha ne preporučuje se uporaba obične paste od rajčice i svježe rajčice, svježe iskopali iz vrta.

Dakle, pripremite gruzijsku juha-grub. Za to nam je potrebno je:

• janjeći odresci s masti - 300 g;
• Sl krug - 2 velike žlice ili 3 (na posudu u 3 L);
• luk luk oštre - 2 kom.,
• srednja češnjak - 2 režnja;
• začin mješavina za grub ili shurpa - velika žlica;
• čili oštar - mala pod;
• svježe rajčice (srednja) - 3 kom.,
• piće - dodavanje po nahođenju;
• biljno ulje - velikom žlicom;
• komorač, korijandar, lovorov list, peršin (svježe) i sol - na okus uporabu.

Priprema komponenti

sve sastojke koji se obrađuju prije kuhanja grub ,. Da biste to učinili, oprati janje na kost, a zatim ga ukloniti sve nejestive film i vene. Ne smije se rezati, jer ćemo se baviti nakon vrenja proizvod.

Okrugli zrna riže potrebno je isprati u sito da vode jasnoća, češnjak, rešetke ili sitno nasjeckajte, luk i svježe bilje nasjeckajte nožem. Što se tiče rajčice, a zatim im je potrebno oprati, potopiti u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim nježno uklonite kožu. Po želji se obrađuju rajčica može se fino rezati nožem. Ali, ako imate mikser, bolje je da ih pretvoriti u homogenu kašu pomoću ovog uređaja.

Kuhanje na štednjaku

Dobiti najviše ukusna i mirisna, to bi trebao biti spreman korak po korak do gruzijske juha-grub, recept s fotografijom od kojih je predstavljen u ovom članku. Za početak je potrebno uzeti veliku posudu, staviti ga janjetina kotleta, kuhinjska sol, papar i čili lovorov list, a zatim ulijte vodu za piće i kuhanje za oko sat vremena. Dok se meso kuha, možete početi toplinske obrade i druge sastojke. Da biste to učinili, uzeti debelih stijenki posude, stavi u nju oštrim žarulja luk, biljno ulje i svježe rajčice. Dodavanje u istom svojstvu malo masnoće od janjetine, svi sastojci moraju pirjati nekoliko minuta. Potrebno je osigurati da se povrće ne sagorijeva. Dakle, preporučljivo je povremeno dodati ovčetina juhu. Nakon proizvodi su mekani, treba dodati začin mix za grub ili shurpa i svježeg peršina, cilantro i kopar. Zatim isključite štednjak i pričekati dok kuhani osnovne juhu.

Nakon što je meso kuhano, to bi trebao biti uklonjen, ohladiti i izrezati sve netaknut. Spreman juha je potrebno za filtriranje i lagano sipati u posudu s rajčicama i lukom. Dovođenje juha do kuhati, potrebno je da se stavi rep, koja mora kuhati oko 15 minuta. Konačno u kharcho riže potrebno izbrisati sve isjeckan meso i sjeckani češnjak klinčić. Miješa sastojke, one moraju biti vrijala 13 minuta i potom ukloni s ploča, poklopiti i inkubira strane oko 14-17 minuta.

Kako se prijaviti na gruzijskom jelo za stolom

Hranjiva i ukusna juha-grub na janjeća kotleta treba poslužiti goste u vrućem stanju sa pita kruh ili običan kruh. Ako se želi, konačna jelo, možete dodati par desert žlice kiselog vrhnja i nasjeckanog svježeg bilja. Dobar tek!

gruzijski jelo s piletinom

Ako želite ukusan i zadovoljavajući hraniti svoju obitelj, budite sigurni da ih kuhati juha-grub. Jednostavan recept uključuje korištenje običnog pileta. No, ova ptica mora biti brojlera i juha.

Dakle, kako napraviti svoj vlastiti ukusna gruzijski obrok, potrebno je sljedeće:

• Pileća juha - ½- polovice;
• Okrugli riža - 2-3 cam;
• luk luk oštre - 2 kom.,
• srednja češnjak - 2 režnja;
• kiseli rajčice - 3 kom.,
• čili oštar - mala pod;
• tkemali i hmelja-suneli - da se na žlice za desert;
• vode za piće - dodavanje diskreciju (oko sedam šalica);
• kopra, cilantro i peršin (svježe) i sol - na okus uporabe.

Priprema sastojke

Korak po korak recept s piletinom kharcho preporučuje da se strogo pridržavati svih pravila pripreme ovog jela. Uostalom, jedini način na koji možete dobiti ukusnu i bogatu juhu, koja se neće dati bilo koji od članova vaše obitelji.

Dakle, treba temeljito odmrznuti ½- od lešine peradi, temeljito oprati i podijeliti na dijelove. Uklonite kožu od peradi se ne preporučuje, jer hrana može dobiti mršav.

Nakon što je piletina obrađuju, potrebno je trljati češnjak na malom ribež, sitno nasjeckajte luk, operite rižu žitarica i nasjeckati svježeg bilja. Što se tiče rajčice sol, treba ih oljuštiti i onda slomiti u kašu od strane konvencionalne žlicom ili miješalica.

Kuhanje na štednjaku kharcho

Proces svi sastojci trebaju kuhati vodu za piće u velikoj tavi, a zatim staviti natrag pileća juha. Nakon 10 minuta, potrebno je dodati soli i kuhajte oko četvrt sata. Uz ptice trebate dodati opor čili paprika, isjeckan luk žarulje i rajčica soli. Donesite sve sastojke kuhati, treba kuhati na vrlo laganoj vatri oko sat vremena. Tijekom tog vremena, ptica treba biti u potpunosti spreman. To mora biti uklonjena, a juha dodati rižu žitarica, tkemali i hmelja-suneli, svježi peršin, kopar i cilantro. Kuhati sve sastojke navedene poželjno oko četvrt sata. U zaključku, u posudu treba dodati ribani češnjak. Nadalje, u tavi staviti meso opet potrebno, izvadite posudu iz topline i stajati ispod peke zatvoren za 10-12 minuta.

služiti

Treba napomenuti da je kharcho Pileći Ispostavilo se ne manje ukusna i mirisna od sličnog jelo priprema od govedine ili ovčetine. Poslužite ga na stol bi trebao biti s pita kruh, kiselo vrhnje i svježe bilje.

svinjetina juha

Gruzijski jelo zove klopa može se pripremiti i svinjetina. No, kao meso ne bi trebala uključivati ​​previše masnoća. Poželjno je da se stjecati na kosti.

Dakle, kako bi juha, potrebna nam je:

• svinjski odresci bez masti - 300 g;
• Okrugli riža - 2-3 velike žlice;
• luk luk oštre - 2 kom.,
• srednja češnjak - 2 režnja;
• kečap - velikom žlicom;
• vode za piće - dodavanje diskreciju (oko sedam šalica);
• adjika - mala žličica;
• hmelja-suneli - žlica za desert;
• kopra, cilantro i peršin (svježe) i sol - na okus uporabe.

sastojci za liječenje

Za pripremu ovog juhu treba pažljivo oprati meso s kostima i okrugli zrna riže. Dalje, potrebno je usitniti luk luk i svježe bilje.

Video: Juha s Svinjetina Recept Kharcho

toplinska obrada

Nakon priprema osnovne sastojke potrebne za ispuniti lonac s vodom, stavi ga u svinjskih kotleta i dovesti do kuhati u brzom vatre. Dalje, juha se mora ukloniti pomoću skimera pjene, sol i kuhajte na laganoj vatri. Petnaest minuta kasnije, meso treba dodati luk žarulje adjika i kečap. Kada bude u potpunosti kuhane svinjetine, mora biti uklonjen iz juhe, svjež i pažljivo izrezati cijeli pulpe. Dalje, potrebno je staviti u juhu hmelj-suneli, okruglog zrna riže i povrća. Kuhati sve sastojke za još 15 minuta, treba dodati ribana vlasac i nasjeckani pulpe.

Video: SUP | Kako kuhati | Kharcho

U zaključku, sve komponente potrebne da se miješati veliku žlicu, dovesti do kuhati, poklopiti i ukloniti iz topline. Kharcho imati u ovom stanju za oko 10-15 minuta, treba širiti na pločama. Po želji, uz juhu gosti mogu podnijeti kiselo vrhnje, svježi lepinju i sjeckani povrće.

Da sumiramo

Kao što možete vidjeti, kuhati juhu kharcho Gruzijski nije tako teško. Glavna stvar s ovim -Koristite pravilan mesa na kosti s malom količinom masti, kao i aromatičnih začina, bilja i rajčice (tjestenina, svježe rajčice, adjika, kečap i tako dalje.). Za ovo jelo ispalo još ukusnije, na kraju juhu trebali biti sigurni da biste dodali sitno sjeckani češnjak klinčić. Također treba napomenuti da, po želji, u gruzijskom juha može dodatno postaviti gori crvena paprika, mrkva, izrezati na kriške i paprike.