Plăcintă sa sirom i začinskim biljem. Plăcintă Moldavski: recept. Plăcintă s krumpirom i bundeve

Ovo jelo će htjeti naučiti kako kuhati barem iz znatiželje. Što se krije pod imenom tako lukav? A što je okus plăcintă? Ne znate? Pokušajmo vas prosvijetliti, a istovremeno dati neke recepte za ovo jelo.

Što je plăcintă

To je nacionalni jelo Moldavski kuhinje. I kuhati ga u ova zemlja nije prva stoljeća. Tko je plăcintă Moldavski? Uglavnom, ovo je kolač, međutim, nije sasvim normalno, jer je oblik i način pripreme. U izgledu je više sliči spljošten kolač, a samo najosnovnije sastojke potrebne za test. To voda, brašno i soli. Možete dodati jaje. Opcija proračun, zar ne? Tijesto je obično bilo jednostavno ili lisnato. Kao metodu za pripremu plăcintă Moldavski podijeliti u dvije vrste: prže u tavi ili peku u pećnici.

Video: plăcintă krumpir Irina Kuzmina

Što se tiče preljeva, najpopularniji u svojoj domovini smatraju plăcintă sa sirom i začinskim biljem. Ponekad svježi sir dodaje. Na drugom mjestu je plăcintă s bundevom. U kategoriji klasičnih ispuna može se pripisati i krumpir, kao i meso i jaja.

No, kao i svaki drugi automat naše ljubavnice jelo je u procesu kulinarskih eksperimenata, također je doživjela određene izmjene. Više u smislu punjenja. Dakle, on je počeo raditi s repa, mrkva, gljive. Osobito revni domaćica i nije naučiti kuhati slatko plăcintă. To je pošteno reći da je u bilo kojem obliku moldavske nacionalnog kolač ukusan u izgledu i vrlo ugodan okus. Mi na taj način završava naš kratki obrazovni program i nastavite na pripreme.

Video: Kuhanje Moldavski vertuty (recept)

Počnimo s najpopularnijim recept. Mi ćemo pripremiti plăcintă sa sirom i začinskim biljem.

klasici žanra

U načelu, ništa komplicirano u pripremi ovo jelo ne. To ne spada u kategoriju zamršene jela, primijeniti na bilo slavlje. Ali, naravno, bolje je probati jednom, nego da čuju nekoliko puta. Dakle, nemojmo gubiti vrijeme, početi zarađivati. Pohranjeno:

• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• brašno - 1 žlica,.
• sir - 200 g;
• Sir - 300 g;
• margarin - 150 g;
• krema - 400 ml;
• jaje - 4 kom.
• sol (prema vlastitim preferencijama);
• bilo zeleno (prema ukusu).

Također je potrebno čašu obične prokuhane vode.

Priprema Tehnologija

Da bi plăcintă sa sirom i začinskim biljem, u početku, naravno, treba mijesiti tijesto. Što treba miješati u odgovarajućem spremniku biljnog ulja, dva jaja, sol, dodati vodu, brašno, sve zbog kojeg pažljivo promiješati. Nastala tijesto je potrebno pokriti ubrusom i zaboraviti o tome za trideset minuta. Slobodan vrijeme da se nadjev za kuhanje. Uglavnom, puno vremena je potrebno za to. Dovoljno je sitno nasjeckajte bilje i pomiješati ga sa svježim sirom i sir.

Zatim tijesto ispeci. Plăcintă sa sirom i začinskim biljem (kao i svaki drugi) može biti okrugli ili kvadratni. Tijesto treba biti podijeljena na dijelove, od kojih je pažljivo razvaljajte u vrlo tankom, gotovo prozirnom sloju. Želite imati jelo u idealnoj formi? Onda samo koristiti neke "obrasci" - ploča ili kvadratni oblik, - primjeni ravnomjerno na formacije i rub raspoređivanjem. Kada se tijesto je gotov, morat ćete uzeti podmazani pleh. I širiti buduće shortcakes ih naizmjence s nadjevom. Algoritam je sljedeći: prvo je prvi sloj tijesta, obilno premazani margarina. Zatim, drugi (također posute margarin). Tada se na cijeloj površini, proširena punjenje. Sljedeća dva kolača (također premazani margarina) opet ići, onda punjenje. I tako dalje. Zadnji sloj se od tijesta.

Video: plăcintă Moldavski krumpir Irina Kuzmina

Priprema takvih plăcintă sa sirom u pećnici, koji mora biti prethodno zagrijanoj na sto sedamdeset i pet stupnjeva. No, prije nego što pošaljete kolač u pećnici, potrebno je ispuniti mješavinom preostala dva marljivo tukli jaja i kiselo vrhnje. Plăcintă spreman za četrdeset minuta. Evo recept. Plăcintă sa sirom prije posluživanja izrezati na dijelove. U Moldaviji, za njih, najvjerojatnije, služi vino, mi ćemo se ograničiti na kavu ili čaj. To će biti vrlo ukusne!

Plăcintă punjene bundevom

Kao što je gore spomenuto, plăcintă sa skuta kod kuće ne manje popularan nego sa skuta. Za njegove pripreme uzeti:

• brašno (3,5 stog je potrebno.);
• šećer (prema receptu - 0,5 stakla, ali broj može se povećati ili smanjiti);
• jedan jaje;
• sedam žlice (kantinama) biljno ulje;
• slatka i zrela bundeva (četiri stotine grama):
• sol.

Kako kuhati

Od svih navedenih sastojaka (osim bundeve i šećera) i vode čini tijesto. Kao iu prethodnom receptu, ostavite ga na miru pola sata. Bundeva utrljati na grubo većih i pomiješati sa šećerom, ne zaboravite, to nije bilo svježe, malo soli. Nakon toga tijesto izvaljati jedne velike kružne formacije, koji se proširio na srednji bundeve nadjevom. Ako je bundeva bila toliko sočna, tekućina treba malo stisnuti. Onda smo podići ivice tijesta i zamotati ih u središtu veza. Priprema plăcintă bundeva u pećnici na temperaturi od dvije stotine stupnjeva. Postupak kuhanja traje trideset minuta. Prije posluživanja kolač treba da ga izrezati na komade.

Plăcintă krumpir

Za dobivanje takvih plăcintă čarapa:

Video: plăcintă s bundevom. Recept Moldavski plăcintă

• brašno (trebat će vam dva i pol šalice);
• soda - 0.5 h, l.,
• biljno ulje (dvije žlice ..);
• krumpira - 1 kg.

Još uvijek je potrebno čašu čiste vode, soli (po ukusu).

kuhanje

U vodi, otopiti bikarbone i soli, dodavanjem biljnog ulja, a zatim se postupno uvođenje brašno, neprestano miješajući. Ako iznenada malo predaleko s vodom, što uzrokuje tijesto lijepi za ruke, možete dodati još brašna. Kao rezultat toga, izlaz je tijesto. Mi svitak dolje ga u loptu, pokriti krpom i staviti na stranu na stranu za trideset minuta.

Krumpir se guli, moja. Pre-punjenje nije potrebno kuhati, tako da sirovi gomolji sitno sjeckani, sol (ali samo prije nego što smo se proširio na tijesto). To može biti malo papra po želji. No, to je amaterski. Okusom dvije žlice biljnog ulja.

Sve podijeliti tijesto u male loptice. Činjenica da plăcintă s krumpirom tradicionalno pripremljena u tavi. I izgledom nalikuju ne pita, nego male pite. Mi razvaljajte svaku loptu, koja je pokušala da bude kao tanka (poželjno je da debljina ne prelazi pet, pa čak i bolje tri milimetara). U svakom sloju krumpira širiti, pretvoriti u obliku pravokutnika, fiksiranje rub tijesta u sredini. I odmah poslati u posudu s vrelom ulju. Što se tiče temperature, potrebno je odabrati neki prosjek od svoje vrijednosti. U principu, ne postoji određeni problem: treći ili čak drugi dio će biti spreman puno brže. Doista, nakon što je prvi će postati jasno što je temperatura optimalna. Plăcintă može smatrati spreman čim oni postanu zlatno smeđi.

Malo savjet

Što mogu reći, nisu svi domaćice hraniti sklonost za proces pripreme tijesta. Pa, ova faza, nakon svega, i možete preskočiti. Dosta kupiti u trgovini spreman poluproizvoda (to To može biti i čudan i dizanog tijesta) i ne plăcintă od njega. Imajući sve ostale korake opisane u receptima, koju će dobiti izlaz mirisne i jednako ukusne kolače.