Čarobnjaci krumpira sa mljevenim mesom: recept s fotografijama. Kako kuhati meso s čarobnjacima

Unatoč činjenici da nutricionisti tvrde da je kombinacija mesa i krumpira promiče niz dodatnih kilograma, mnogi i dalje biti sretni da imaju slične jela. Gotovo svi narodi mogu naći recepte mljevenog mesa i krumpira. Jela ih pretvoriti loše za lik, međutim, nije ništa manje ukusna. Prije svega, to je palačinke, zrazy i, naravno, vještice. To je potonji posebno vole kuhati u Bjelorusiji, zapadnoj Ukrajini i Poljskoj. U tom slučaju, svaki narod ima svoju zanimljivu varijantu pripreme.

Čarobnjaci Bjelorusiji

To je u zemlji vještica krumpir s mljevenim mesom Oni smatraju da je njihovo nacionalno jelo. Možda zato Bjelorusija je najveći proizvođač krumpira. Ili možda samo iz razloga što su lokalni domaćice su posebno ukusne i nalikuju Palačinke od krumpira punjene s mesom. Zapravo, prema načinu izrade i vrsti bjeloruskih čarobnjaci su vrlo slični.

sastojci

Za mesne nadjevom koje je potrebno poduzeti:

- 400 grama svinjske masti;

- 2 srednja luk;

- sol, papar i začinima okus.

Također je potrebno:

- 12 komada krumpira;

- piletina jaje;

Video: Krumpir s mesom Krumpir .Farshirovanny

- 1-2 žlice brašna (manji je mekši će čarobnjaci);

- 2 velike luk;

- 1 žlica vrhnja;

- 100 grama slanine;

- papar, sol;

- biljno ulje za prženje.

video: "čarobnjaci" sa mesom, recept sa slikom

Kako kuhati meso sa čarobnjacima u bjeloruski?

Njihova priprema počinje s nadjevom od mesa. Preskoči mljeveno svinjsko meso. Luk izrezati na trake i pržiti u biljnom ulju dok ne postane zlatno. Dodaj zajedno sa solju i paprom (po želji možete staviti i drugi začini) u mljevenog mesa i dobro izmiješati.

Sada možemo nastaviti na krumpir mase. Gomolji dobro isperu i očišćen. Zatim naribati. Preporučljivo je ne biti lijen i to ručno, kao procesor ili krumpir Slicer gužvati, a ističe se previše soka. Pritiskom na dobivenu masu nije potrebno. Dodajte naribani luk, jaje, kiselo vrhnje, brašno, papar i sol. Važno je napomenuti da s obzirom na masu kiselog vrhnja krumpira ostaju bijeli. Također, ne zloupotrebljavaju u brašno. Manji je, slađi će na kraju čarobnjaci. Sve mješavina.

Zagrijte tava s biljnim uljem. Stavite žlicu krumpira mase, zatim malo nadjeva i zatvorite nadjev još žlica ribanog krumpira. Fry čarobnjaci sa mljevenim mesom s obje strane do zlatnožute boje i karakterističnog pomak u lonac s debelim zidovima. Stavite u pećnicu na 15-20 minuta na 180 stupnjeva i pecite dok ne bude spremno. U međuvremenu, slanina i luk sitno nasjeckajte štapići. To će biti sos za čarobnjaka. Pržite na dobro zagrijanoj tavi prvo slaninu dok ne ističu sok. Zatim dodajte luk i pržite dok ne postane proziran. Poslužite toplo uz čarobnjaci zazharki i kiselo vrhnje.

zakarpatskoj čarobnjaci

No, u zapadnoj Ukrajini čarobnjaci priprema potpuno drugačiji recept u kojem nema krumpira. Izvana, oni su više poput kolača i tanke palačinke sa špinatom, slojevima mesa nadjevom i umakom od gljiva. U tom slučaju, zakarpatskoj čarobnjaci s mljevenim ništa manje ukusna i flavorful. Osim toga, kako bi ih pripremili, ne treba puno vremena i truda.

Što je potrebno?

Za pripremu špinat palačinke koje je potrebno poduzeti:

- 3 pilećih jaja;

- žličice šećera;

- prstohvat soli;

- 250 grama brašna;

- 50 grama špinat (može se uzeti i smrznuta);

- 300 ml mlijeka;

- žlica maslinovog ulja;

- kipuće vode za špinat.

Video: Kako kuhati palačinke s mesom (čarobnjak)

potrebna za punjenje mesa:

- 600 g nemasnog svinjskog;

- luk

- 3 žlice teškog krema;

- biljno ulje za prženje;

- papar i soli na okus.

U zaključku, morate kuhati više umak od gljiva 100 grama lisica ili druge gljive divljeg, 1,5 šalice vrhnja, sol i papar. Od svih tih proizvoda može napraviti takav ukusna čarobnjaci, recept s fotografijama koje će ukrasiti svaku kulinarski časopis.

Postupak za dobivanje

Prvo morate ispeći zelene palačinke. A prvi korak je da ih kuhati špinat. U tu svrhu se voda kuhati, smanjiti ga za 2 minute i ocijedite. Prijenos u zdjelu, dodajte 1 šalicu juhe i nasjeckati miješalica. Ostavite hladi. U međuvremenu, tuku jaja sa solju i šećerom, ulijte pola čaše mlijeka i dodati brašno. Dobro izmiješati i dodati preostalo mlijeko, a nastavlja se uznemirenost. Važno je da se masa ne formiraju grudice. Zatim dodajte špinat pire i maslinovo ulje i miješati. Zagrijte tavu i pržiti palačinke.

Sljedeće što trebate napraviti nadjev. To je, usput rečeno, također je različita od one staviti na krumpir vještica. Svinjski izrezati na srednje komade i pržiti u biljnom ulju do mesa svijetlo smeđa. Zatim dodajte luk, narezane na chetvertkoltsa i pržiti dok kuhani sve. Sipati soli i papra. Nastala zazharku nadjev, prelijte vrhnje i promiješati.

Ostaje samo da se pripremi umak. Divlje gljive (lisica, bijele ili druge) kuhana u kipućoj vodi 15-20 minuta do mekana. Zatim pržiti duže dok kuhani u biljnom ulju. Na kraju, dodajte komadić maslaca i vrhnja, papar i sol. Donesite umak kuhati i okrenuti topline off. Ovaj recept je najbolje da napuste gljive, jer oni nemaju takav izražen okus gljiva. Sada možemo prijeći na zboru čarobnjaka.

Na tanjur staviti palačinku, onda bita nadjevom i umakom od gljiva s (samo tekućina, bez samih gljiva). I tako se naizmjeničnim slojevima dok ne ponestane hrane, osim gljiva, naravno. Potonji bi trebao biti špinat palačinka. podijeliti "kolač" u osam komada i zaliti preostalim umakom s gljivama. Ukrasite sa zelenilom, trebate donijeti na stol još uvijek vruće zakarpatskoj čarobnjake. Recept sa slikom jelo vjerojatno biti zatraženo da svim gostima. Uostalom, to je tako svijetla, mirisna i ukusna.

Warlocks u Baltiku

U Baltik, koji je uz Bjelorusiju, naravno, pripremljeni čarobnjaci krumpir s mesom u svom receptu. Vrlo često, lokalna domaćica čak vjeruju da njihova verzija jedinog pravog kuhanje. Sviđa ili ne - teško je reći. Međutim, u baltičkim čarobnjaci ne manje ukusan. Oni se odlikuju delikatan okus zbog činjenice da je krumpir utrljava na fini ribež, a vještice spremni pirjana u kremastom umaku. Barem iz tog razloga, možete pokušati lokalne verzije.

Što trebate kuhati vještice uz recept iz baltičkih država?

Za krumpir je potrebno masa:

- 2.5 kg sirovog krumpira;

- cup brašna

- piletina jaje;

- paprika;

- sol.

Za punjenje mesa:

- 600 g mljevenog mesa;

- 2 velike luk;

- začini po ukusu.

I dalje zahtijevaju 300 ml krema, biljna maslac i krušne mrvice. U stvari, ništa više je potrebno za klasičnu kombinaciju "krumpir s mljevenim mesom" Ispalo je ukusno.

Postupak dobivanja

Prvo morate izbrisati sve krumpire na fini ribež. Na prvi pogled, to bi bilo puno, ali to je toliko potrebno. Dobro iscijediti sav sok kroz gazu. Masa bi trebao dobiti vrlo suha, uglavnom nemaju tekućine. Ali to nije potrebno zaliti, korisno je pripremiti umak. Zatim dodajte krumpir smjesu u jaja, začina i soli. Promiješati. Postupno dodavati brašno dok se tijesto je ljepljiva i neće zadržati oblik.

Sada možete učiniti punjenje. Za nju luk miješalica usitniti ili rešetke. Dodaj u nadjev sa začinima i soli. Izmiješati dobro. Možete uzeti bilo meso - ne samo svinjetinu ili govedinu i piletinu. U svakom slučaju, to će biti Warlocks od krumpira s mljevenom mesu. Ostaje samo da ih zaslijepi.

Uzmi malo debeli krumpir masu, oblikovati tortu i staviti u sredini mesa nadjevom. Oblikovati rubove, poput pite. Dobro uvaljati u krušne mrvice i pržiti na obje strane dok ne budu zlatno. To bi trebalo biti učinjeno na jako zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Presavijte u duboku tavu na vrhu svake druge. Razrijediti vrhnje prethodno napušten sok od krumpira i dodati začine po ukusu. Stavite čarobnjaci krumpira sa mljevenim mesom na srednje jakoj vatri 15-20 minuta. Poslužite s umakom, pospite sjeckanim začinskim biljem.

Umjesto zaključka

Možda, u mnogim zemljama postoje recepti koji koriste krumpir s mljevenim mesom. Međutim, to je čarobnjaci su popularni. Zapravo, oni mogu podnijeti i toplo i hladno. Oni izgledaju dobro na stolu odmor, čak i do kraja blagdana, kada je većina predjela i salate gube svoje atraktivan izgled. Čarobnjaci zgodan ponijeti sa sobom na putu ili na poslu. I što je najvažnije - oni su jednostavno kuhati, a svi potrebni proizvodi će uvijek biti kod kuće.