Tehnologija proizvodnje hrane

Video: Posebna prezentacija "Tehnologija proizvodnje hrane"

U današnjem svijetu, posjet restorani, kafići, barovi je postala sastavni dio svačijeg života. Hrana i piće poslužuju u restoranima i kafićima, vrlo su raznolike. Osoba prilikom posjete tih objekata želite uživati ​​u ukusnom kuhanu hranu. Također je važna vještina kuhati lijepo, dekoriranje hrane i pića, postaviti stol. Da bi uspjeli u ugostiteljstvu, potrebno je poznavati tehnologiju pripreme raznih jela i pića.

Video: Tehnologija proizvodi ugostiteljstvo OTTiP

Prehrambena tehnologija - to je upravo ono što je potrebno da se razumije u sve zaplete kulture ugostiteljstvu, priprema hrane i usluge.

tehnologija Prehrambeni proizvodi, naravno, uključuje niz disciplina. Prije svega, ova tehnologija i pravila za pripremu raznih jela. S druge strane, tehnologija izrade kulinarskih jela pretpostavlja znanje o raznim metodama za preradu hrane i omjera formulacije o sastojcima, propisima za troškove pripreme i pravila za odmor gotova jela.

Sljedeći važan aspekt, koji uključuje tehnologiju ugostiteljskih proizvoda - je tehnička oprema u procesu pripreme hrane i pića. Stručnjak u području mora znati procesi kuhanje i biti u mogućnosti da pravilno i efikasno koristiti opremu.

Posebno mjesto u organizacija javnost Hrana je kontrola kvaliteta pripremljenih prehrambenih proizvoda. One također ne smije spriječiti kvarenje hrane, jer će u konačnici imati utjecaj na profitabilnost ugostiteljstvu. tehnologija prehrambenih proizvoda, uz sve gore navedeno, uključuje kulturu službu za korisnike.

Uostalom, kako lijepo i pravilno postaviti stol, a na oblik u kojem se toči kuhana hrana i pića ovisi atmosfera u restoranu ili kafiću, i, stoga, stav kupaca. Kvalificirano osoblje mora pridržavati svih pravila bontona i pristojnosti kada se bave s klijentima.

Specijalist u područjima kao što su tehnološke proizvode ugostiteljstvo, svakako bi trebao imati vještine i sposobnosti, te ih koristiti u svom profesionalnom aktivnosti na organizaciji ugostiteljskih i kulturnih usluga za stanovništvo.

Video: Prehrambeno-tehnološki proizvodi https://esstu.ru/index.htm

Odgovornosti tehnolog ugostiteljski uključuju:

• Korištenje suvremenih metoda i hrane i pića tehnologije;
• Razvoj i provedba optimalnih načina proizvodnje u modernim prehrambenim mjestima;
• Razvoj operativnih postupaka, pravila troškova rada i materijala za pripremu hrane i pića;
• Rade posao za optimiziranje proizvodnih procesa i smanjenje trošak proizvodnje proizvoda;
• Nadzor nad poštivanjem tehničkih disciplina u svim područjima rada, kao i na pravilan rad opreme;
• Praćenje usklađenosti s zdravstvenim i higijenskim standardima u proizvodnom procesu, kao i usklađenost s propisima o sigurnosti;
• Trajna kontrola kvalitete hrane i pića, kao i sastojaka koji se koriste za izradu ih;
• Istraživanje i primjena međunarodnog iskustva u pružanju usluga u području ugostiteljstva.

Video: Tehnologija proizvodi ugostiteljstvo LPGK

Samo profesionalno obavljaju svoje aktivnosti u pružanju ugostiteljskih usluga za stanovništvo, možemo uspjeti. Uostalom, vi morate zapamtiti da je gost uvijek u pravu, a vi trebali pokušati ne samo da nahrani ljude, ali i ostaviti dobar dojam o sebi.