Iznenađujuće Calvados. Što je to, zna iz prve ruke svaki gurman

Tko još nije čuo za tog napitka kao Calvados? Što je to, vjerojatno svi znaju, barem, je da je napravljen od jabuka. Posebno ga je popularizirao Remarque, koji su prisiljeni piti Calvados heroje „Slavoluka pobjede” na gotovo svakoj stranici njegovog rada. Možda nakon čitanja ove inspirirane linije, puno ljudi je odlučio pokušati Calvados. Što je to? U stvari, ova jabuka rakija proizvedena destilacijom jabukovače. Sličan piće se proizvodi u različitim dijelovima svijeta: Poljska, Bugarska, Italija, Njemačka, SAD. No, klasični smatra se francuski verzija ovog alkoholnog pića.

Omiljeno piće Remarque

Calvados jabuke, kao i njegova rodbina od grožđa - šampanjca, konjaka i Armagnac, - pozvao na području gdje je proizveden. Piće dolazi iz Norman odjelu Calvados, ali ona također pojavljuje u Bretanji, u Ile-de-France. Međutim, ime može imati i druge korijene: kada brod španjolske „Armada» El Calvador nasukao uz obalu Normandije.

Do otprilike 1914. piće je bio poznat samo u svojoj domovini, čak i manje ljudi čuli riječ „Calvados”. Što je to i rekao hrabri francuskih vojnika u Europi. Zvali su ga piti za hrabre muškarce i volio ne manje od grožđa. Proizvode je počeo u šesnaestom stoljeću s obzirom na činjenicu da su vinogradi ovdje osjećati loše. Ali sjevernom klima je pogodna za plantaže jabuka. Dakle, Normani su sok od jabuke, koja je tada saznao za destilaciju.

Dugo vremena se smatralo drugog reda Calvados piće, ali u četrdesetim godinama, francuska vlada je usvojila niz zakona koji su poboljšala svoj položaj u svijetu alkohola. On je dobio kategoriju vlastitu - Agenciji, tako uspostavljena ne samo zemljopisno područje proizvodnje, ali i sorte jabuka, način obrade, vrijeme ekspozicije.

Calvados danas

Priprema Calvados danas moguće od 48 sorti jabuka, od kojih su neke posebno uzgojeni za ovaj slučaj. Destilacijom sok od jabuke može biti kontinuirana (jedan) ili dvostruka. Mladi piće sazrijeva u hrastovim bačvama za proizvodnju koje koriste samo stabla koja rastu u Francuskoj. Izdržati mu u prosjeku deset godina, iako može biti i duže. Kao rezultat toga, iz predivnom piće s izuzetnom okusu i jantarne boje, koji se ponosno zovu „sunca u Normandiji.”

Kako da pije calvados

Pokušajte osobno Calvados. Što je to - samo jabuka ili piti vino bez premca remek-djelo? Svaka osoba ima svoje mišljenje. Danas u Francuskoj ima više od deset tisuća njegovih vrsta, a tvrtke koje ih proizvode, obiteljske tvrtke. Stručnjaci savjetuju da piju Calvados polako, u malim gutljajima, produžujući zadovoljstvo. O četrdeset minuta znalac će morati popiti jednu čašu tog napitka. Onda samo osjetiti toplinu, mir i tišina ispuni svaku stanicu vašeg tijela. Ali, kao što je slučaj s drugim alkoholnim proizvodima, treba znati kada stati.

Uživajte u jelu!