Ombolo u pećnici

Svinjetina - meso, urezana svinjski trupovi duž kralježnice. Može se koštice ili kosti, kada je to potrebno, kao rezanje da je svaki komad je ostao na grebenima. Slabine može pržiti, peći ili kuhati. To je vrlo ukusna i nježna mesa koja je pogodna za pripremu raznih jela: kotleta, ražnjića, pečena ombolo u pećnici, na žaru u tavi ili roštilju. Prsa je vrlo popularna među kuharima i domaćice. S je smanjiti odreske (s kosti) ili odreska (bez kostiju).

Jelo se zove "ombolo u pećnici" Može se pripremiti prema receptu obračunava samo 8-10 obroka na sljedeći skup proizvoda:

• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice maslaca
• 2 cijela svinjska pisanica (500 g svaki);
• ½- šalice nasjeckanog celer;
• ½- cup sjeckani mrkva;
• 1 glave sjeckani luk;
• ½- šalica narezane gljiva;
• 2 žlice suhog bijelog vina;
• 1 šalica ili goveđi pileća juha;
• 2 žlice brašna
• Sol i papar,
• Peršin.

Video: Slabine pečena svinjetina. Vrlo ukusna!

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. U teškim tava ili lonac, rastopiti maslac. Kada se zagrije, nokautirati meso i pržiti dok smeđe na sve strane. Izvadite meso, a zatim dodajte celer, mrkva, luk i gljive. Pržena sve i ulijevao vino, kuhajte oko 5 minuta, dodati brašno, miješajući, nastavite kuhati 2-3 minute. Umak treba podebljati, a zatim mu je sezona s paprom i soli. Posudu za pečenje mast s biljnim uljem. Meso staviti u formu, umak izlio na njega s povrćem i gljivama. Pokriven poklopcem, staviti u pećnicu 1 sat ½- ili dok ne omekša. Nakon što je ombolo u pećnici je spreman, on se vadi, proširila na pladnju, pospite peršinom nerezanyh.

Kada prženje prsa u pećnici ispada nadmetanje i flavorful, ako se kuha u Calvados. Da biste to učinili, kuhati umak od jakih (40 stupnjeva) od jabuka rakije, Calvados, ali to nije uvijek dostupna. Umjesto jabuka rakije, možete koristiti mješavinu 2 žlice žlice bilo naranče likera i 1 žlica limunovog soka blagovaonom, ova kombinacija mijenja okus jela, ali ispada zanimljivu opciju. Ombolo je sada lako kupiti u velikim supermarketima. Međutim, u ovom receptu (opcija) može zamijeniti piletinom ili pureća prsa. grudi podijeliti na pola, ako su vrlo gusta, ili kuhati cijeli. Kriška puretina ili piletina i svinjetina. Za pripremu 4 porcije potrebno je:

Za meso:

• 750 g svinjskog file, se reže u 2 cm debljine plastike.
• Soli.
• Svježa paprika.
• 2 žlice biljnog ulja.

Video: ombolo pečena u pećnici

Za umak:

• 1 žlica maslaca.
• 170 g narezane gljiva.
• 3 žlice rakije Calvados kantinama ili drugih jabuka rakije.
• ½- šalica pileće juhe.
• ½- šalica vrhnja.
• 2 žlice kukuruznog škroba čaj.

Video: Svinjski kare u pećnici

Za ukras:

• 1-2 žlice nasjeckanog svježeg timijana čaj.
• 1/3 šalice grubo sjeckani i nazdravili lješnjak.
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina.

Video: prsa u pećnici

Pećnica se zagrijava na 350 stupnjeva. Pospite svinjski djelića su sol i papar. otopiti 2 žlica maslaca u tavi na srednje jakoj vatri. Spread svinjski odresci se prže dok zlatno i smjene mesa u 2 litre frypot. Za umak tavi, dodajte 1 žlicu maslaca, nakon što je nafta zagrijava, širenje gljive, pržena preko srednje topline za 2-3 minute. Sipati u gljiva rakiju, juha, začinjena papar i soli, kuha se 2 minute preliti s umakom gljivama cijeli svinjski zatvoren frypot folije ili poklopca. Stavite u zagrijanu pećnicu na 30 minuta ili dok meso je mekano. U zdjelici krema i škrob se pomiješaju, smjesa se izlije u peć slanine. Kuhati 5-10 minuta ili dok se umak ne zgusne. Kada je ombolo u pećnici je spreman, lješnjaci pomiješana s majčinom dušicom i peršinom, posuti meso s ovom smjesom.

Svinjski se mogu pripraviti trešnja umak, ispada vrlo ukusna pečenica na kost. U pećnici se priprema na temperaturi od 325 stupnjeva. Za ovo jelo će vam trebati:

Za meso:

• 2 kg svinjski but s kosti režu tako da svaki komad je rebra.
• &čaj žlice frac12- sol.
• ½- žlica čajna žličica papra.
• Majčina dušica.

Video: Pečeni lungić

Za umak od višanja:

• 1 šalica pekmez trešnje.
• ¼- kup vinski ocat (Crveno).
• 2 žlice svjetlo kukuruzni sirup.
• ¼- žlica čajna žličica muškatnog oraščića.
• ¼- žlica čajna žličica zemlju cimet.
• ¼- žlica češnjaka žličica tlo.
• ¼- komada stakla (izborno) badem.
• &čaj žlice frac14- sol.

Tava prže na svaki komad svinjskog slabina s kosti, a zatim protrlja s mješavinom sol, papar i timijana. Shift kazandžija, zatvorena i stavljena u zagrijanu pećnicu na 325 stupnjeva 2 ½- sati. Izmiješati u tavi sve sastojke za umak (osim badema). Toplina se vrenja i kuhati nekoliko minuta 2. Dodajte bademe, umak od lijeva na pirjati u tavi minuta na 20 ° C Ovaj umak postupno zali (ne manje od jednom svakih 30 minuta) pečena. Kada je meso spremno, to se vadi, umak se servira odvojeno od mesa.