Što je rum? Od čega i kako napraviti rum?

Video: Megazavody: Bacardi Rum

Na riječ „rum”, mnogi sa svjetlom ruku Robert Stevenson, napisao besmrtni „Treasure Island”, nakon što su pirati su. Međutim, početkom piće gusara dugo prije nego što je njihova pojava staviti Kinezi i Indijci. To je bio nazvan zatim Brahmsa. Još jednom „otkrio” rum tehnologije proizvodnje Karibi robove. A onda su zainteresirani za gusara. Povijest ovog napitka je svijetao i uzbudljivo. Ima u njoj i romantike morskih putovanja i krvave pobune, a trenuci slave. Kako i što rum, tako da je ispalo tako popularni? Zašto je crno-bijelo? Što bi trebao biti na tvrđavi? Krenimo od početka.

Što je rum i zašto je to tako zove?

Ovo alkoholno piće od šećerne trske, ili bolje rečeno, od ostataka proizvoda proizvodnja šećera. Robovi u karipski otoci, gnuvshie natrag na plantažama, u prvoj polovici 17. stoljeća otkrili da slatkih melase preostalih nakon ekstrakcije šećera, to je moguće pripremiti na vatru vodu. Vozili smo i koristiti ga isključivo u svrhu barem privremeno zaboraviti na poteškoće ropstva. Ubrzo nakon što je piće postala toliko popularna da je počeo proizvoditi u velikim razmjerima.

Povjesničari nemaju jedinstvo, zašto rum pod nazivom rum. Neki vjeruju da je od riječi „stakla”, što Danci zvuči „Roemer”. Drugi atribut porijeklo engleske riječi «rumbullion», odnosno „veliku buku”, drugi vjeruju da je ovaj napitak zvan rum, jer je napravljen od šećera. Jedan šećer latinski naziva «Saccharum».

Proizvodni postupak

Najveći udio pripada Kariba ruma i nekim dijelovima Južne Amerike. Ondje je rodno mjesto poznatih brendova "Havana Club" i "bacardi", Ranije ove napitak u Sovjetskom Savezu od šećerne trske, uzgajaju u azijskim republikama.

Video: Što je rum

Mnogi ljudi se pitaju kako napraviti rum. Proces nije tako dugotrajnog dokle, jer bilo ruma svakako je potrebno da opstane. Nema strogi standardi. Svaka zemlja ima svoju vlastitu tehnologiju. Sve počinje s fermentacije melase. Da biste to učinili, dodaje se kvasac. Na neki produkcije koriste konvencionalne, drugi posebno dizajniran za okus i okus napitka bio precizniji. u tvornicama "bacardi" brzo fermentacije pomoću kvasac. Međutim, tijekom duljeg fermentacija ukusa pretvara bogatiji.

Druga faza - destilacije. Rezultat je rum alkohol snaga od oko 70 stupnjeva. To će napraviti izvrstan piti alkohol preživjeti više od godinu dana.

Kako napraviti rum od alkohola?

Dobiveni nakon destilacije piće - to još nije postavljen. Da bi postao takav, on se prebaci u bubnjeve i staviti do zrele. Bačve korišteni su različiti. Neki su izrađeni od nehrđajućeg čelika. Visokokvalitetno ruma dobi u hrastovim bačvama. A najbolje - u tzv burbonovskih. Tu u pokrajini Francuska Bourbon, gdje se nesreća pronašao da je neobično mirisne i ukusne rum dobiti u pougljenjenih hrastovim bačvama. Oni ne spali kao što želite, a na poseban način. Što je rum visoka izloženost? To je piće stajati u bačvi više od 7 godina. Ova kategorija rum je nagrađen sa premijom. Pijte ga u svom čistom obliku, ništa zbunjujuće.

Nakon izlaganja svjetlosti razreda Romi filtrira da se uklone pigmente boje. U mraku sorte su ponekad dodani karamel. U posljednjoj fazi na piće može domeshivat raznih začina ili voćne esencije. Oni također mogu biti uklopljena (mješoviti) rum iz različitih bubnjeva, pa čak i proizvedeni u različitim regijama.

Svijetle brand vodećih brandova

Neki vjeruju da je dobar rum trebao biti vrlo jak. To je samo djelomično točno. Zajedno sa snagom cijeniti okus napitka. Ona igra ulogu i svrhu njegove uporabe. Dakle, koktel je više prikladan srebrna, bijela, žuto rum. Tvrđava je imala 40 stupnjeva ili manje. Najpoznatiji brend «Havana Club Blanco», «Ron Barcel Blanco», «Mocambo», «Rum Barton svjetlo». Sve je nemoguće nabrojati.

Velika potražnja među poznavateljima piti bijeli rum koristi Guadalupe «Karukera». Ona je napravljena od strane francuske tehnologije, koja je, ne od melase i trske sok. Ali nije obična trska naboj, i plave boje, od kojih je miris je posebno intenzivan. Rum iz nje pun citrusa okusa i okusa je suptilne nijanse roze i sušenog voća. takva bijeli rum ne samo da može dodati smoothies, ali i da pije s ledom ili sodom. Želim reći nekoliko riječi o „slab” rum „Calypso”. To je samo 35 stupnjeva, ali delikatne nijanse meda, sušenog voća, vanilije, čokolade, čine ga izuzetno ugodnim, posebno za žene.

Pijte za prave muškarce

Romi tvrđava u svakoj zemlji ima svoje odobrene standarde. Na primjer, u Kolumbiji to bi trebalo biti 50 stupnjeva ili više. No, s takvom linijom ruma proizvedene u drugim regijama. Na primjer, «Bristol Classic» u Gvajani ima tvrđava 46 stupnjeva, Panama «Ron de Jeremy začinjeno» 47, a Englezi «Crna Tot» koliko 54.

Ali to nije granica. Postoje pića i veća snaga. Na primjer, austrijski crni rum «Stroh» proizvedeno 3 vrste - 40, 60 i 80 stupnjeva. Da, to je 80. Naravno, pije rum samo je potrebno razrijediti ili ga koristiti za koktele i deserte. Od «Stroh» dobiti izvrsnu bušiti jagertee. Ovo piće je idealno za Flaming (paljenje zalijevati svoje jela). Ima pikantan miris i tamnu zlatnu boju. Po izvrsnim okusom kvalitetama «Stroh» I dobio zlatnu medalju.

Slični rum pića

Neki ljudi, znajući od onoga što čini rum, možda ga brkati s drugim pićima od šećerne trske, koji su slični samo rum, ali nisu. Najpoznatiji od njih je Cachaa. Ovo piće je također napravljen od šećerne trske fermentacijom i destilacijom. U Drvene bačve može izdržati samo nekoliko marke ruma, ali uglavnom male stranke. U industriji, piće odmah nakon bocama destilacija. Da bi Cachaa, trebamo ne samo šećerne trske, ali i kukuruznog brašna, riže, pšenične posije, soje. U Brazilu ovaj napitak se smatra nacionalnim, kao i francuski šampanjac.

Drugi predstavnik ne-Roma, to je američki «Aguardiente» i Indonesian «Arrak». Proizvodnja i uporaba oba šećerne trske i inzistirati na anis.

Što je rum kod kuće?

Nitko od nas ne rastu šećerne trske i kupuju ga sirovo u dalekim zemljama da maziti bocu ili dvije finih pića je smiješno. I snaga volje je potrebno da ga morati izdržati najmanje godinu dana. No, ispostavilo se, postoji jednostavan i pristupačan način. Kako napraviti rum kod kuće?

Video: Kako napraviti rum

Recept 1. „Ananas”

Pripremiti potrebnu običnu votke, šećer i tri esencije - 10 ml ananasa i vanilije i 50 ml ruma. Šećer pržiti u suhoj tavi dok mrak. Odvojeno kuhati sirupa šećer i preliti preko šećer dok se ne otopi. Pustite da se ohladi. Dodajte eterična ulja i votku „na okus.” Izdržati mjesec dana.

Video: Žele ruke od Roma pokazuju čini se od voća mliječ div ljepljiv rukama

Recept 2. "Erebuni"

Tu je još lakše. Uzmi alkohol, možete vino, karamela (Za boju), vodu i rum bit (50 mg). Sve to u kombinaciji dati jedinstvenu piti tvrđave oko 50 stupnjeva.

Je li to samo rum?

Primjena ovog Roma

Odgovarajući na pitanje o tome što je rum, ne možete spomenuti šećerne trske, i reći da je to ugodan napitak, neophodan pratilac mladosti i svjetovnih stranaka, prekrasan sastojak za mnoge deserte. Svijetla brand koristi za sve vrste koktela, kao što su „Cuba Libre”, „zombija”, „Mojito”. Individualni marka ugodno svjetlo rum piće i bez dodatka drugih alkoholnih pića.

Video: Diana i Roma

Postoji puno ruma likeri su fantastičan ukus. Tekućina «Malibu», volio mnoge, napravio na Barbadosu. Ima mnogo sorti, ovisno o aditivima tamo prisutnih. Tu Malibu s kokosom, strast voće, mango.

Rim se koriste u marinadama, konzerviranje voća, dodati u kolače.