Crni čaj list: ono što je korisno i kako skuhati

Video: Elena Malysheva. Prednosti crnog čaja

crni čaj - popularan u našoj zemlji je tonik s visokim okus i aromatičnih svojstava. Čaj obnavlja snagu tijelu, ublažava umor, žeđ gasitelj, čak i na vrućini, poboljšava raspoloženje. Za to je bio poput mnogih stoljeća u cijelom svijetu. Najveća vrijednost je baikhovi crni čaj lišća. To flowsheet njegova proizvodnja uključuje nekoliko uzastopnih faza.

porazan

Provodi za pripremu čaja lišća za daljnju obradu. U isparavanje vlage smanjuje područje, volumen i težinu stanja, smanjena turgor. Propadanje može biti prirodna i umjetna. U prvom postupku tealeaves se prostiru tanko na ravnu površinu, postupak traje 18 sati pri temperaturi zraka od 25 stupnjeva. Umjetna metoda koristi specijalni strojevi zavyalochnye. Proces traje do 8 sati na 40 stupnjeva zraka temeperature.

kovrčav

Curl čaj lišća u cijev se proizvodi uz pomoć specijalnih strojeva - valjak. Kao rezultat takvog rada postoji mehanička oštećenja na površini lista, stanični sok teče na površini čaj lišća i obavija izvana. Također počinje formiranje kiseline, esteri, list boja varira od zelene do bakra.

fermentacija

Tijekom ove faze je 4-8 sati. Prva faza fermentacije je od početka postupka valjanja, drugi prolaz u posebnoj prostoriji zraku pri sobnoj temperaturi, vrlo visoke vlažnosti (96 posto) i konstantnog dotoka kisika. Kao rezultat toga, list postaje tamno smeđa, poboljšani okus i okus.

Video: Kako skuhati zeleni čaj. Suptilnosti i nijanse

sušenje

Provedena kako bi se zaustavilo enzimske procese i biokemijske reakcije. Nakon sušenja, čaj lišća postaju crne, 80% smanjuje sadržaj eteričnog ulja. Čaj se suši najprije pri 95 stupnjeva do vlažnosti od 18%, a zatim na temperaturi od 80-85 stupnjeva do 4 posto zaostale vlage.

sortiranje

Prilikom razvrstavanja list čaj lišća su odvojeni od slomljeno, nježan - na čvršće. Kao rezultat tog procesa, crni čaj list podijeljen je na velika i mala (slomljena). Leaf tea je već podijeljen na prvu ploču (bubrega i prve ploče), drugi i treći (iz drugog i trećeg lista flush respektivno)

Prednosti crnog čaja

Crni čaj list sadrži puno hranjivih tvari u sastavu. Na primjer, ima karoten - provitamin A, koji je odgovoran za vid, zdravu kožu, kosu i nokte, kao i za pravilno funkcioniranje tjelesnih sustava.

Pronađeno u čaj i vitamine, tako da obratite pozornost na ovo piće vrijedi za osobe s dijabetesom, gihta, peptičkog ulkusa.

Vitamin C je djelomično izgubljeno u proizvodnji čaja, ali se nalazi u nekoj količini u gotovom proizvodu.

Vrlo visok vitamin P u crni čaj. Njegova funkcija je da se zaštite stanice od slobodnih radikala, obnavljanje njihovu strukturu, usporava proces starenja, tlak normalizaciju. I ovaj vitamin ne razbiti molekule hijaluronske kiseline.

Osim toga, druge tvari štite od alergijske reakcije, imunološki sustav održava, imaju antibakterijska svojstva. Crna lista čaja također naznačeno u bolesti usne šupljine, kao što stomatitisa. I zadnje ali ne i najmanje važno, tonovi bolje nego bilo kave!

čaj vrijeme: kako skuhati crni čaj lišća?

Kako bi se povećala korist od ove iscjeljujuće piće moraju znati sve nijanse procesa. Kako skuhati crni čaj lišća? Prvo, vrijeme kuhanja ovisi o čajevi i tvrdoću vode, a u prosjeku varira od 5 do 15 minuta. Prije primjene mreže čajnik isprati s kipućom vodom. Drugo, postoji pravilo: broj žlice čaja se mjeri na temelju 1 čajna žličica crni čaj na 1 šalicu vode u vodu, plus jedan dodatni žlicom. Prvo, čaj lišća dozvoljeno 5 minuta ležati u kotlu, a zatim zaliti vodom s temperaturom od oko 70 stupnjeva. Daj pivo, sipa u čaše i uživati ​​u piću.

Video: Kako skuhati crni čaj

Dakle, crni čaj list, pored svoje premca okusa i aromatičnim svojstvima, a također ima masu korisnih svojstava. Nije ni čudo da su Britanci imaju naviku pijenja čaja svaki dan držati 5 sati u danu. To je vrijeme za nas da uđe u tradiciji svakodnevnog konzumiranja barem čaša s okusom piće.