Zamrzavanjem sušene proizvode - vrijedan dar znanosti čovječanstvu

Inovativne tehnologije Vihor briznula u našem svakodnevnom životu, u našem svakodnevnom životu. Novi proizvodi za higijenu i proizvoda za kućanstvo, bez presedana posuđe, potrošačke elektronike, high-tech tkanine uspješno koegzistirati u modernim kućama. Inovacija rasprsnuti na našem stolu, naše tanjure i čaše. U posljednjih nekoliko desetljeća, s obzirom na interes naroda na temu zdrave prehrane postaju sve popularnije liofilizirane proizvoda.

Fizički princip sublimacije

Sublimacija ili sublimacija, - transformacija od krutih tvari izravno u plinovitom stanju, osim u tekućoj fazi.

Sušenje smrzavanjem ili liofilizacijom, - postupak ekstrakcije tekućeg iz smrznute bioloških objekata. Ona se temelji na isparavanju leda sadržane u smrznutih proizvoda, tj tranziciji izravno u parovitom stanju, osim u tekućoj fazi.

metoda sublimacija je razvijen u ranim XX stoljeća, talentirani ruski izumitelj lappa Starzhenetsky-GI, 1921 patentirao metodu sublimacije pod sniženim tlakom. Po prvi put u svijetu sublimacije sušenje se koriste u četrdesetim godinama u SSSR-u za očuvanje sera, krvne plazme i penicilin.

Video: praktična mudrost. Ljutnja. Dugovječnost ... 1. dio (9 kolovoz 2016)

Tajne industrijske proizvodnje

Osušena smrzavanjem produkte vakuum sublimacije.

Prije obrade originalni prirodni proizvod prolazi brzo zamrzavanje pri temperaturi do minus 200 ° C Njegova prednost, za razliku od konvencionalnog smrzavanja koji se javlja u tkivima formiranje ledenih kristala su toliko mali da ne mogu ni razbiti stanične membrane.

tada smrznuta hrana stavljena je u zataljenu posudu iz koje počinju pumpa zrak. Nakon smanjenja pritiska u komori početi postupno povećati temperaturu. Led isparava, generirani pare se pumpa. Kada su svi ledeni kristali proizvoda će ispariti, proizvodni proces je završen.

Nadalje, komora za izjednačenje tlaka dovodi inertnog plina, dušik ili helij. Komora je otvorena, osušeni proizvod ispušta su obješen, pakiran u gazoparonepronitsaemye paketa. S je pakiranje pumpa zrak, dušik pumpa umjesto toga, a paket se zavaruje.

Zamrzavanjem sušena hrana: koristi i štete

Zamrzavanje sušenja pruža sigurnost, bez iznimke, sva blagotvorna svojstva i organoleptička svojstva proizvoda. Ova metoda čuva izvrsne plodove i bobice, povrće i gljive, bilje, mliječni proizvodi, slastice, mesa i ribe, juhe i porridges.

iskustvo Aplikacija pokazuje da sublimira čak superiorniji u okusu i nutritivnih svojstava prirodnih kolegama. Teško je zamisliti da je netko sretan piti prirodnu repe i sok od kupusa i celera sok i peršin i pića u kuhanju koje koriste sličan liofilizirane proizvodi imaju odlične recenzije. Hvaljen su zamrznuti osušeni bobice i voće, i mliječnih proizvoda.

Sublimira ne sadrži nikakve konzervanse niti boje, a da im je glavna prednost u usporedbi s drugim proizvodima dugotrajnu pohranu i brzo priprema.

Jedina opasnost koja može pratiti kupnju sublimirati - izvorne niske kvalitete sirovine od strane beskrupuloznih proizvođača. Možete se zaštititi kupnjom proizvoda dokazane tvrtke.

Sublimacija - rješenje za mnoge probleme

Zamrznuti osušeni proizvodi mogu se naširoko koristi i kao instant prehrambenih proizvoda, kao i industrijskih poluproizvoda slastice, koncentrati hrane, mlijeka i mesa, parfema i drugim industrijama.

U proizvodnji mliječnih proizvoda, suhih topivih antibiotika, virusnih i bakterijskih pripravaka, dodataka prehrani, enzima, previranja i vakuum sublimacije nema alternative.

Zamrznuti osušeni proizvodi - najbolja opcija da se osigura hranu na duge šetnje i izlete. Način njihovog korištenja kao jednostavan kao moguć: voda se dodaje proizvodu, i to je spreman. To samo treba imati na umu da je stopa oporavka sublimat ovisi o temperaturi vode, on je izlio.

Video: Arhiva Obavijest Video vježba ramena okretaljka mišiće moja kosa PRIKUPLJENIH Preuzimanje ramena

proizvodnja u kućanstvu

Proces vakuum sublimacije tehnološki složene, zahtijevaju posebna znanja i obuku, uporabu posebne industrijske opreme.

Stoga amaterski preporuke na webu o tome kako se pripremiti zamrzavanjem sušene proizvode u domu može biti velika pomoć za turiste i lovce koji žele smanjiti težinu prtljage uslijed sušenja pripremljenih jela, ali na vakuum sublimacije smrznute hrane, oni nisu povezani.

Još jedna stvar - sušenje proizvoda u hladnoći, kao što je učinio stoljećima naroda sjevernih zemalja. Trošne hladne kriške mesa i ribe ne dođe do pogoršanja, postao lakši uz zadržavanje svoju veličinu, oblik i organoleptička svojstva.

Sublimira široko distribuiran diljem svijeta, u Rusiji su samo su dobivanjem popularnost. No, svakim danom sve više i više očito da su prekrasan izbor zdrave hrane. Zamrzavanjem sušena proizvodi - vrijedan inovativni otkriće, dar znanosti čovječanstvu.