Što je modificirani škrobovi i da li se bojati njih?

Video: Istina i mitovi o GMO-a. GuberniaTV

Moderni stanovnik metropole i bilo koji grad, gotovo nedostupna namirnice koje ne sadrže nikakve stabilizatore, sredstva za zgušnjavanje, konzervanse i druge komponente, na neki način poboljšati raznih svojstava hrane: Rok trajanja, konzistencija, boja, izgled, itd ... Međutim, mnogi građani su zabrinuti za kvalitetu i prirodnost sastavu, često sumnjičav takvih aditiva. neki slova "E" na etiketi i učinio ulazi u panici. Stoga je čuo da je proizvod sadrži modificirani škrobovi takav kupac odmah se predomisli da ga steknu. To ne čudi, jer su genetski modificirani proizvodi su još uvijek nije u potpunosti razumio, a nije poznato kakav učinak može imati na tijelo.

Ali gdje je tu da GMO? Nakon što su svi ti voće i povrće uzgaja izmijenile kromosomske sastavu (korištenjem metode genetski inženjering). Činjenica je da je modificirani škrobovi nisu povezani sa transformacijama na razini gena. Oni su dobiveni iz prirodnih krumpirov ili kukuruzni škrob različitim postupcima kemijske i biokemijska i fizičku obradu i miješane već gotov proizvod. Kao rezultat tih procesa poboljšanja njihovih svojstava - škrob postaje snijeg-bijele boje, mijenja konzistenciji viskoznosti smanjuje ili povećava, raste do otpora promjenama temperature, to postaje moguće više puta zamrznuto i odmrznuto proizvode bez gubljenja izgled i okus, itd Dakle,.. izmjene provesti u fazi završio materijala i može poboljšati karakteristike izvornog - apsolutno prirodni proizvod.

Video: Što je obrok.

Dakle, da li je modificirani škrob štetna za ljudski organizam? Ili proizvodi s komponenta u sastavu mogu se koristiti bez straha za svoje zdravlje? Danas je u našoj zemlji dozvoljeno korištenje modificiranih škrobova više od 20 vrsta. Oni su potpuno bezopasni i naširoko koristi u proizvodnji proizvoda, kao što su umaka (kečap i majoneza, kiselo vrhnje, itd), mliječnih proizvoda (u Vol. H. sladoled), razne slastice, koncentrirane juhe, mesne proizvode, pekarske proizvode, pa čak i hrana za bebe.

Video: Prehrambeni aditivi E1422 i E141

Navodimo neke od najčešćih kratica, koja se nalazi pod modificiranog škroba:

• E1422 - povećava vijek trajanja na niskim temperaturama, otporna na uzastopno smrzavanja / odmrzavanja (često uključena u konzervi voća i povrća);
• E1442 - se koristi za stabilizaciju viskoznosti, (nalazi se u jogurta, pudinge i drugih mliječnih slastica).
• E1414 - uglavnom koristi kao zgušnjivač, otporan na temperaturu (dodaje se u majoneza, kečap i drugim umacima);
• E1450 - dodaje se kao emulgator i stabilizator upotrebljava u proizvodnji različitih proizvoda (od konditorskih proizvoda i sireva prije prozračivanje).

Općenito, postoji mnogo više. slijedi Aditivi: E1400-E1413, E1420, E1423, E1440 / 42/43/50/51. Ako vidite bilo koji od sljedećih kratica u proizvodu, ne brinite - to je modificirani škrob, ali ne GMO. Oni su napravljeni od prirodnih sastojaka i ne uzrokuje oštećenja zdravlja, posebno u malim količinama.