Što je crvenu papriku i kako se koristi

Video: Priprema domaće tjestenine farfalle

Sigurno mnogi od vas znaju što je paprika. Ovo se začin od sušenog voća i čili paprike, i njihove smjese. To je često povezan s Mađarskom, jer to je jedan od glavnih sastojaka nacionalna hrana ova zemlja. Začin se koristi u mnogim kuhinjama za dodavanje okusa različitih proizvoda ili njihovih kombinacija.

Paprika u rasponu od svijetlo narančaste do tamno crvene. Kako bi se poboljšala okus nekih proizvođača dodati da je malo crvena paprika. Paprika daje boju i okus kada grije. Dakle, dodavanje začina u hladnu posudu promijenila malo okusa. Iz tog razloga, preporučuje se miješati začin s malom količinom vruće ulje prije dodavanja jelu.

Video: Početna meso kobasice sa zobenim pahuljicama i paprike

Što je paprika? Malo povijesti

Biljka od koje je mađarska verzija začina, uzgaja od 1529. Turci u Budimu (danas četvrti Budimpešte). Prva zabilježena upotreba riječi „paprike” u engleskom datira iz 1896. godine. To proizlazi iz srpsko-hrvatskog riječi Papar (što znači „papar”). Danas se riječ „paprika” uvršten je u velikom broju jezika.

Danas, ovaj začin se proizvodi industrijski u velikom broju zemalja, uključujući i Mađarske, Srbije, Španjolske i nekim dijelovima SAD-a. Ona se koristi kao sastojak za pripremu velikog broja jela širom svijeta. Paprika se uglavnom s povrćem, riža, variva i juha, kao sastojak za kobasice u smjesi s drugim začina.

Video: Azerbajdžan diktatura koristi postupak

Osim činjenice da je takav paprika, to je napomenuti da postoje tri od njegovih glavnih sorti: blaga, umjerena, teškim i vrlo teškim. Osim toga, tu je i španjolski paprika, ima izraženu miris dima. To je zbog činjenice da je tijekom pripreme sušene paprike sa paljenjem hrastovog drveta.

Zašto je to korisno?

Bez obzira na tip paprike je bogat vitaminom C, od kojih je većina zadržavaju tijekom kuhanja. Ovaj začin ima visok sadržaj željeza i izvor beta-karotena, koji tijelo pretvara u vitamin A. On također sadrži niz drugih vitamina, minerala, prehrambenih vlakana i antioksidansa, kao i neke proteine.

Što je paprika? Primjena u različitim zemljama

U modernoj europskoj kuhinji, ona se koristi za kuhanje razna jela od mesa i začina. Mađarski nacionalni proizvod - gulaš - je gusta i začinjeno juha s govedina, povrće i umak, začinjena ovog začina. Također paprika (začin na temelju njega) često se koristi na talijanskom plodovi mora i hranjeni školjki, rakova i škampe. Dodala je da se rižoto i kao začin za sireve, kao što su mozzarella i kozji sir.

Video: Meso gulaš s paprikom receptu iz kuhara / Ilja Lazerson / mađarska kuhinja

Paprika je vrlo popularan iu Turska kuhinja. Ovdje se koristi u kombinaciji s maslinovim uljem i dodaju mesnim jelima od govedine ili ovčetine. Maroko je popularna crvena paprika začin, a glavni sastojak mnogih začinskih mješavina koriste u pripremi mesa s voćem.