Ima li škrob u jabuci? Kemijski sastav jabuke

Video: Jabuke

Apple se smatra jednim od najkorisnijih biljne hrane na planeti. Sadrži mnogo vitamina, minerala i drugih elemenata u tragovima vitalne za tijelo. Međutim, mnogi ljudi su zainteresirani da li je škrob u jabuke i što se može učiniti veliku štetu.

Priča o voću

mnoge priče i legende su odavno povezane s jabukama. Najpoznatiji od njih je biblijska priča o zmije-napasnika, koji potječu od drveta spoznaje do Adama i Eve. Također, mnoga djeca i odrasli su se čuli u bajke spomenuti Rejuvenating jabuke, mogućnosti da se zaustavi starenje i da se ljudi lijepo kao prije.

U svjetskoj povijesti, jedan od najzanimljivijih je legenda o Trojanskom ratu. Razlog za nezaboravne bitke bio kamen spoticanja, olimpski bogovi posvađali između sebe. Studenti mogu lako sjetiti kako je Newton je otvorio svoj prvi zakon. Kao što znate, glava fizike jabuka pala, i odjednom je shvatio znanstvenika. Odmah nakon toga, on je donio gravitacije formula, kojima ljudi uživaju do današnjeg dana.
U današnjem svijetu kada se odnosi na jabuke u glavi odmah dolazi na popularnosti Apple Corporation. To je ovaj plod je postala zaštitno lice tvrtke, koja danas pronalazi svaki tinejdžer.

Kad je riječ o točnom vremenu i mjestu nastanka jabuke, oni nisu bili instalirani. Znamo samo da je počeo obrađivati ​​stanovnike Maloj Aziji. Nakon dugo vremena plod je uvezena u Egipat, a zatim u Palestinu. U Europi, to je bilo prije samo dvije tisuće godina. Povjesničari su također otkrili da je nekoliko stoljeća prije naše ere, ljudi su bili u stanju donijeti više od 20 sorti. Danas postoji oko 70.

Video: OPASAN. Voće i povrće iz Kine.

Popularne sorte jabuka

U ovom trenutku, plod se može podijeliti u dvije vrste: zimi i ljeti. Treba napomenuti da su sve vrste imaju svoje prednosti i mane.

Ljetne jabuke bere uglavnom u srpnju i kolovozu. Njihov glavni nedostatak je kratak rok trajanja. Činjenica da su ljetne sorte su vrlo kvarljiv, počinju pocrne. S druge strane, oni su idealni za konzerviranje.

Najpopularniji sorti ljeta:

Video: malina + jabuka. Kompot od malina i jabuka na zimu. Izabrane.

• bijelo punjenje. Ona ima dobre prinose i veliku veličinu ploda. Bere krajem srpnja.
• Borovinka. Ovaj razred ima umjerenu prinos. Plodovi su slatko i kiselo.
• kruškovača. Ne mogu podnijeti vruće vrijeme, brzo pogoršava. U Rusiji, zauzela je prvo mjesto u popularnosti.
• Melba. Jedan od kasnih ljetnih sorti. Prikupiti bliže rujna. Ona se odlikuje niskom produktivnošću, otuda i visoke cijene.
• Kitaika. najviše veliki voće svih ljetnih sorti. To dozrijeva kasno, okus slatko, slatko.

Što se tiče zimskih sorti, oni počinju da se okupe žetve u listopadu. Ove jabuke zadržati dobro za dugo vremena i prevoziti bez problema. Ne vezan za određenu temperaturu zraka i klime. rok trajanja - do 1 godine.Najčešće vrste zime:

Video: Iskustvo na sadržaj škroba

• Calvillo snijeg. Vrlo mirisno voće s karakterističnim slatko-kiselog okusa. Otporan na štetočine i teškim mraza.
• sjeme. Voće čvrste. U hranu se može konzumirati samo 2 mjeseca nakon stjecanja.
• Pervinka. Plodovi imaju boju trešnje, okus slatkog i kiselog. Ne može se skladištiti dulje od 1 mjeseca.
• Sinap. Ima duguljasto voće sa žutom bojom. rok trajanja - do šest mjeseci.
• Orlik. Crveno voće, slatko pulpe. Raznolikost je otporan na mraz, pa se može pohraniti do ožujka iduće godine.

kemijski sastav

Zrela jabuke sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima, što je znatno jača tijelo i pridonose normalizaciji svih njenih unutarnjih sustava.

U tom su važne voće mineralne komponente, kao što su fosfor, sumpor, klor, magnezij, kalcij i natrij. Međutim, većina kalijem jabuke. Ta tvar se 4 puta veća od svih drugih minerala, odnosno 276 mg po 100 g produkta.

Vitamini se nalaze u jabuku: tiamina, piridoksina, biotina, riboflavin, fitonadion, beta-karoten, niacin ekvivalent, i mnogi drugi. Ona također ima udio folne i pantotenske kiseline. Kemijski sastav jabuke je bogata vitamina B-skupine, kao PP, A, B, C, E, K i N. To je nezamjenjiv komad voća čini, i vrlo korisno za sve unutarnje organe.

Kemijski sastav jabuka je bogato joda, mangana, bora, aluminija, rubidija, selen, cink, bakar, kobalt i druge elemente u tragovima. Na prvom mjestu među korisne organske metala u jabuku stoji željeza. Sastav u 100 g sadrži više od 2.2 mg.

Škrob u jabuka

Unatoč bogatom sastavu hranjivih tvari u mnogim popularnim voće je i štetnih mikroelemenata. Mnogi ljudi se pitaju: "Da li jabuka škroba i u kojim količinama?" Odmah treba napomenuti da je ova stvar je dio 90% hrane koju osoba koristi u svakodnevnom životu. Za razliku od mnogih drugih štetnih komponenti, za opasne organizma škroba samo u velikim količinama. Možemo reći da se koncentriraju tvar pronađena u krumpir, ali ovo povrće zauzima prvo mjesto u popularnosti širom svijeta. Jabuka je škrob, ali količina je vrlo mala i nije štetna. 100 g zrelih računovodstva voća za samo 0,8 g. Dnevna doza od štetnih sastojaka - od '30

A ako postoji škrob u nezrele jabuke? Ovo pitanje je već odgovoreno više puta, znanstvenici diljem svijeta. U nezrelih razinama jabuka škroba jako porasla, pa se ne preporučuje za primjenu na taj način voća u velikim količinama. Tijekom sazrijevanja štetno microcomponent pretvaraju u šećere, koji se, naprotiv, korisne za organizam.

Kod kuće, možete lako provjeriti da li je škrob je u jabuku. Da biste to učinili, ispadne malo tinkture joda na meso ploda. Ako ostane smeđa, škrob u minimalnom iznosu od jabuke. Kada se tijelo pretvara plava (s ljubičastim primjesa), to znači da voće sadrži štetne tvari.

vrijednost hrane i energije

Jedan od najvažnijih niske kalorijske i hranjiv voće je jabuka. Sastav produkta On sadrži minimalnu količinu proteina i masti, kao i štetnih organskih kiselina. Jabuke visok sadržaj ugljikohidrata i disaharidi, što omogućuje korisne tvari brzo se cijepaju i apsorbira u krvotok. Osim toga, pripravak sadrži voće vlakna, nezasićene kiseline i pepela, ali najveći dio svoje vode (86% ukupne mase).Energetska vrijednost 100 g jabuka je oko 47 kcal. U jednom komadu srednje veličine (promjera 6 cm), sadrži oko 120 kcal. Ne bez razloga jabuke se preporučuje za bilo strogoj dijeti. Sastav i kaloričnim sadržajem proizvoda i čine ga atraktivnim za svakodnevno kuhanje (salata, compotes i tako dalje.).

Prednosti jabuka

Dokazano je da je dnevna konzumacija umjerenih količina voća značajno smanjuje razinu kolesterola u krvi. Činjenica da je stupio na takve korisne tvari poput prehrambenih vlakana i pektina. Ove komponente izvući višak kolesterola iz krvi. U prosječnom jabuka sadrži 10% dnevnih potreba za vlaknima, koji loše treba ljudsko tijelo. Važno je napomenuti da su ti elementi u tragovima naći ne samo u tijelu, nego u koži.

Zrelih jabuka, vitamini i minerali koji zauzimaju 14% ukupne mase, što je korisno za prevenciju brojnih akutnih i kroničnih bolesti. Osim toga, voće propisane za bolesnika s dizenterija, bakterijske infekcije probavnog trakta, opstipacija, kolitis i problemi sa žučnom mjehuru.Jabuke pomažu normalizirati metabolizam, tako da su manje uobičajene u dijetetike. Kora sadrži više vitamina C i antioksidansa koji kvercetin, zasiti tijelo s esencijalnim kiselinama i režu štetnih radikala, kao što su arsen i olovo.

Video: kako provoditi eksperimente za identifikaciju škrobnih proizvoda

U kojem obliku korisne jabuke

Prije svega, treba obratiti pozornost na ono što su oni uvoze voće ili ne. Doveo udaljenost jabuke obrađene s kemikalijama da izdrže dugo udaljenost prijevoza. Također je moguće da su njihovi oplođenih štetnih aditiva za ubrzavanje zrenja. Podrijetlo lokalnog voća uvijek je moguće ući u trag.

Što se tiče okusa, kiselo i slatko jabuke su jednako korisne za organizam. Međutim, prvi kontraindiciran povišene razine želučane kiseline i problemi s zubne cakline.

Nije nikakva tajna da je sirova jabuke su najkorisniji. Ljudi s lošom probavom preporuča se koristiti plodove u pečena. Da li škrob jabuka nakon toplinske obrade? Posljednja stvar ova štetnih tvari je kuhana i pečena povrće. Još jedan zajednički pitanje: "Ima li škrob u suhim jabukama?" Nakon ovog postupka, mnoštvo voća ispario štetne komponente. Međutim, škrob u jabuka je stabilniji veze, međutim, nakon sušenja tvar ostaje uglavnom isti iznos kao onaj u sirovinu.

štete na jabukama

Razumljivo je da nisu svi plodovi su jednako korisne za zdravlje. U dugoj dijeti jabuka u ljudskom tijelu nakuplja sirova vlakna. Nakon toga, to dovodi do smetnji u probavnom traktu djeluje do pogoršanja kolitisa. U budućnosti, bez odgovarajuće liječenje, osoba može razviti gastritis pa čak i čir.

Osobe s problemima kardiovaskularnog sustava i sklonost alergijama kontraindicirana crne sorte. Osim toga, ne preporučamo korištenje fetusa kosti jer sadrže tvari koje luče u želucu cijanovodične kiseline, izuzetno opasna za organizam.

Savjeti za liječenje jabuka

S pretilošću i pomoći mješovite svježe sokove. Formulacija uključuje 150 ml jabuke, dinje, 75 ml, 15 ml i 10 ml rajčice limuna. Dnevna doza - 1 šalica napitka.

Gastritis za prevenciju dopušteno samo zelene sorte. Jedite u otrcanog bez kože ujutro 4 sata prije doručka. Također, jabuka pire ima ljekovita svojstva, pa se preporučuje za pukotine u koži. Za pripremu smjese treba pulpa i maslac u omjeru od 1 do 1,

Skladištenje jabuka

Važno je zapamtiti da zimske sorte otpornije na vanjske utjecaje od ljeta, tako da mogu ležati bez oštećenja nekoliko mjeseci.

Spremite jabuke na hladnom mjestu preporuča (podrum, podrum). Ljetne sorte pokvariti u roku od tjedan dana nakon berbe, tako da uvijek treba držati u hladnjaku.

Ne zaboravite da je jabuka je škrob, koji isparava nakon toplinske obrade. Dakle, najbolja opcija za dugoročno skladištenje voća - seamer.