Tekući dima - pojačivač okusa

video: "tekući dim", Za i protiv

Tekuća dim tehnološki alat, to se često naziva pojačivač arome, koji se koristi u prehrambenoj industriji. Ima svojstva okusa, konzervansi, zamjenjuje proces pušenja proizvoda kao što su perad, ribe, slaninu, sir, te daje okus požara kuhanje.

Kako bi

Se dobiva otapanjem produkta u vodi nekih tinjajuće tvrdo (npr breza, joha), nakon čega slijedi pročišćavanje različitih nečistoća, kancerogenim i smole, dodavanjem aditiva za poboljšanje okusa, otapala, i hrane. Njegov inzistirati u bačvama, a nakon pune spremnosti pomiješani s posebnim vodom i bocama.

Oblik otpuštanje

Video: Prirodni tekući dim, bez ikakvih kemijskih otrova na prirodni piljevina dima.

Klasični tekući dim proizveden za prodaju, odnosno, u tekućem obliku ili u obliku suhog koncentrata.

Uporaba tekućeg dima

Video: skuša "dimljeni" pomoću tekućeg dima nakon 3 dana (Part 2)

Mi smo kupiti dimljene skuše u trgovini, ali malo ljudi zna da je moguće napraviti svježu ribu i pušili u kući. Za to nam je potrebno strpljenje i tekući dim! Kako koristiti ovaj proizvod? Obično boca prilogu knjižicu sa svim vrstama receptima. Koristite ovaj alat za pripremu:

• predjela (meso i riba);
• juhe, pečenja, gravies;
• dimljeni poslastice;
• kiseli krastavci, čuva (meso i riba);
• umaci.

Postupak priprave palamide

Korištenje tekućeg dima dimljenog produžuje rok trajanja proizvoda, kako bi se smanjila količina soli i čine jela ukusna okusa! Mi ćemo se usredotočiti na pripreme skuša u tekućem dimu. Ovaj recept je pogodan za one domaćice koje nemaju dom pušnica. Glavne komponente:

• svježa skuša (2 ribe);
• šećera (2 žlice);
• voda (1 litra);
• luk kože (2 šaka);
• tekući dim (150 ml);
• sol (5 žlica).

Prvo morate pažljivo gutting skuše, izvadite utrobu, oprati i odrezati rep i glavu. luk oguliti i oprati. Ulijte u tavu litru vode popuniti školjke, dodajte sol, šećer, dovesti do kuhati. Kuhati rješenje za oko 15 minuta. Zatim se smjesa mora se ohladi. Mi ga filtrirati, dodati na tekućim dimom i sipati u dvije litre staklenku. Dobivena otopina je stavio izgorjela ribu. Uklanjanje komora za hlađenje 24 sata. Može pretvoriti kroz 12 sati skuša. Kada je vrijeme da se skuše s slanom vodom, isperite vodom i osušite kuhinjskim ručnikom. Za ljepotu, možete ga namazati sa biljnim uljem. Izrezati na dijelove i ukrasite zelenila i povrća. Skuša u tekućem dimu je spreman! Dobar tek!

Štetno ili korisno tekući dim

Video: Umak marinada "tekući dim"

Sada u trgovinama, hipermarketi su izuzetno teško pronaći proizvode izrađene prirodnim pušenja. Jesti tu hranu, nutricionisti ne preporučuju. Proizvodi koji su pripremljeni pomoću tekućeg dima u stanju da pokrene kvara probavnog trakta, jetre, želuca i drugih organa. Tako ste se odlučili, korisne ili štetne, dimljena hrana, ali ne još prekomjerno!