Kako kiseliti ribe kod kuće: savjeti

bez slana riba,

Video: Savjeti iz naših kupaca: kako kiseliti losos (Chum, roza losos, Chinook) kod kuće

Što riba je najbolje odabrati?

Morate odabrati ili zimu ili proljeće. Tijekom tog razdoblja, njegova meso sadrži više masnoće, što značajno utječe na okus proizvoda nakon prerade. I opet, to je vrijedno pamćenja da je najviša ocjena riba dobiva samo od lososa, haringe i skuša vrste. Velike vrste nužno gutting i mali mogu ostati netaknuti.

Kako kiseliti ribu?

Tako ćemo uzeti bliži pogled na nekoliko načina, a mi imamo tri.

Video: Kako kiseliti ribu? Marinada od naranče i repa savjete + kuhara

suha ambasador

Za prvu metodu, trebamo drvenu posudu, kao što su kutiju ili košaru, 10 kg ribe i 1,5 kg soli. Dno će biti potrebno položiti juta ili platnenu krpu. Riba treba biti čvrsto jedan drugome (utičnica, trbuh gore) i ispuniti obilno soli. Zatim je prekriven drvenim poklopcem, koja se nalazi iznad tereta (na primjer, velika stijena). Nekoliko dana kasnije, ribe treba dati sok protok kroz kutiju međuprostora (koš). Prosalivaetsya je oko 5-10 dana, sve će ovisiti o njegovoj veličini. veće ribe, više će biti spreman. Također treba napomenuti da sve ovo vrijeme ona mora stajati na hladnoći. Pa, sada znate kako brzo se kiseliti ribe.

mokro veleposlanik

Druga metoda je jednostavna. Za to nam je potrebna željeznu posudu, 10 kg ribe, 1 kg soli i 1 žlice. žlica šećera. Nadalje, isto tako kao što je u prvom postupku. Riba stane trbuh u rame uz rame redovima. Tada je puna soli, koji je prethodno dodani šećer žlicu. Ova kombinacija daje ribu neobično delikatan okus. Pokrijte sa poklopcem, staviti teret i uklanjanje hladnoće. Obično par dana se riba potpuno pokriveno otopinom NaCl, što je vrlo dobro. 5-8-dana to je već moguće biti uklonjen iz posude, ispere pod tekućom vodom i suši. Sada kada znate kako kiseliti ribe na drugi način.

Video: Kako kiseliti crvena riba - losos, pastrva, losos, drugar

Provisnoy veleposlanik

Treći način je značajno razlikuje od prethodnih. Pa pogledajmo kako kiseliti metodu riječne ribe provisnym. U tu svrhu, potrebno je pripremiti unaprijed otopine soli, koja gustoća lako potvrđeno konvencionalnim sirovih krumpira. Ako ona ne potone, onda sol je dovoljno. Riba je visio na šipki, tako da je između bila je kratka udaljenost - to se ne smije dirati jedni druge. Zatim se spušta u spremnik s pripremljene otopine. Ostaje samo biti strpljivi i čekati. Ona će se održati 7 dana, a riba se može jesti.

Video: Priprema sušene ribe s rukama u slanoj vodi. Kako kreten ribe kod kuće

Korisni savjeti:

1. Malo znam kako kiseliti ribu, moramo također bili sigurni da je spreman. Dovoljno je provjeriti "hrastovine": To postaje vrlo teško i loše savijena.

2. velika riba je potrebno crijevo i fino mogu ostati netaknuta.

3. Važno! Riba u procesu soljenja moraju biti zaštićeni od muha. Prema tome, svojstvo u kojem je najbolje zatvoriti i gaza.