Oyster: koristi i štete. Kako pripremiti ukiseljene bukovača

Bukovača - zdrava, ukusna i jeftin proizvod. Oni su kuhana, pržena, kiseli, pečeni, i tako dalje. Obratite pozornost na članak, on skupljaju razne mogućnosti za pripremu ovih gljiva. Možda neki recept će napuniti kuharica. Ali prvo, saznati što oni su korisni i opasni.

Video: Kako kuhati bukovača Elena Malysheva u programu uživo zdrava!

Oyster: koristi i štete

Gljive se sastoji od 90% vode. Sadrže korisne i mineralne tvari (mangan, selen, željezo, fosfor, natrij, magnezij). Sastav kamenica uključuje vitamine B, E, C, D i PP. Suhe mase proizvoda sadrži 20% proteina, uključujući esencijalnih amino kiselina - leucina, valin, lizin i tako dalje.

Ugljikohidrati su tijela glavni izvor energije. U gljivicama sadrže 74%, 20% od njih - to je glukoza, trehaloza, fruktoza, saharoza, koji se lako apsorbira u tijelo. Utvrdio broj šećernih alkohola kao arabitol, manitol, sorbitol. Gljive sadrže polisaharid - glikogen, pri čemu kamenica ravnati se mesnih proizvoda. Ugljikohidrati i dalje utjecati na okus proizvoda tijekom njegove obrade, kao što mariniranja.

Tu je vrlo nizak sadržaj masti - 2,8% suhe težine. Ona se sastoji od nezasićenih masnih kiselina, koje pružaju normalan metabolizam i sudjeluju u izgradnji stanične membrane. Ona sadrži mnogo vlakana, koja ima pozitivne učinke na probavni trakt.

Ovaj komplet hranjivih tvari i minerala u potpunosti zadovoljava ljudske potrebe tijela. Ovaj proizvod ima nisku kaloričnu. Brojati do 43 kalorija u kamenica voća.

Koristi i štete ovog proizvoda prilično dobro razumio znanstvenici. Gljiva je vrijedna po svojim ljekovitim svojstvima. Na temelju toga proizvoditi korisne lijekove i koristiti ih za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Struktura tijela plodnih sadrži antibiotik. Ona posjeduje antibakterijska svojstva. Upotreba kamenica mora pripremiti alkoholnih ekstrakata, koji se koriste za prevenciju hipertenzije, ateroskleroze. Ovaj proizvod ima upijajuće svojstva su također karakterizira niska toksičnost. Umjereno korištenje gljiva u hrani dovodi do niže razine kolesterola.

Video: bukovača marinirana

Zbog niske kalorične sadržaja, cijeli mineralnih tvari, manjim sadržajem masti, ovih gljiva nazivaju prehrambenim proizvodima.

sastav gljiva To uključuje hitin. To praktički ne apsorbira u tijelo. Stoga je preduvjet za priređivanje - toplinska obrada bukovača. Štete od njih onda će biti jednak nuli. Ne preporuča se koristiti za ljude koji su opazili bolesti bubrega, a tu je i kardiovaskularnih bolesti, kao i djeca mlađa od dvanaest godina. Težine u želucu, nadutost i proljev mogu uzrokovati kamenica.

Koristi i štete od ovih gljiva značajno se razlikuju od ostalih gljiva, kao i taj proizvod ima visoku koncentraciju polisaharida, u usporedbi s ostalim članovima kraljevstvu gljiva.

Kako odabrati i kuhati

Prije svega obratite pozornost na svježinu proizvoda. Ako je opor miris, gljive su razmaženi. Kape ne bi trebali imati pukotine ili žućkasto mjesta. Budite sigurni da su plodove nogama trebaju biti kratke. Sadrže malo hranjivih tvari, oni oštra okusa. To je svestran i niske održavanje proizvoda. Možete skuhati razna jela. Uostalom, ovo je velika otkriće za početnike kuhara ili kuhara u restoranu. Dakle, možemo nastaviti na kuhanje.

juha od gljiva

Za pripremu juha s bukovača, trebat će vam:

- Krumpir (kilogram);

- luk

- brašno (, jedan žličice.);

- lovorov list (dva);

- zeleno (poluga);

- Sol (na okus);

- mrkva (jedan komad) -

- rezanci (150 g);

- maslac (pet žlice.);

- začini;

- kamenica (pound);

- biljno ulje (tri žlice.);

- vodom (tri litre).

Postupak dobivanja

Prva stvar staviti lonac s vodom na vatru. I dok se ne počne kuhati, pripremati povrće. Luk očistiti od ljuske. Vašington Sitno nasjeckajte. Krumpir i mrkvu operite prljavštinu. Peel. Mrkva naribati.
Izrežite krumpire na kockice. Pržiti mrkva biljno ulje, zajedno s lukom. Kamenica oprati, odrezati stabljiku i nasjeckajte na male komadiće kape. Zagrijte tavu i rastopiti ga na maslacu. Zatim dodajte brašno. Dobro promiješati. Zatim ga poslati na tavi gljiva. Pečenje stalno miješanje. Kako se voda počne kuhati u tavi, dodajte narezane krumpire. Pet minuta kasnije, poslati gljivične mase. Kuhajte petnaestak minuta. Smanjenje topline. Sezona sa soli na okus. Zatim dodajte luk i mrkvu. A sljedeći rezanci. Na kraju kuhanja dodajte sjeckani bilje, začine, lovor. I sedam minuta kasnije, isključite juhu. Pokrijte i neka odstoji petnaestak minuta. Zatim služiti odmah, posuto svježim začinskim biljem.

marinirana bukovača

Da bi ih kuhati, trebat će vam:

- kamenica (kilogram);

- voda (dvije šalice);

- ocat 30 posto (70 mililitara);

- Crni papar (deset grašak);

- lovorov list (tri komada) -

- jedan luk;

Video: marinirana gljive u zimskom kamenica

- sol (žlica);

- začini.

Proces mariniranja

Operite gljive temeljito u hladnoj vodi. Stavite na kuhinjski ručnik na presušio. Izrežite kape. Ulijte u posudu vodu i staviti na vatru, kao što prokuha, dodajte gljive. Kuhajte deset minuta. Zatim odliti vodu. Ulijte u malom lonac za pirjanje dvije šalice vode, dodajte nasjeckani luk, sol, začine. Stavite na vatru. Na kraju kuhanja, dodati ocat. Zatim u marinadi, dodajte gljive i pirjati tri minute. Kada je vrijeme kamenica ležao i sterilizirane staklenke. Prelijte marinadu. Zatvorite poklopac. Imajte hladno.

Marinirana bukovača može se dodati u salate, pite, juhe, kao i korištenje kao samostalni snack. Zadržati najbolje gljive u caklini, staklene ili plastične posude.

Gljive s krumpirom i kiselim vrhnjem i umakom od sira

Za pripremu, potrebno vam je sljedeće sastojke:

- krema (50 grama);

- Russian sir (50 grama);

- luk (jedna glava);

- Provansalski bilja;

- kamenica (500 grama) -

- biljno ulje;

- sol;

- paprika;

Video: marinirana bukovača s limunom - kako kuhati marinirani bukovača

- jedan luk;

- voda (dvije litre).

Postupak dobivanja

Operite, oguliti i izrezati krumpir na kocke. Stavite u lonac i prelijte vodom. Dovesti do kuhati. Kuhati dok pola. U međuvremenu nasjeckajte gljive (možete kiseliti). Pržiti u biljnom ulju. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i luk, papar, provansalski bilje i sol. Kad su gljive pržiti, dodati ih u krumpir. Kuhajte još deset minuta. Nakon nekog vremena, dodajte kiselo vrhnje. Promiješati i kuhati još pet minuta i dodati sir. Pokrijte i neka ga zakuhati. Bukovača i krumpir u bijelom umaku spreman!

Gljive s pomfrit

Za pripremu vam je potrebno:

- kamenica (300 grama);

- jedan lukovitsa-

- biljno ulje;

- krumpir (osam komada);

- pimen;

- sol.

Isperite gljive. Izrežite noge. Oguliti luk, izrezati na kocke. Zagrijte tavu, dodajte ulje, a zatim luk na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive. Kuhajte desetak minuta. Na kraju dodati sol i papar. Stavite gljive u zdjelu. Oprati, oguliti krumpir. Izrezati na tanke kocke. Pržiti u tavi. Browns krumpir, sol je. Zatim dodajte bukovača. Izmiješati dobro. Posoliti po potrebi. Pržite još pet minuta. Jelo je spremno! Dobar tek!

Preporučujemo da koristite barem jedan recept i kuhati prekrasan jelo od bukovača. Koristi i šteta ih je jednostavno ne mogu uspoređivati. Plus još mnogo toga. Umjesto trčanje na tržištu i kupiti bukovača. Korist je očita i iz prehrani gledišta, a od kuhanja.