Gljive - protein ili ugljikohidratni? Što više: korist ili štetu?

Prema enciklopediji, gljive - to eukariotskih organizama u prirodi, koji kombiniraju svojstva faune i flore. Pa ipak, gljive - protein ili ugljikohidrata više? Jednom davno, davno, bili su glavni domaćini u svijetu, zajedno s klice i bakterije. U ovom trenutku, te prostor vanzemaljci na planeti, postoji više od 100.000 vrsta. Ali mi smo više zainteresirani za one koje mi obično ne bez užitka jede.

Video: Talk Show Hrana revolucija - Gljive

Gljive - protein ili ugljikohidratni?

Za gljiva sada nije potrebno ići u šumu. Možete ići u dućan ili na tržištu. Ljudi su naučili kako rastu vrijedan proizvod u posebnim staklenicima. Gljive konzumira u bilo kojem obliku, koristi se u medicinske svrhe, uključene u izborniku posna jela. Koje sadrže gljive? Pripravak: protein masti, ugljikohidrati, voda, vlakna, minerali, vitamini. Najveći postotak ukupnog pripravak gljivične (Oko 90%), je voda. Komponente gljiva proteini, masti, ugljikohidrati distribuirani u omjeru od 3,2%: 1%: 3.7% respektivno. Na pitanje što su gljivice - protein ili ugljikohidrata, jedinstveno je teško odgovoriti. Prema sastavu proteina su slične onima u mesu, ali njihova svojstva su još uvijek bliže biljkama.

Prednosti proizvoda

Glavni elementi koji čine gljive (proteini, masti i ugljikohidrata) su u odnosu na vlast najkorisniji. Veliki postotak proteina s malom (1%) sastav masti čini ovaj proizvod dijeta. Osim toga, gljive sadrže gotovo kompletan set esencijalnih aminokiselina i vitamina u tijelu. Gljivice otkrili niz mikro i makroelemente, kao što su cink, kobalt, bakar, željezo, kalij, kalcij i drugi.

Ovi šumski stanovnici su u mogućnosti pomoći osobi s poremećajem u nekim organima. Razmotrimo, na primjer najpoznatiji:

• Bijela gljiva. Proteini, masti, ugljikohidrati stvaraju u svojoj strukturi najpovoljniji sastav. To zgodan šuma može se uspješno suprotstavi E. coli i bacil.

• Lisičke pročišćeni jetre, korisne za glavobolje, inhibiraju stafilokoki.

Video: 2,0 Veganstvo Vegan tjestenina s tikvicama, patlidžanom, gljivama i rajčicama

Prisutnost kalija i bakra u gljivica potiče izlučivanje viška vode iz tijela i povećava elastičnost kože.

Oprez: gljive!

O otrovne gljive ne govorimo. Svi znaju da oni nisu samo štetne i smrtonosne. Razgovarajte o korisnim i favorit - jestivo. Zašto, unatoč svojim prednostima, nutricionisti se savjetuje da se suzdrže od prekomjernog konzumiranja onih koji imaju problema s radom želuca, trudnice i djecu? Činjenica da je gljivična proteina značajno razlikuje od mesa. Sadrži hitin - tvar usporava proces probave, što može potrajati i do šest sati. Ova nekretnina i donio slavu gljiva proizvod koji je teško probaviti. Ali to hitina pomaže tijelu u borbi protiv bakterije Escherichia coli. Dakle, sve što je dobro u umjerenim količinama.

Osim toga, struktura omogućuje gljiva tkiva kroz pore da apsorbira cjelokupni sastav okoliš. Gljive se uzgajaju u blizini velikih prometnica, na mjestima gdje se kemikalije nepovoljna zračenja okoline, mogu biti ozbiljna opasnost. Stoga se ne preporučuje kupiti ih s rukama, jer su prikupljeni na nepoznatim mjestima.

Gljiva berači imati na umu:

• Nemoguće je brati gljive uz cestu.
• Stariji gljiva, više se može akumulirati u sebi nepoželjnih tvari. Veliki ogroman bolje ne uzeti.
• Mnogo više korisnih tvari u šešir, a ne u nogu.

Kako najbolje kuhati

Na kraju, većina ljubitelji hrane ne mislim da gljive - protein ili ugljikohidrata. To je samo ukusna. Omiljena hrana kuhana, pržena, pirjana, slani i ukiseljene. Neke vrste, kao što su gljive, a konzumira sirovo. Što trebate zapamtiti o jela s gljivama?

Video: Med gljive gljive / Honey gljiva - velika micelija. + berača gljiva

• pržena "šumarstvo mesa" ukusniji, ali upija mnogo masnoće i prehrambene svojstva smanjiti kad prženje.
• U više kuhani gljive i to su manji dijelovi, brže probavljaju u tijelu.
• Slani i ukiseljene gljive zadržavaju sva blagotvorna svojstva i njihova probavljivost se povećava.
• Sušenih gljiva najviše kalorija.
• White, lisica, luteus, breza gljiva, Aspen ne mogu kuhati unaprijed, kao i direktno proizveden u zdjelu.

• Skuhajte gljive treba samo mali požar.
• Ne može se miješati u istoj cijevi ploča i ploča gljivica.

Uživati ​​u iznimnim dar prirode i ostati zdrav.