Kako kuhati gljive?

Video: Kuhana Gljive Recepti

Gljive - najpopularniji gljiva na svijetu. Oni su dostupni i dopuna bilo koje jelo. No, kao i svaki drugi gljiva, oni zahtijevaju pažljivo rukovanje prije konzumacije. Kako kuhati gljive, tako da ne izgubiti lijep izgled?

Video: Mogu li kuhati gljive

Obično, prije korištenja gljive u posudu, njihovo prethodno kuhana. To je osobito istinito divlje gljive. Sada postoje mnoge farme koje uzgajaju gljive. Ove gljive se prodaju u trgovinama i ne zahtijevaju pažljivo rukovanje. Prije nego što počnete kuhati, trebate očistiti gljive. Uklonite tlo i izrezati noge donjeg ruba. Ulijte u posudu s hladnom vodom i staviti ga na vatru. Zatim uroniti pripremljene gljive. U vodi je potrebno dodati malo soli.

Mnoge domaćice se pitate kako kuhati gljive, tako da ne potamne. Kod pripreme salate ili drugih jela gljive će izgledati bolje ako su čisto bijela. Za to se mora dodati u vodu u kojoj se kuhati gljive, malo octa ili limunovog soka. Iznos ovisi o količini vode, ali na kraju tekućina bi trebala biti blago kisela.

Ako želite kuhati juhu od gljiva, gljive prije kuhanja može se izrezati na komade a la carte. Gljive mogu biti kuhani cjelinu, kako bi ih i dalje koristiti u drugu posudu. Koliko dugo kuhati gljive - To ovisi o nekoliko čimbenika. Ako se gljive uzgajaju na farmama ili u staklenicima, oni ne zahtijevaju dugo kuhanje.

Posebnost je prisutnost gljiva hranjivi protein koji padne ispod duljeg izlaganja toplini. Stoga, staklenika gljive treba pirjati oko pet minuta. Ako su gljive izrezati, moguće je skratiti vrijeme do tri minute. Veliki gljive izrezati na pola, tako da su iste veličine.

Video: Kako pravilno i brzo kuhani gljivama || HRANA TV učenje kuhati

Ako ste self-ubrano gljive, obrada treba biti oprezan. Vrijeme kuhanja treba povećati na deset minuta kako bi se uklonio tanine. Neki preporučuju prvi odvod vode nakon vrenja, a zatim kuhana u novoj vodi oko 15 minuta. Gljive ne treba ovaj tretman. Naprotiv, dugo kuhanje će uništiti hranjive tvari u tim gljivama. Stoga, kada se odluči koliko kuhati svježe gljive, uzeti u obzir njihovo podrijetlo i veličinu.

Prilikom kuhanja juha s gljivama morate kuhati gljive dok ne omekša, a zatim ih izvadite iz vode. Budući da kuhati gljive biti kratkog vijeka, nastala juha treba dodati sve potrebne sastojke, a tek na kraju kuhanja staviti kuhani gljive.

Kratka termička obrada omogućuje spremanje svih korisnih svojstava šampinjona. Oni su mirisne i ukusne. Prije kuhanja gljive, nemojte ih potopiti u vodu za dugo vremena. Oni imaju tendenciju da apsorbira vlagu, koja ima loš utjecaj na njihov okus.

Mišljenje da gljive ne treba prokuhavati prije konzumacije, također pogrešna. Protein oni sadrže je teško probaviti. Dakle, nekoliko minuta kipuće će olakšati za tijelo, ali zadržati sve potrebne komponente. Tijekom kuhanja, gljive ne dodati začine, koji imaju specifičan okus i aromu. Ove gljive su samodostatni i ne zahtijevaju dodatne aromatske komponente. Dodajte malo soli i octa ili limunovog soka da gljivice ne potamnjeti.

Na korištenje gljivica, zapamtite da ne treba ih prejesti. To pravilo vrijedi i za bilo koje vrste, a gljive - nije iznimka. Gljive - proizvod koji je težak za probavu. Stoga, mora biti u skladu s mjerom. I naravno, gljive treba biti kvalitativno, a ne pobuditi sumnju.