Savjeti: Kako pržiti gljive

Gljive - jedan od najpopularnijih gljiva u Rusiji. Oni se lako može naći čak i zimi, štoviše, oni nisu skupe u trgovinama. Ove gljive mogu biti pržena, kuhana, jedu sirove, pečene u pećnici, dodajte pizzu. Šampinjona kuhati ukusna juha i paštete. Mogu se poslužiti kao samostalan obrok ili prilog.

Video: Kako pržiti gljive za meso Wellington master-klase iz Kuhar / Ilya Lazerson / savjete

Ove gljive su izuzetno korisno: oni su bogate željezom, kalijem, B vitaminima i vitaminom PP, E i D. Sadržaj fosfora mogu natjecati s plodovima mora. Gljive - vrlo zadovoljavajući proizvod, a njihov sadržaj kalorija manje od 30 kcal. Nedostaje im šećer, količina natrija je nizak, što čini ove gljive dijetalnih jela. Ove gljive - prirodni izvor vlakana, koja poboljšava probavu. Sadrže folna kiselina je korisno trudnice.

Možda najpopularniji kuhinjske - pržene gljive. Kako pržiti gljive, pa su okrenuli mekano i sočno?

Prvo, trebate odlučiti što ćete koristiti gljive: svježe ili zamrznuto. Smrznuti gljive već mekan u sebi. Dakle, morate ih kuhati samo malo - ne više od 3-4 minuta. Pogotovo ako odmrzavati prije prženja. Smrznuti gljive u tavi čuvati najmanje deset minuta, tijekom kojih su kuhani, pa čak i prekriven zlatnom kore. Prvo oni moraju rastopiti i odvod vode, onda morate pričekati dok sva voda uzavre daleko, a tek onda možete dodati ulje.

Svježe gljive su gušće, i pripremiti ih da budu malo duže. Prije pržiti gljive gljive treba oprati, očistiti od prljavštine i maknuti bilo koji film. Ako trun čvrsto zaglavi, mogu se lagano trljati četkom. Nakon pranja, prije prženja gljive, oni moraju biti suhi ili mokri obrišite. Ako ne, oni su apsorbira vlagu i postaju suzne.

Video: Kako očistiti gljive majstorsku radionicu iz kuhara / Ilya Lazerson

Očišćene gljive izrezati. komadi oblik može biti apsolutno bilo tko, to ovisi o preferencijama kuharu. Prije prženja, gljive se mogu rezati na trake, kockice, podijeljenih u četiri dijela ili izrezati uzduž ploče. Pripremljene gljive proširila na tavi s vrućim uljem. Ulje može biti bilo: povrće, maslac, pa čak i maslinovo ulje. Važno je zapamtiti da gljive lako upijaju masnoće, tako da ne dodate previše ulja. Zatim gljive su pržene u tavi, miješajući povremeno za 4-5 minuta. Tijekom termičke obrade gljive izgubiti puno vlage, a time i znatno smanjen u veličini. Iz istog razloga ne treba ih staviti u posudu previše: od njih je puno vode, a gljive su dobiveni ne pržena i pirjana. Da bi se to izbjeglo, oni su pekli u malim serijama preko visoke topline.

Ako dodamo luk i povrće prije prženja gljiva, gljive će ispasti puno ukusniji. Da biste to učinili, izrezati luk polu-kolutove ili kockice, mrkvu utrljava na ribež i dodati gljive za nekoliko minuta dok ne omekša. Kad se luk će potamnjeti, pan može se ukloniti iz topline. Priprema se na taj način gljive mogu biti isporučeni kao zasebni jelo i ukrasi od krumpira ili riže. Obožavatelji mogu eksperimentirati Dodajte gljive začine, ljekovito bilje, sušeno i svježe bilje: bosiljak, celer, peršin. Gotova gljive mogu posipati naribani syrom- kada je jelo je lagano ohladi, da se čini vrlo ukusan koricu.

Video: Kako kuhati gljiva Julienne? Julien nekonvencionalne gljive.

Gljive - velika prehrambene i dijetetski proizvod. Ako znate kako se prže gljive, možete u bilo koje doba godine može pripremiti ukusnu i zadovoljavajući jelo. Da ih pržiti samo treba nekoliko minuta, što značajno štedi vrijeme i čini život lakšim za domaćice.