Moskva, restoran „barbari”: pokušati remek molekularne kuhinje!

Novi smjer moderne kuhinje je molekularna kuhinja. Zanimljivo je da su jela pripremljena na takav način da na kraju proizvod od kojeg je napravljen jelo varira drastično. Tijekom kuhanja, jela ili ultra koristi, ili ultra-niske temperature. Gostima samo morati probati kulinarske užitke kuhara i nagađaju o pravim sastojcima jela. U tim restoranima, ideja bi trebala izgledati hranom, u potpunosti mijenja, svijest je uključen.

Restoran „barbari”

Nepotrebno je smjer pojavio krajem dvadesetog stoljeća, ali u Rusiji je postao popularan prije nekoliko godina. Međutim, danas u Moskvi, postoje institucije, priznat kao jedan od najboljih restorana u molekularne kuhinje u svijetu. Jedan od najpopularnijih ima Moskva - restoran "barbari", Nakon što je odlučio posjetiti ovaj restoran, biti spremni da napuste postoji značajna količina, ali to je stvarno isplati.

Opis restorana

Poznati u cijelom gradu Moskva restoranu „Barbara” se nalazi na adresi: ul. Strast Blvd. 8A. Nalazi se u blizini metro stanice „Tverskaya” i „Pushkinskaya”.

Video: lipanj, 2011 Večera u Varvary

Ona počinje restoran molekularne gastronomije „barbari” na Bulevaru muci svaki dan u 12 sati, a otvoren je do posljednjeg kupca. Prosječna restoran zakon je 5000-7000 rubalja. Restoran poslužuje mješoviti kuhinje: rusku i europsku.

Za sva pitanja možete se obratiti direktor restorana na telefon 8 (495) 2292800 ili postaviti pitanje koristeći obrazac za povratne informacije na stranici.

restoran "barbari": izbornik

Moskva mogu biti ponosni na takav jedinstven restoran. Vlasnik lanca restorana Anatolykomm (koji uključuje „barbari”), Anatolij Komm kaže da je njegov izbornik - je „gastro spektakl.” Umjesto uobičajenog izborniku, restoran poslužuje male setove za kušanje. A za molekularnu kuhinje restorana je prirodno: gosti dolaze do restorana nisu dobili dovoljno i dobiti novi osjećaj jedinstvenih jela. Njegovo ime poznat u cijelom gradu Moskva restoranu „Barbara”, tako se zove jer su svi ruski jela i europske kuhinje Ovdje prikazani u „barbarskog” obliku. Najpopularnije jelo iz restorana je „ruski tradicija”. Ovaj set sastoji se od devet različitih jela služili jedni druge. Set uključuje Borodino kruh, isporučuje se u tekućem stanju, a „haringa pod kaput”, isporučen u novom obliku i valjušci od tijesta bez brašna, itd O glavno jelo u restoranu treba raspravljati odvojeno: to je juha, kuhano na tradicionalan način, ali sadrži dimljenu slaninu i koštane srži životinja.

Video: 'Varvary' restoran - Haute-kuhinje po Anatolij Komm, Part 2

degustacija jela

Kao što je uobičajeno u svim restoranima jela molekularne kuhinje u „barbara” restoran poslužuje male porcije. Evo, glavna ideja je da ne „hraniti gosta da sitosti” i gosti iznenađenja. Doista, degustacija jela ovdje - to je show mirisa, boja, konzistencija, okus - samo nevjerojatan osjećaj! Mnogi gosti kažu da nijedna institucija ne može isporučiti toliko zabavan i nevjerojatan osjećaj, kao ustanova "barbari" (Restoran, Moskva). Cijene osnovnih skupova ovdje započeti u 4000 rubalja. Restoran nudi potpuno ludi emulzija, tučeno, smrznuto pjena, sladoled i tako dalje. D. Osnovni set „Ruska tradicija”, koji je ranije spomenuto, koštat će gost na 4500 rubalja (bez pića) ili 7000 rubalja (s predloženim vino).

Video: Radionica o molekularnoj kuhinji u 7 minuta.

Pobjeda restoran „barbari”

Poznat u cijelom gradu Moskvi restorana „Barbara” je otvoren prije četiri godine i odmah je osvojio mjesto na ljestvici od pedeset Najbolji restorani na svijetu prema San Pellegrino. A prema internetskom portalu Trendymen.ru, restoran je postao jedan od deset mjesta u ruskom glavnom gradu, koji bi trebao vidjeti bilo moderno turističko (da li ruski ili stranog rezidenta gost).

Restoran „barbari” (Moskva): posjetitelj recenzije

Nažalost, građani naših zemalja ne cijeniti talent kuhar restorana „barbari”. Međutim, gosti iz inozemstva moraju biti u potpunosti poštovati vještina Anatolij Komm: Kuhar zadržava suštinu tradicionalnih ruskih jela, ali ona mijenja oblik njima do neprepoznatljivosti, koji privlači strane turiste.

Video: kuhar Anatolij Komm posjeti Prevencija

Na poznatih turističkih turisti portal cijeniti molekularne kuhinje „barbari” restoran dovoljno visoko: od 43 glasova gostiju 22 ljudi ocijenili restoran kao „odličan”, 16 ljudi - u „vrlo dobar”, na 2 osobe - „Nije loše” 2 osobe - „loš” a samo jedna osoba je bila u potpunosti zadovoljni s restoranom.

Gosti divio mjesta, jer ovdje je sve učinjeno na neobičan način: kuhinje, a dvorana dekoracija, i posluživanje jela. Za razliku od neumitnog statistike, prema kojima je većina restorana u Moskvi zatvoren, a ne što je radio za godinu dana, ova institucija je još uvijek u pokretu, a mnogi vjeruju da ima dobru budućnost (to je također većinom nedavno otvoren objekata u istoj mreži). Izbornik se ažurira često, tako da redovni kupci restoranu unaprijed rezervirati stol probati nove hrane u najkraćem mogućem roku. Gosti također mogu slaviti personaliziranu uslugu i brzine konobara. Ljudi kažu da je u cjelini, restoran ima opuštenu, miran ugođaj, hrana je vrlo neobično, ali ukusno. Sudeći prema recenzijama gostiju, možemo zaključiti da je restoran nudi stvarno dobru hranu i kvalitetnu uslugu.

"barbari" - što je gastronomija restoran molekularne, kuhinja ima novih tehnologija. S tim tehnikama, riba može pretvoriti u sladoled i jagode - čak i na špagete! I gosti restorana do posljednjeg neće znati što je u njihovoj hrani. Vrlo je zanimljivo pokušati pogoditi sadržaj. Restoran „Barbara” poslužuje tradicionalna ruska jela, ali u neobično: Ruske juha toče špricu u posebnu loptu i hladi pri niskoj temperaturi. To je stvarno izvanredan! Kako se ne bi zamisliti što je to - molekularna kuhinja, to je imperativ da posjetite ovaj restoran i osobno vidjeti i okus njegovih remek-djela.