Kako ispeći peciva od dizanog tijesta?

Video: Kako napraviti peciva od dizanog tijesta: Domaći peciva recept videa

Često početnici kuhari su se bojali da poduzmu pripremu proizvoda od dizanog tijesta u pogrešnom uvjerenju da je vrlo dug i neugodan. U stvari, to nije. Koristeći modernu „instant” kvasac, možete kuhati domaće kolače prilično brzo.

Video: ukusna, bujne peciva s makom kako napraviti peciva od dizanog tijesta

Najjednostavniji proizvod, iz koje bi trebao početi učiti, to role od dizanog tijesta. Pripremite tijesto kvasac kao što možete s pripremom tijesta i eliminira ovaj korak. Pogledajmo obje opcije.

Pokušajte ispeći peciva s tijesta pripremljena bezoparnym način.

Trebamo pola kilograma bijelog brašna, jedan standardni paket „instant” kvasac (11 grama), sto pedeset grama šećera, malo soli, dva jaja, čaša (200 ml) mlijeka (možete koristiti 10% vrhnje) i sto grama maslaca, koji bi trebao biti prethodno otopiti. Ulje se može zamijeniti sa istom količinom margarina za pečenje. Da naši peciva od dizanog tijesta smo bili mirisni, možete dodati vaniliju za tijesto ili malo limuna ili naranče polet. Također možete dodati grožđice ili mak kolač.

Podogreem mlijeko, tako da je toplo, ali ne vruće. Umiješajte žlicu šećera u njemu i suhi kvasac. Boravak do kvasac neće rasti. Obično to traje više od 10 minuta. Sada dodajte preostali šećer, jedno cijelo jaje i jedan bijeli (žumance ostaviti za podmazivanje glavnih rola) i pola brašna standardima. Izmiješati dobro sa mikserom. Ako ide u pećnicu peciva s grožđicama, zatim posuti čist i sušeno sušene brašno i staviti ih u tijesto. Zatim dodajte rastopljeni maslac i preostalo brašno. Tijesto dobro umijesiti i staviti u zdjelu, pokriveno ubrusom i staviti u toplinu. Nakon što je tijesto znatno povećava volumen, potrebno je masirati i opet i dati vremena tako da se može ustati.

Reciklirani porasle tijesto može početi oblikovati male kekse, stavljajući ih na namascenu list. Post pripremljenom Pekarski proizvodi ponovno rasti (to će trajati 10-15 minuta), četka vrhu svake žumanjka peciva. Pecite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva, vrijeme pečenja - 15-20 minuta.

Kada se koristi postupak pripreme spužva, tijesto recept Na rolama će biti malo drugačiji. Dakle, trebat će nam 600 grama bijelog brašna, četvrtina šalice šećera, 15 grama svježeg kvasca ili vrećica suhog, pola šalice mlijeka, sto grama kiselog vrhnja, dva jaja u tijestu i jedan žumanjak za podmazivanje, dvije žlice biljnog i 75 grama maslaca, malo sol.

Ako koristite svježi kvasac, potrebno je osigurati da su dobroćudni. Svježi kvasac su presušile, potamni rubove i ugodan miris svježe pečenog kruha. Kvalitativna kvasac ne lijepi za prste i ima slojevitu strukturu.

Dakle, počinjemo kuhati peciva od dizanog tijesta, kuhani način spužve. Grijana mlijeko i rastopiti u njemu pola normu šećera i kvasca. Ulijte u masi od oko pola šalice brašna i dobro promiješati. Opara je spremna, pokriti posudu s tijesto Prozirna folija, a na vrhu još i ručnik i ostavite oko pola sata. Ovisno o upotrebi visokokvalitetnih dizanog tijesta za to vrijeme uvelike će se povećati volumen, a pojavljuju mjehurići na površini.

Video: guze kući. Recept. Popunjena. S kondenzirano mlijeko. Od dizanog tijesta. Kako ispeći. Tijesto. pečenje

Posebno, poput jaja i šećer, koji je ostao nakon priprave tijesta, izlije ih u gotov pivo, biljno ulje i dodati prethodno rastopljeni maslac, vrhnje, malo soli. Najnovija dodati brašno. Mijesiti mekano tijesto i ostaviti ga pristup. Nakon prvog testa, podigao ga morati ponovno mijesiti, a nakon što je drugi - mogu izboriti peciva. U pripremi role na ovaj način u tijesto također može biti dodan okusa, grožđice ili kandirano voće.

Moulded kvasac role šire na lim za pečenje, dopustio da se, s četkom žumanjak i poslati na toplom (200 ° C) pećnicu. Iz istog tijesta možete ispeći u pećnici kolača sa slatkim punjenjem.