Kuhajte debeli kondenzirano mlijeko kod kuće.

Video: Kako napraviti kondenzirano mlijeko / kondenzirano mlijeko dom / kondenzirano mlijeko kod kuće

Slatki zub, samo ljubav proizvod kao što je isparila mlijeko, jedva svjestan činjenice da je obveza slastičara Nicolas Appert iz Pariza. Kao što je otvorio ideju za stvaranje konzervirane hrane, sjedi u svojoj trgovini slatkiša. Njegov gastro rad sastoji se u to vrijeme samo šećer i punomasno mlijeko, dobila međunarodno priznanje i raširena po cijelom svijetu. To stvorio prvi kondenzirano mlijeko kod kuće tu poduzetnost slastičar sa 1804. Samo u 1849.. Američka industrija je prvi uređaj je stvoren da može pružiti masovnu proizvodnju tih proizvoda. U 1881. postojala je mala biljka za proizvodnju tih proizvoda, te u Rusiji. Ona je brzo pronašao svoje kupce, i slične biljke su se počele pojavljivati ​​kao gljive poslije kiše. No, državni standard za ovaj proizvod je razvijen tek stoljeće kasnije.

Kako je prvi ikada proizveden ispari mlijeko kod kuće? Sve osnovne jednostavan: mješoviti cijeli kravlje mlijeko šećer i smjesa vlage se ispari. Važno je napomenuti da je prema GOST kondenzirano mlijeko u sastavu imao je čitav kravlje mlijeko i šećer. U njemu nije bilo biljne masti ili sredstva za okus. Sve je to, u stvari, nepotrebno, jer bitno mijenja okus rezultat proizvod.

Trenutno, domaći obrtnici pokušali različite verzije kako je kući kuhati mlijeko u prahu. Razmotriti neke od njih, koje osobno sam našao vrlo zanimljiv, jer je cijena takvog proizvoda u trgovini je prilično visoka, to je puno brža, uzimajući u obzir činjenicu da imam troje djece raste, kuhati mlijeko u prahu kod kuće. To je ne samo jeftiniji, ali i više koristan, kao kondenzirano mlijeko kuha kod kuće uključuje samo ono što sam stavio u nju, a obzirom na veliki broj proizvođača i vrlo visoku kvalitetu hrane na našim policama, home verziju sam bio jako sretan.

Prvo je uhvaćen moj pozornost je kondenzirano mlijeko kod kuće:

Pomiješajte litru kravljeg, uvijek svježi, mlijeko ½- kg kristalni šećer. Dobivenu smjesu se stavi na malom vatru i kuha dok se gusta. Ne zaboravite da ga povremeno promiješati kako bi se izbjeglo stapanje. Također je važno ne žuriti prirodni tijek događaja, jer inače, povećanje vatru, ne daju zadebljanje, ali povećava rizik od dobivanja „proizvod s vatre.” Za brži zadebljanje može povećati dozu šećera. Ne brinite ako nastali mlijeko neće biti bijelih i bež ili žute nijanse. To ne utječe na njegovu kvalitetu.

Video: Kako kuhati mlijeko u prahu!

Nakon što je učinio par puta to kondenzirano mlijeko, shvatio sam da je to nestane iz mog hladnjaka mnogo brže nego što je to napravio. To me je dovelo do novog zadatak. Cilj je bio da se smanji vrijeme kuhanja, budući da je gore opisana metoda je vrlo naporno.

Kao rezultat toga, našao sam, kao kod kuće kuhati vrlo brzo kondenzirano mlijeko. Kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće brzo je moguće na dva načina. To je način, praktički sam, ali postoje male razlike u tehnologiji. Ja ću opisati dva, a vi izaberite onu koja vam se sviđa.

Video: Početna kondenzirano mlijeko. Kondenzirano mlijeko. Recept. Kuhanje kod kuće.

-Čaša kipuće vode preliti premiks 50 grama. Ulje, naravno, maslaca i 2 šalice šećera (ja Rastopiti maslac mikrovalna pećnica U čašu izvan miješalicu, uz pijeskom). Sve je to potrebno kako bi uzdrmati i rada blendera, postupno ući u mješavini suhog mlijeka - 4 šalice. Nastaviti miksanje dok sve dok ne razbiti sve kvrge i smjesa počne zgušnjavati. Zadebljanje proces, iznenađujuće, vrlo brzo. Stavite mlijeko u hladnjak zagusnet još uvijek u procesu hlađenja.

U mješalici trebaju bič mlijeka u prahu (400 g.) S vrućom vodom (2,5 vol.). Smjesa se ulije u tavu, dodajte kilogram šećera i staviti na male vatre. Miješanja, čekajući prve mjehurića. Ni u kojem slučaju ne dopustite kuhati. Pojavom mjehurića proces završi kuhanje, ukloniti posudu s vatre i masirati nekoliko minuta, dobivene smjese. Završetak za kuhanje ohladi i uživati ​​u rezultat.