Savjet domaćica kako smanjiti zeca

Video: Savjeti za mlade ljubavnice.

Vrlo ukusna jela mogu se pripremiti od zeca. No, u trgovinama ili na tržištima kostura životinje prodanih najčešće u obliku cjelini. A ako ne namjeravate kuhati cijeli, tada je potrebno znati kako smanjiti zeca. U tim slučajevima, kada ste sami uzgoj i klanje životinja morat će svladati postupak i evisceraciju. Sve to nije komplicirano, ali ako ste - početnik, a zatim provesti više vremena nego iskusnog kuhara. Razmislite jednu od uputa koje se koriste češće.

Uputa pripremni radovi

1. Prvi korak je definirati radni alat. To će biti bolje naoružati dovoljno i oštar teški nož, po mogućnosti širok nož. Također je moguće da će uzeti nešto jače - posebna sjekira nožem.
2. Početne preporuke o tome kako smanjiti zeca, ovisno o vrsti trupu, koja se nalazi ispred vas: smrznute, svježe ili svježe usmrćenih i stijenke. Najčešće, utroba uklonjeni, to je učinjeno odmah nakon skidanja kože. Ali, ako je to biti učinjeno na vas, počnite rezanjem peritoneum bijele linije, čime je rez na samom prsne kosti. Sljedeći korak je preuzet iz trbušne organa, nakon što ih odvaja od mišića. U tom slučaju, pokušajte da ne oštetiti gušteraču i mokraćni mjehur, jer je okus mesa će biti pokvaren ako se dobiva njihov sadržaj.
3. U ovoj fazi, bubrega masti i bubrega sebe ostaviti u trupu. Jetra je staviti na stranu za buduću uporabu za kulinarske svrhe. Srce i pluća su ponekad spremni.
4. Odrezati glavu prvog vratnog kralješka. Sada očistite truplo raznih zagađivala su oprani i masakrirani. Ako smo zamrznuti izgorjela trupla, samo da ga odmrzavati.
5. Nastavite izravno kako pravilno izgrade zeca. Odvojite prednje noge, okreće strvinu niz grudi. S obje strane mesa odrezani. Nasjeckajte iza lopatica odvajanjem prednji dio.
6. Ono što je ostalo, opet na pola. Na liniji trupa na mjestu gdje je bedro prilogu, izrezati srednji dio. Sjedište ili natrag dio reza nije potrebno.
7. Zatim odvojiti stražnje noge. U tom slučaju, ako se životinje je vrlo masnu, odsjeći višak masnoće. Najčešće, bubrega i ostaviti unutra, oni su pripremili zajedno s mesom. Tako smo se bavili uglavnom kako smanjiti zeca.

Video: Kako smanjiti zeca

Mi i dalje rezanje rad

Morate znati da nisu svi dijelovi trupla kunića imaju isti okus. Najnježnija i ukusno meso dobije se iz stražnje noge, sedla, sakralnog dijela. To može biti kao peći i pržiti. No, meso od prednjeg dijela je krući. Njegov često ugasiti, a pulpa se koristi za kotleta. No, da budem iskren, to je također stvar ukusa. Ovdje smo s vama i razumjeti kako smanjiti zec truplo.

Opće preporuke

Postoje neke opće smjernice koje su poželjne za promatranje. Odmah nakon što je zec je začepljen, ne može zamrznuti meso, kao i kuhanje. Potrebno je da se održi najmanje 12 sati na hladnom mjestu. to &ldquo zreli&rdquo-, što će znatno poboljšati okus. Također je preporučeno da pripremi meso, nije smrznuta, kao smrzavanja i odmrzavanja uništava njegovu nježnu strukturu, zbog čega je okus je izgubljen. Nemojte dugo lešinu u zamrzivaču, jer je u to smrzava tekućina se pretvara u led, koji se proširuje, suzenje mesa vlakana. Iz tog razloga, za vrijeme odleđivanja izgubio puno soka, a proizvod postaje suha, a time i manje ukusna.

Video: Video tutoriali: home-zaklanih kunića za 1,5 minuta. LPH Sahon

Općenito, što je veći i bolje ćete se pridržavati pravila o tome kako smanjiti zeca je ukusniji dobiti gotovog jela.