Krumpir: oštećenja korijena i koristi na različite načine kuhanja

Krumpir, šteta i korist aktivno se raspravlja od strane stručnjaka i običnih ljudi dugo su zauzeli čvrsto mjesto na izborniku mnogih Europljana. To se odnosi na zemlje bivšeg Sovjetskog Saveza, gdje se zove „drugi kruh” i aktivno se koristi kao ukras za pripremu osnovnih i čak prehrambene jela.

Prednosti krumpira

Ako uzmemo u obzir povrće s medicinskog gledišta, to otvara puno zanimljivih svojstava. Prvo, gomolj sok ima protuupalna svojstva. Propisano je i za vanjsku i unutarnju upotrebu za liječenje raznih čireva, gnoja i drugih oštećenja. Zbog visokog sadržaja kalija, povrće preporučuje osobama sa problemima kardiovaskularnog sustava. Maksimalan broj korisnih elemenata koji se nalaze u koži, tako da veliki učinak gomolja se savjetuje da ne očistiti prije kuhanja. U liječenju bolesti povezanih s prehlada, krumpir se koristi za inhalaciju i obloge, a njegov pire preporuča za osobe s problemima probavnog trakta.

Video: Kuhanje Chips ukusan i pravilno

prehrambene informacije

U većini slučajeva, krumpir se doživljavaju kao lijek i kao hrana. Postoji više od 50.000 vrsta biljaka. Oni su uzgajani od strane čovjeka u svrhu pružanja stanovništvo sa hranom. Iz tog razloga, krumpir - jedan od ključnih namirnica u Americi i Aziji, Europi i Australiji.

Ljudi su navikli da vide povrće na stolu doslovno na dnevnoj bazi. Postoje tisuće recepata, koji uključuju krumpir. Šteta i gomolji koristi u velikoj mjeri ovisi o načinu pripreme. S jedne strane, ovo povrće je niska u kalorija i sadrži niz elemenata u tragovima potrebnih za tu osobu. Međutim, pod određenim uvjetima u gomolja mogu akumulirati otrovne tvari. A u nekim vrstama toplinske obrade (npr, ulje za prženje) - karcinogeni.

O opasnostima krumpira

Ako uzmemo u obzir postrojenja u cjelini u smislu botanike, ovaj godišnji grm obitelji Solanaceae smatra otrovne. Posebno se to odnosi na matične, cvijeće i bobičasto voće (kao male zelene rajčice) sa sjemenkama. Međutim, kako u hrani konzumiraju samo gomolje. Oni imaju na umu kad kažu „krumpir”. Šteta i prednosti ovog dijela postrojenja studirao dovoljno je reći da je njegova ishrana je apsolutno sigurna. Iznimke su zelenkaste slučajevi koji stvarno dobro može biti otrovna. Iz tog razloga, da ne bi trebali pohranu krumpira u svjetlu, a kupnja treba pažljivo pregledajte svaki gomolja, plaćati pozornost na boje.

S dugoročno skladištenje povrća u njemu nakuplja otrov solanine. Tipično, njegova koncentracija dosegne opasna vrijednost bliži proljeće kada su gomolji početi nicati. Stoga, kada je upotreba krumpira, počevši od mjeseca siječnja, preporuča se da bude siguran za čišćenje (otrov je koncentrirana u koži). Posebna pažnja mora biti trudna jer solanine ima negativan utjecaj na embrija i mogu dovesti do ozbiljnih nedostataka.

Harm krumpir

Kao što je ranije navedeno, primjena ovog proizvoda je u velikoj mjeri ovisi o načinu pripreme. Prema većini nutricionista, prženi krumpir se odnosi na jela, korištenje što je vrlo nepoželjno. Nekoliko je razloga za to. Kao prvo, u procesu pripreme gomolja upijaju puno ulja, koji zatim ulazi u želudac. Kao rezultat toga, jelo je hrabar i vrlo hranjiv. Drugo, pržene u sebi nije vrlo korisno. I treće, oni ga koriste, obično s puno soli i umaci su vrlo štetni. Iz tog razloga, bolje je zamijeniti na pečeni krumpir, koristi i šteta je previše nejasan, ali većina stručnjaka sklon upravo takav način pripreme.

Da bi se smanjio negativan utjecaj na žaru na tijelu, potrebno je u postupku u skladu s određenim pravilima. I kako ga koristiti bolje je u umjerenim količinama.

Kako ispeći krumpir?

Ispada da je ovo jelo je sasvim moguće da se premjesti iz klase „strogo je zabranjeno i štetno”, u kategoriji „ne preporuča, ali to je sasvim prihvatljivo.” U tu svrhu, moraju se poštivati ​​nekoliko ne previše komplicirana pravila.

Prvo, to nije potrebno namakati oguljeni i nasjeckani krumpir u vodi, kao što je preporučeno od strane nekih ljubavnica. Inače, najveći dio hranjivih tvari ostat će upravo u njemu, i krumpir su samo štetne grickalice.

Drugo, pržiti mogu biti isključivo u svježem rafiniranom ulju, koje nakon kuhanja uvijek treba izliti, a ne ponovno koristiti. Treće, prvi krumpir doveo do zlatno smeđe na vrlo toplom tavi, a zatim oduzeti toplinu i nastaviti pržiti dok učinili već na niskoj razini. Sol i dodajte začine trebate na samom kraju, kada je jelo je spremno.

kuhani krumpir

To je jedan od najpopularnijih priloga. I kuhati na nekoliko načina: pire, narezane ili u „uniforme”. U svim slučajevima, dobiti kuhani krumpir. Koristi i štete bez sumnje biti drugačiji. Najjednostavniji opcija - kuhati oguljen krumpir u slanoj vodi, dodajući im malo lovora i papra. Priprema krumpir, ovisno o sorti, od 10 do 25-30 minuta. Onda to može biti podmazani s komadom maslaca i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Više korisna opcija - krumpir kuhani u ljusci. Dakle, ona zadržava većinu bitnih elemenata. Međutim, štetne i također su sačuvani. Dakle, pre-gomolja treba temeljito očistiti i pregledati za štetu i ozelenjavanje.

Još bolje, ako krumpir kuhati za par. Možda je najkorisniji način. Prije nego što kuhati krumpir u uređaju za parenje, to treba biti jako dobar oprati ili oguliti. Ti gomolji će stati i salata, a kao osnova za pita punjenje, ili knedle, a kao samostalna prilog.

pire od krumpira

Omiljeno jelo djece i odraslih, a to je prilično lako kvalificirati. To može učiniti prehrani upotrebom najmanje začina i masnoća, ili krem-zraka, s mlijekom, maslacem i žumanjka. U prvom slučaju, krumpir skuhan u slanoj vodi. On je tada bio pod pritiskom tolkushkoy pire i dovesti do stanja tekućine za točenje prema potrebi.

Da biste dobili ukusno jelo, dok kuhani krumpir može se staviti u vodu nekoliko lovora i nekoliko grašak papar. Nakon što su svi dijelovi squashed strane, dodajte maslac i žumanjak, te je doveo do željenog stanja kuhano mlijeko. Ispada vrlo nježnu ukusni prilog.

Kako kuhati gulaš od krumpira?

Ovo jelo je prilog ne zove. Sasvim je moguće primijeniti i večeru, a za vrijeme ručka. Poželjno je dodati ostalo povrće. A ako gulaš krumpir s mesom, ste dobili pravi blagdan. Tijekom posta i one koji su na dijeti, to je najbolje ograničiti mogućnost povrća. Oni se pripremaju otprilike isto, osim za dodatak mesu.

Pola kile svinjetine će trebati pola kilograma krumpira. Također uzeti veliku mrkvu, prosjek luk, biljno ulje, sol, lovor, papar, mogu se koristiti i druge začine. Još jedna korisna malo zelenila.

prije kuhanja pirjano krumpir s mesom, nije spriječilo da marinirati. U tu svrhu, svinjetina izrezati u male komadiće (3x3 cm), sol, pospite paprom, dodajte ostale začine. Tada je ostavljena da stoji pola sata. Tijekom tog vremena morate očistiti sve povrće. Krumpir napuniti s vodom, tako da ne potamni.

Video: repe kvas za čišćenje jetre

U Kazanok ili posuda s debelim dnom izlije biljno ulje i pržena mesa tome u smeđu. Zatim doda grubo sjeckani luk i mrkvu, i dalje promiješati i SRJ. Kada povrće početi smeđe, krumpir se izrezati na kockice, meso jednake veličine, a šalje se u posudu. Prelijte toplu vodu tako da pokriva sve dijelove, lovor dodani i papar, gulaš lagano oko 20 minuta. Na kraju jelo je slani okus i pospite sjeckanim začinskim biljem.

To je toliko različit može biti krumpir. Šteta i koristi od njegove uporabe ponekad malo pretjerana. Dakle, u stvari, to je moguće za sve. Glavna stvar - pravilno pripremiti i znati kada prestati.