Gruyère - sir, koji je ponos Švicarske

Video: Švicarski sir fond od ruskog Sočija (vijesti)

Gruyère - sir, koji je dom u Švicarsku. Smatra se reper ove europske države. U godini proizvedeno gotovo 30 milijuna tona. O značajkama ovog proizvoda, kao što to može biti zamijenjen, bit će objašnjeno u našem članku.

Video: Maasdam / Emmental video uputama

Pravi švicarski sir

Možda izraz Švicarski sir je udomaćen. To se odnosi na proizvod, naravno, sira iznimne kvalitete. Iako nedavno dviju zemalja - Francuske i Švicarske - tvrde, gdje je točno prvi put počeo da Gruyère sir od 2001 može službeno preuzeti njihovo legitimno, potvrđeno dokumentima rodno je Švicarska. Osim toga, posebna komisija je dodijeljen je status &ldquo-naziv, koji je pod kontrolom mjestu nastanka&rdquo-. To je samo u ovoj zemlji (Švicarska) imaju pravo na proizvodnju sira u okviru ovog branda i pod nazivom &ldquo-Gruyère&rdquo-. Postoje mišljenja da je proizvod počeo proizvoditi prije više od tisuću godina. Zamislite kako je u to vrijeme bio je brusio vještine i uzima u obzir sve nijanse njegova kuhanje. Možda je to razlog zašto je sir &ldquo-Gruyère&rdquo- je toliko popularan u Europi i izvan nje.

Detalji o ukusu i izgledu proizvoda kao

To Gruyère - sir od nepasteriziranog nužno kravljeg mlijeka. Najbolje od svega, ako je sirovina je primljena u ljeti, kada se krave su ispašu na poznatom alpske livade i jesti svježe, ukusne trave. Konzistentnost sira je gusta dovoljno, to ne mora karakteristične rupe, a njegova dozrijevanja u prosjeku godinu dana. No, unatoč tome, u roku od četiri mjeseca nakon što je proizvodnja sira može jesti. Stručnjaci kažu da ima okus suho voće, ali kako sazrijeva postaje opor, izgovara po stjecanju &ldquo-zemljani&rdquo- okus. Naravno, profesionalni degustatori najbolje znaju kakav okusa i aroma mora biti sir. Ostatak Gruyère preporučamo korištenje fondue (tradicionalno jelo iz Švicarske, je vrlo jednostavna i ukusna - topi se u mliječni proizvod umočen komada kruha, mesa, itd ...). Osim toga, on je izvrstan dodatak vinu, kao i uz špagete, salate i druga jela, koja se tradicionalno stavljaju sir.

Video: Gouda dio 2. Sazrijevanje

Sir se može zamijeniti &ldquo-Gruyère&rdquo-?

Naravno, nisu svi mogu naći u trgovinama sira &ldquo-Gruyère&rdquo-. Nego ga zamijenite, ako je, na primjer, u receptu kaže da trebate koristiti ovaj izbor za kuhanje obroka? Evo što stručnjaci savjetuju: prvo, treba napomenuti da je Gruyère - to je vrlo tvrdi sir pa analogni tražiti isti odgovor. Većina zamjena švicarski sir delikatese fit &ldquo-Emmental&rdquo- ili &ldquo-Jarlsberg&rdquo-. Prvi naziv poznatog ruskog domaćice - sir &ldquo-Emmental&rdquo- se mogu naći i kupiti u bilo kojem velikom supermarketu. Iako, ako ste u potrazi za još jeftinije zamjene, zapamtite: sir &ldquo-Gruyère&rdquo- - analogni, u stvari, bilo tvrdi sir s izrazitim okusom. To je, umjesto toga, u posudu, a možete staviti proizvod pod nazivom &ldquo-ruski&rdquo-, iako će biti nešto malo. Ipak poseban, izražen miris sušenog voća se ne može zamijeniti ništa.

Video: švicarska čokolada "Toblerone" Bonus + (raspakiravanje)

cijena sira &ldquo-Gruyère&rdquo-

Spominje se da je proizvod se može konzumirati nakon 4 mjeseca od posebne izdržljivosti. Međutim, postoji jasna gradacija sira, ovisno o dobi. Dakle, ako je on &ldquo postao&rdquo- 4-5 mjeseci, on ima ime &ldquo-slatko&rdquo-, ako je sir već 7-8 mjeseci, ona je već &ldquo-polusoleny&rdquo- A jednogodac glave Gruyère označen kao &ldquo-top razreda&rdquo- ili &ldquo-rezervat&rdquo-. Usput, za proizvodnju 1 kilogram proizvoda je do 12 litara visokokvalitetnog mlijeka. I oni sami glavu da bi bilo bolje nazvati svoje glave, imaju težinu od 25 do 40 kilograma i promjera 55-65 cm. Dakle, nećete vidjeti takav proizvod je na tržištu u obliku u cjelini, u pravilu, glava je izrezati na velike komade ima oblik klina. Gruyère - sir je vrlo skupo, osobito izvan svoje matične zemlje. Ruske supermarketi njegova cijena je 300-400 rubalja po paket od 200 grama, to jest, od 1500 tisuća. Rubalja po 1 kilogramu. Obično je izvoz vakuum-pakiran s odgovarajućim natpisom (Le Gruyère). Zapamtite, rodno mjesto sira &ldquo-Gruyère&rdquo- - Švicarska. Sir, na kojem je paket na popisu bilo koje druge zemlje, nije originalna. Samo proizveden u okrugu mliječnih proizvoda Gruyère može nositi to ime.

Video: Alkmaar

Što jela tradicionalno pripremljen je koristeći Gruyère

Kao što smo već spomenuli, najpopularniji jelo proizvoda - fondi. To je tradicionalna za Francusku i Švicarsku. Možda samo kad se ljudi mogu priuštiti da kupi pola kile ove delicije (i na fondue ne ostavlja manje) i umočiti u nju komada kruha, pršuta i ostalih proizvoda na okus. S obzirom na činjenicu da je sir savršeno rastopio, često se koristi za pripremu nadjeva i umaci, ne začepljuje okus drugih sastojaka. Usput, Gruyère koristi u klasičnom receptu za popularni francuski jelo - juhu od luka. On također ide dobro uz mesna jela. Ovaj sir - jedan od najpopularnijih u Europi. Nadamo se da će nakon čitanja članka, te će biti zanimljivo isprobati ovaj proizvod, koji se smatra ponos svoga kraja - mali kantonu Fribourg (Distrikt Gruyère) u Švicarskoj.