Sir „Emmental” - kralj sireva

Posjetnica sir „Emmental” - veliki dyrki- „oči” i neusporediva mekani slatki okus. „Emmental” sir je vrlo popularan. U narodu se naziva švicarski. A sve zato što je temelj švicarske nacionalne jelo - sir fondi.

Švicarska - rodno mjesto sira

Većina „prosperitetnu” zemlja za sir smatra Švicarska. Planinski travnjaci, uvijek možete vidjeti krdo krava, koji je postao neslužbeni simbol zemlje. Goveda stvarno želio živjeti u Švicarskoj. Zeleni pašnjaci, proteže nekoliko kilometara, su savršena hrana biljojedi. Kao što je poznato, kakvoća sira ovisi o glavnom komponentom - mlijeko. Kako je krava, svakodnevno hranjenje prirodne livade trave, daje loše mlijeko? Naravno da ne! Dakle, sir i mliječni proizvodi, proizvedeni u Švicarskoj, su visoke kvalitete, neusporediv okus i aromu. Sir „Emmental” nije iznimka.

Video: Pizza sa šunkom i sirom (recept)

Sir proizvod za zdravu prehranu

Gotovo svi sirevi u Švicarskoj je pivo od svježeg mlijeka, tako da su proizvodi za ljepotu, zdravlje i harmoniju. Sir „Emmental” zove kralj sireva. On je, također, od svježeg mlijeka, koji daju ALPINE kravu, a zatim poslan u špilji na starenje. Spreman sir „uređena” velike rupe i ima slatki orašasti okus. Usput, naziv mliječnih proizvoda bila je rijeka Emma. Njegova dolina je europski centar proizvodnja sira - Bern.

Video: Kako kuhati ukusna talijanska pizza četiri sir (pizza quattro formaggi)

Kalorija sir „Emmental” je 380 kcal na 100 g proizvoda. Kvaliteta sir može odrediti oblik rupa i njihov „ponašanje”. Ako proizvod sir s vremena na vrijeme „plače” - u svojim malim očima pojavi kapljica mlijeka - što kaže o svojoj visokoj kvaliteti. Ali danas, „plačući” sir se može vidjeti na policama trgovina je rijedak. Tijekom razdoblja dostave trgovaca sve kapljice osuši.

Kako kuhati sir „Emmental”

svježe mlijeko se koristi za proizvodnju poznati sir proizvod. Se zagrijava na temperaturu od +34 ° C, i pomiješa s fermentiranih mliječnih enzima. Nastala skuta zatim izdrobljena u granule. Tada je masa ponovno zagrije, jer stvara velike glave, koje se čuvaju u salamuri za tri dana. Nadalje, sir proizvod je poslan u špiljama na starenje. Jedan mjesec sir je mokra hladna soba, nakon čega je prebačen u toplom podrumu. Pojam sazrijevanje sira „Emmental” je 2-2,5 mjeseci. Na kraju tog razdoblja produkt je ponovno vraćen u hladnoj pećini. Pojam starenje klasi traje 15-20 mjeseci. Vrlo lijep i ukusan dobiti sir „Emmental”. Slike u nastavku vam omogućuje da vidite ovo.

Video: Najbolji sir kupljen u Švicarskoj (vijesti)

Što se može zamijeniti sir „Emmental”

Video: Švicarski Gruyère sir

Čvrsta švicarski sir „Emmental” se koristi za pripremu raznih salata, slastica i glavna jela. On ide dobro s vinom i voćem. Ne zaboravite da je švicarski sir - to je glavni sastojak fondue. No, tu neće biti „Emmental” sir u svakom hladnjaku. Što se može zamijeniti poznatu proizvod? Neke domaćice preporučuju za korištenje u ovim slučajevima, gauda „mozzarelle” ili „Maasdam”. Ipak, sir „Emmental” u svom klasičnom verziji daje sir fondi posebno bogat okus i savršen okus. Danas, švicarski fondue smatra aristokratski jelo. Originalni recept njegovoj pripremi uključuje samo sir „Emmental”, vino, svježi kruh. Danas, u pripremi fondue ti sastojci su zamijenjeni višnje likera, jeftinije vrste sira i raznih začina. Često u zdjelu dodajte krumpir, masline, krastavci, ali to nije ...