Royal Brie sira

Video: Proizvodnja sira: kako napraviti švicarski sir

O Brie može reći da je u potpunosti Francuski sir. Nekoliko stotina godina Brie je jedna od vrsta priznanja da su plaćeni za francuskog kralja. Ovaj svjetski poznati proizvod je izrađen od nepasterizirano kravlje mlijeko bolje kvalitete. Brie duguje istančanog ukusa kompleks i precizan proces sazrijevanja, tijekom koje je stvorio plemenite plijesni, praškastih pulpe i nježna kora. Ljubitelji znati da sir - meki Brie - topi u ustima gotovo odmah. Može se koristiti s kriškom svježeg koricom kruha, kao i složene multi-layer salatu.

Video: Slatki sendvič sa Brie sirom i brusnicama [muškarce kuhanje]

Sir dolazi iz pokrajine Brie - regiji, što otprilike se podudara s područjem današnje odjela Seine-et-Marne u Francuskoj. U blizini sira je poznato još od osmog stoljeća, kao istinska poslastica. Brie je meki kvalitetan sir koji je napravljen od nepasteriziranog kravljeg mlijeka. Ima blijedo boje, često s bijelim ili krem ​​boje kore koji je jestiv, a koji se obično jede s mekom unutrašnjosti. Moderna Brie sir, čiji recepti su čuvana tajna, postoji mnogo varijanti. Svako selo dovodi do proizvodnje sira nešto drugo. No, francuska vlada službeno napustio ime samo dvije vrste - Brie de Meaux s blagim okusom (najvrijednijih vrsta) i Brie de Melun s prepoznatljivim slani okus. Tu su i sorte s paprikama, gljivama, orasima, talijanskih bilja, pa čak i plavog sira.

Proizvodnja mlijeka je važan korak u procesu stvaranja dobar sir. Naime, on će odrediti nijanse i promjene u okusu. Svezhenadoennoe mlijeko se stavlja u boce različitih veličina, ovisno o vrste sira. Dvadeset i četiri sata soljenje pozornici počinje - to je posao koji zahtijeva veliku vještinu i sposobnost. U roku od četrdeset i osam sati Brie sira dva puta dnevno, svitke, a zatim prebačen u sušilicu. Čim počne cvjetati, sir se preselio u podrum, gdje je samo posebno učio radnici nadgledati fazama razvoja i sazrijevanja, što obično traje od 1 do 3 mjeseca.

Video: Brie sir s medom i lješnjacima u filo tijesta || HRANA tv širom svijeta provansalskom Večera

Od svog osnutka, brie sir je osvojio naklonost mnogih velikih ljudi. Pobožni Robert, sin Hugo Capet, Charlesa d'Orleans, Henry IV i kraljice Margot volio jesti ovu sir. Dakle, to nije slučajnost brie naziva „kralj sireva”. poznat kao „prvi knez sireva i slastica” bio je rezerviran za Brie de Meaux. Brie de Melun, prema stručnjacima, je predak svih sireva.

100 g Brie sira računa 334 kalorija. Je bogato je korisnih tvari, kao što su kalcij, magnezij, folna kiselina i retinol. Sir sadrži 45% masti, a njegova kalorijska vrijednost je koristan za probavu. Posebno je potrebno za djecu i mladež.

Video: udisaja s breskve i Brie sira. Zašto lisnato tijesto Štetno

Ukusna Brie sir konzumira na različite načine. Na primjer, može se zagrije na sobnu temperaturu i hranjeni krekeri i voća. Ili ispeći kolač s sirom. Također možete uvaljati rolu sira i širiti ga tukli jaje i ostavite stajati u hladnjaku i poslužite dijelove. može pečena losos, punjene mekom krem sir Brie s paprom, lukom i pinjolima. Također je pogodno za kanapee ili sendviče. Nadalje, Brie sira može puniti vinom - on je dobar s tim sortama kao rizling, Marsan ili Viogner. Svijetlo crveno vino kao što su crni pinot i Burgundiji također ide dobro s brie s bogatim okusom, koja je u opreci s mekoćom sira. Osim toga, sir ispada vrlo ukusna juha. U potpunosti uživati ​​u Brie, preporučljivo je ostaviti na sobnoj temperaturi oko 45 minuta - ovaj put je dovoljno da bi pulpa u sredini rastopila do željene konzistencije.