Krem sir - što je to? Kako kuhati krem ​​sir kod kuće?

Naša domaćica je često pripremljena jela, koje uključuju krem sir.

opće informacije

priprema kreme sir kod kuće, smo dobili krem ​​sir nije gore nego se prodaju u trgovini, ne osjećamo nikakvu razliku. Osim toga, prema Vašem ukusu i želji, možete to učiniti bilo neukusno ili slano ili slatko. To ovisi o njegovoj budućoj upotrebi: na sendvič, sushi i sira. Sada neke opće informacije. Ovo jelo je poznat iz XVII stoljeća, sudeći francuskih izvora. Ako lice na pitanje: svježi sir - što je to, znaš - to je proizvod koji ima nježnu teksturu koja se razlikuje od drugih sireva koja ne zahtijevaju razdoblje dozrijevanja. Kao primjer, sorte &ldquo-Neshatal&rdquo- i &ldquo-Brie&rdquo-. Što je bliže k tome po načinu izrade, dosljednost i struktura su ukusu &ldquo-Mascarpone&rdquo- i &ldquo-Boursin&rdquo-. Najpoznatiji - Snofrisk Norveška i Francuska Petit-Suisse i Chavroux.

Recept za sir &ldquo-Philadelphia&rdquo-

Ovaj krem ​​sir je od najpoznatijih u Americi i pripada tvrtki iz SAD-a &ldquo-Kraft Foods&rdquo-. Premijere također je osnovana 1872. godine. U ovom trenutku, naša domaćica uspješno savladali svoju proizvodnju kod kuće. Trebamo sljedeće proizvode: 25% krema - jednu litru limunske kiseline - četvrtina žličice, voda - i žličica soli. Vrhnja za kuhanje sir &ldquo-Philadelphia&rdquo-. Razrijeđene limunske kiseline u vodi, dodavanjem soli te izlijevanjem dobivene otopine u kreme i kuhati preko srednje topline deset minuta, miješanje kontinuirano kuhati masa nije previše. Preklopite dva sloja ručnicima ili platno, steles u cjedilo, prelijte ga u našoj vrhnje i pustiti odvoda sirutke. Ovaj postupak će trajati oko dva sata, potrebno je povremeno promiješati smjesu žlicu. Masa, što je rezultiralo u cjedilo, prelazimo na prikladan veličini posude i staviti u hladnjak. Na kraju dana krem ​​sira &ldquo-Philadelphia&rdquo- spreman. Od tih sastojaka je dobiveno 600 grama.

Video: Kako napraviti krem ​​sir kod kuće. Najpristupačniji recept krem ​​sira

Recept je od mekog sira

Nudimo vam način kako napraviti domaće mekani krem ​​sir. Da bi se to napraviti 400-450 grama, trebamo: 30% masti vrhnje - dva i pol šalice punomasnog mlijeka - pola šalice soli - pola žličice limunovog soka - dvije žlice. Posljednji sastojak može se zamijeniti običnim octom. Dobivanje na pripremi naših jela. Izmiješati u tavi krema, mlijeka i soli. Kada se to kapacitet mora biti od nehrđajućeg čelika ili lakiranu. Zapaljena i, miješajući, pustite da zavri. Onda ćemo napraviti vatru i kuhati najmanji samo dvije minute. Sipati limunov sok i kuhati, miješanje, još četiri ili pet minuta, prije povlačenja tekućinu. Sada deset ili petnaest minuta, stand up. Preko neki kapacitet postaviti cjedilo s dva sloja gaze unutra i lagano sipati mnogo toga. Ostavite pet sati. Vrijeme ovisi o sadržaju masti izvornog proizvoda. Onda smo pomak kontejner u brod i na hladnjaku tjedan dana. Zatim, na sobnoj temperaturi, može poslužiti.

Video: Kako kuhati krem ​​sir (Krem sir)

Recept za kremasti sir

Vrlo često se postavlja pitanje: "Curd krem ​​sir - što je to?" Ovo jelo je najbliži srodnik jezgre, proizvod u kontaktu. On je izgleda vrlo slično kao sir, ali ima kremastu, nježnu teksturu. Pogodno za deserte i kao tijesto na sendviče. Okus - kremasti mlijeko, a ne kao sir. Da biste dobili okus slan ili kiseo, potrebno je, odnosno, tijekom procesa kuhanja dodati malo soli ili limunovog soka. I miješaju sir sa šećerom pijeska, možete dobiti dobar desert. Uglavnom, imate širok spektar aktivnosti za različite ukuse. procesna tehnologija, mi ćemo reći. U 35 minuta da se dobije ukusni skuta sira, takvi proizvodi potrebni su: litra (3.2% masti), mlijeko, a jedna čaša jogurta, treća sapnica (35% mliječne masti) krema.

Video: Krem sir u multivarka. Recept za kuhanje kod kuće.

Sirnog gruša vrhnje, recept u multivarka

Od navedenih količina sastojaka osigurati 300 grama sira. Dakle, pomiješajte jogurt, mlijeko i vrhnje u posebnoj posudi, a zatim sipati u lonac Multivarki, uključite ga jedan sat u načinu rada za gašenje. Ne propustite kada je proces sklopivi počinje, ne zatvorite poklopac. Na oko 80-85 stupnjeva mliječna mješavina počne rotor. Kućanice iz iskustva je poznato da se dešava oko 28-29 minuta do potpunog koagulacije mlijeka. Uzmi još jednu posudu, staviti ga na cjedilo, a Stela u njoj gaza ili čistim ručnikom, pamuk, podiže ih na krajevima i neka odvoda sirutke pet minuta. Vrijeme ovisi o željenom vlage sirnog gruša. Cijeli proces njegove pripreme traje, kao što možete vidjeti, oko 35 minuta. Ako je završetak mix sir s peršinom i koprom, dodajte sol, a zatim rezultat će biti ukusna zdravlje, domaća tjestenina za sendviče.

Još jedan recept krem ​​sir

Nakon završetka recept, nikada nećete kupiti sir u trgovinama. Može biti tako ukusna jela nikada neće biti. Trebate: jednu litru pasterizirano mlijeko, 500 grama jogurta, jedan svježa jaja, jedan žličica pijeska soli i šećera, a jedan žličica soka od limuna. Dakle, kako kuhati krem ​​sir? Recept je kako slijedi. Ulijte mlijeko u dvije litre lonac i kuhati. Dodaj neposredno prije vrenja, soli i šećera pijeska. Odmah izvadite iz topline i sipati u jogurt. Mi smo počeli miješati i to radi kako bi se smanjila masa dojke. Na taj način dobar sir, pravi. Ona se oslanja na gazu i 15-20 minuta se suspendira sve dok se sirutka se isprazni. U međuvremenu, umutiti jaje sa sokom od limuna, svježe iscijeđenog. Dodavanje skute i smjesa se miješa dok se dobije homogenu masu, ako se želi, koriste miješalica. Na taj proces završi, krem ​​sir pripremljen. Držite ga iz sirovih jaja u sastavu ne može biti više od tri dana u hladnjaku.

recept masnoće krem ​​sir

Kako kuhati krem ​​sir, što je - već su dobro savladali ove probleme. Na kraju vam reći kako kuhati naš obrok više masnoće nego u prethodnom receptu, i sa dugim rokom trajanja. Sastojci: 500 g masti nulte svježeg sira, 200 ml kreme i krema 30% masti. Proces kuhanja. U gustom stanju, tukli vrhnje i dodati ga u sir i vrhnje. Temeljito promiješati i ostaviti jedan dan za tzv sazrijevaju na sobnoj temperaturi. Nasuprot tome, u načelu, i sve sir je spreman, možete jesti ukusan. Imajte to može biti lako sedam dana u hladnjaku.