Low-fat sirevi, meki sirevi, duhovit sirevi

Video: svježi sir s paprikom i bilja - recept

Sir - omiljena proizvod od mnogih. Zbog velikog raznolikosti vrsta i okusa, boje i konzistencije, pogodan za sve gastronomske događaje, kao međuobrok ili desert.

Kao i mnogi drugi mliječni proizvodi, sir pruža tijelu proteina, vitamina, minerala, zasićene masnoće. Sir je jedan od najboljih izvora kalcija.

Sir geografski klasificiran ili mjesto podrijetla, u skladu s promjenama u proizvodnim tehnikama, tipa mliječnih zajedničkih karakteristika (okus, tekstura, veličina), fizikalna svojstva (oblik i izgled), sadržaj vlage. Kategorizirati sir u četiri glavne vrste - meke, polutvrdi, polutvrdih i tvrdih. To ovisi o količini vlage, izravno utječu na strukturu sira.

Video: Recept. Niske masnoće sir za Dyukanu

Stvarni posljednje vrijeme bio je utvrditi proizvod takvih karakteristika kao što su niske masnoće sir, mekane sireve i pikantnih sireva. Ovdje na ovaj aspekt sireva zapravo govor, iako je ista vrsta sira u isto vrijeme može biti ne-masnu i mekan, a mekana i začinjeno.

Većina sira proizvodi se iz punomasno mlijeko. Određene vrste - od obranog mlijeka ili sirutke. Osebujna okusa, posebice struktura ovisi o vrsti mlijeka, ray donoseći atmosferu njegove metode, kao što su bakterije, koje se koriste za proces zrenja sira. Isto tako, količina soli ili drugih začina dodati u sir. Ništa manje važno, i stanja kao što su temperatura, trajanje zrenja, razina vlage. Ponekad naizgled male promjene u procesu može imati značajan utjecaj na konačni rezultat je potpuno drugačiji okus sira koji se razlikuje od posebnog raznolikosti.

Općenito, naravno, kao takva, definicija "sir postan" više u krivu, kao i bilo koji sir sadrži masti.

Među sireva, koje je postalo uobičajeno da se zovu kao low-mast vrsta sira, zbog niskog sadržaja masti, može biti navedeni kako slijedi: rikotta- feta- chechil- gaudette- kuglica tvorog- suluguni- Polar Valio- adygeyskiy- Arla, oltermani- Viola Polar, Gryunlander, fitness. Međutim, treba imati na umu da je pojam "sir postan" To ne znači „svjetlo” proizvoda.

Video: domaći sir (moje osobno iskustvo).

mjesto rođenja sir chechil Armenija i Turska (Anadolija). Prema strukturi, to sliči suluguni i mozzarelle. Proizvodimo ga u obliku guste, guste, sažima u osam „užeta”. Chechil sazrijeva u morskoj vodi i često pušili prije konzumacije.

Još jedan sir, koji se također naziva kategoriji low-mast sireva, iako se proizvodi sojino mlijeko - tofu.

Tofu je dostupna i na istočnoj i europskim tržištima, iznenađuje svojom velikom raznolikošću. Međutim, ona je podijeljena u dvije glavne kategorije: svježi tofu napravljen od sojinog mlijeka, tofua i reciklirane, izrađene od svježeg tofua.

Tofu - niske kalorijske proizvod, sadrži relativno veliku količinu proteina i malo masti. U njemu je puno željeza, ovisno o koagulant, koristi se u proizvodnji kalcija i magnezija.

Video: Kako napraviti mozzarella: Video recept

Meki sirevi su sir sir, ricotta, Brie, dor bleu, Roquefort, mozzarella, Münster i slično. Ovi sirevi su dobro u skladu s voćem i mesom, često se koristi kao proizvod za doručak.

Oštri sirevi imaju jak miris. Što duže sir dozrijeva, to više postaje. Smatra se da je nakon devet mjeseci zrenja sira mogu se klasificirati kao akutni. Nakon petnaest mjeseci sazrijevanja - extra oštar. Oštri sirevi poslužuje s različitim jelima i vinom. Među akutni sir mogu se identificirati cheddar, Dor plava, Limburgera, Asiago.

Sir, definiran kao blago i začinjeno sorti. Oni su služili u salate ili voće - kruške, smokve, datulje. ponekad pjenušac, sorte Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.