Mogu li zamrznuti sir? Kako spremiti sir u hladnjaku

Često je sir u roku od nekoliko dana u hladnjaku gubi okus, prekriven plijesni, postaje čudna boja, itd Netko može kriviti proizvođača nekvalitetan sastojaka, ali prvo treba shvatiti: .. A ako imamo pravi proizvod? Mogu li zamrznuti sira i kako produljiti svoj život - detaljno opisan u članku.

Opći uvjeti za skladištenje sira

U pravilu, nakon kupnje, mi samo staviti sir u hladnjaku polici, vjerujući da na taj način da se osigura njezina sigurnost. Ovo je stvarno dosta ako namjeravate koristiti za hranu za dva do tri dana. Ako se pretpostavi da će proizvod držati u hladnjaku duže vrijeme, onda morate znati kako pohraniti sir, tako da se ne pokvari rano.

Video: Kako zadržati sir za dugo vremena

To zahtijeva osigurati optimalnu vlažnost i temperaturu. Oba parametri moraju biti na razini prosjeka, jer previsoke i preniske vrijednosti dovode do kvarenja sira.

Prikladna temperatura - plus 6-8 stupnjeva Celzija. Optimalno mjesto u hladnjaku - dno polica. Potrebna vlažnost - 85-92%.

Video: Imajući sir. Kako čuvati sir. Freeze.

neki trikovi

Ne stavljajte sir u plastičnu posudu, lonac, pokriven pločom, jer proizvod ima dobre karakteristike apsorpcije mirise. Čak su i sirevi (na primjer, neke vrste francuskom) često miriše dovoljno snažno. Bolje je koristiti folije, plastičnom folijom ili pergament papir, koji će spasiti ne samo nepotrebne okusa, ali i od gubitka vlage.

rok trajanja može se povećati za svakih nekoliko dana mijenjati ambalažu. To se ne odnosi na sireva do kozjeg mlijeka, koje ne moraju biti umotan u bilo što, tako da ne ometaju proces sazrijevanja.

Video: kako pohraniti sir parmezan

Ako je sir pohraniti u plastična vrećica, stavio par komada rafiniranog šećera. Ovo je izvrsna prevencija nastajanja plijesni.

Izrežite sir je potrebno prije uporabe. Ako planirate da ga primjenjuju na stolu u svom najčišćem obliku, a ne kao sastojak hrane, preporučuje se ukloniti proizvod u oko sat vremena. Za to vrijeme on će imati vremena da se oporavi svoj prirodni okus i aromatičnih svojstava.

Ne smije se skladištiti u vrećicu ili posudu, raznih vrsta sireva.

Domaći svježi sir se može čuvati u hladnjaku za nekoliko dana, uz upotrebu staklene ili emajl posudu s poklopcem.

To opće pravilo, ali za svaku vrstu sira potrebno je primijeniti pristup. Prije nego što odgonetnuti da li se može zamrznuti sir, neka je otkriti značajke svake vrste skladištenja.

pohranjivanje sira

To nam je poznato Gouda, cheddar, Edam, parmezan, Emmental, Gruyère. Potreba polutvrdi ili tvrdi sir koji se zamotan u gusti vosak papir, a zatim omotajte folijom ili staviti u plastičnu vrećicu ili Sarnitsa.

Pronađite to bi trebalo biti u tom dijelu hladnjak, tamo gdje se konstantna temperatura. To je, u police na vratima, koji je stalno otvoren, a ne sir mjesto. Idealna temperatura - plus 4-8 stupnjeva Celzija. U tim uvjetima proizvod će živjeti 3-4 tjedna. Teže sir, više će biti prikladni za prehranu ljudi.

Ako je sir bio prekriven plijesni, a ne nužno baciti. To je dovoljno rezati oštećenih područja.

Ako polutvrdi sir osuši, moguće je „oživjeti”, stavljajući nekoliko sati u mlijeko. Vrlo ustajali proizvod nema ništa za spremanje, ali se može naribati i koristiti za kuhanje.

Izrežite sir prije skladištenja nije preporučljivo, jer u tom slučaju se ne osuši brže.

Kako spremiti sir, ako ne postoji hladnjak ili podrum? Navlažite ručnik u slanoj vodi, omotajte ih sir, mjesto u keramičkoj ili staklenoj posudi s poklopcem i stavite posudu, tako da to nije u izravnoj sunčevoj svjetlosti. „Uživo” 7-10 dana proizvod.

Skladištenje parmezanom

Parmezan nakon kupnje treba rasteretiti od plastične ambalaže, zamijenivši ga s pergamenta ili voštani papir. Zatim na temperaturi od 6-8 stupnjeva sira laže za nekoliko mjeseci. Naravno, ako niste gumiran.

Ribani parmezan sir smije jesti u roku od tjedan dana, ako nema posebne parmezannitsy koji će omogućiti oko mjesec dana da bi proizvod bez gubitka okusa i korisna svojstva.

Zamrzavanje i tvrdo polutvrdi sireva

To je ovaj sir je pogodan za takvo liječenje. Zamrznuti sir u zamrzivač, staviti dosta toga u vrećicu za zamrzavanje ili redovito plastičnu vrećicu i poslati ga u zamrzivač. Možete baciti u komadu posude šećera apsorbirati višak vlage.

Lako se označiti na paket kada je proizvod stavljen na skladištenje. Konzumirajte sir se mora podnijeti u roku od šest mjeseci, ali je optimalno vrijeme - tri mjeseca. Dalje, on počinje sušiti.

Nedostatak smrzavanja je da nakon otapanja sir postaje previše labave i gubi neke karakteristike okusa. Stoga se ne preporuča koristiti u svom čistom obliku, kao i za pripremu tople hrane. Na primjer, pizza.

Mogu li zamrznuti sir u prahu obliku? Naravno. Ali ako odlučite da ga izrezati, a zatim lagano posipati kriške s brašnom ili škrob, ili nakon odmrzavanja će biti nemoguće uredno podijeliti na kriške.

Ako zamrzavanje ribani sir, proces hlađenja može biti nekoliko puta da biste dobili kapacitet čip i dobro protresti. Tada se proizvod ne smerznetsya jedan komad. Ili samo dodati malo škroba u ambalaži i tresti za distribuciju.

Ako imate uređaj za vakuumsko pakiranje, vaš sir ukusniji sačuvan kad zamrznuti.

Skladištenje i zamrzavanje sira pašteta

Mascarpone, Philadelphia, ricotta, mozzarella i drugi sir i mazanje sirevi su mogućnosti pohraniti u istoj ambalaži u kojoj se prodaju.

Proizvod se odlikuje kratkim rokom trajanja. Nakon otvaranja, to je najbolje jesti u roku od najviše osam dana. Rok i uvjeti čuvanja prije otvaranja uvijek dao proizvođač naljepnicu, a ove upute treba slijediti.

Mogu li zamrznuti sir ovog tipa, ako je paket je već otvoren? Da, to će biti jestivo za tri - šest mjeseci. No nakon odmrzavanja potrebno je podvrgnuti proizvod toplinskoj obradi prije konzumira hrana.

Skladištenje mekih sireva

Roquefort, Danski Plavi sir, Camembert, Brie, pa čak i topljeni sir preporuča se prije pohranjivanja folijom u foliju. Svaka tri ili četiri dana, treba ih ukloniti iz zatvorenoj podloge i čuvati u hladnjaku dva sata, proizvod je zasićen kisikom. Ali svi takvi sirevi je bolje kupiti uz očekivanje jesti dva ili tri puta.

Ako ste otvorili topljeni sir, onda on ne živi više od tjedan dana u hladnjaku. Nadalje, on je vjerojatno da će isušiti i postati okusa. Prije otvaranja, on će ležati mirno za 6-7 mjeseci, jer je ova vrsta sira se topi na visokoj temperaturi, što osigurava dugi vijek trajanja.

Za razliku od durum, ako meki sir prekriven plijesni, ne treba jesti. Jednostavno uklanjanje „ekstra” s površine neće riješiti problem jer se štetne tvari mogu prodrijeti proizvod.

Mogu li zamrznuti ovu vrstu sira? To je moguće, ali samo za kratko vrijeme, i to samo kada je apsolutno potrebno.

Skladištenje kiseli sirevi

Tvrdi sir - suluguni ili feta sir - prije odlaska na hladnjaku treba staviti u posudu s otopinom soli snage 16-18%, odnosno posebnom serumu koji će čuvati proizvod za nekoliko mjeseci.

Bijeli sir je pohranjena za 75 dana, a suluguni - 25 dana.

Dakle, odgovor na pitanje da li je sir je zamrznuta, je nedvosmislen - da. Druga stvar je da to zanimanje je jedan od onih „može biti, ali nije potrebno.” Bolje kupiti sir u pravim količinama, ako je potrebno, umjesto pohranjivanja viška.