Napisane - što je ovo nered? Kako kuhati napisane?

Mnogi od nekad popularnih jela i proizvoda iz raznih razloga izgubi svoj položaj i postupno zaboravlja. Među njima - repa, koji je zamijenio krumpir, repa, koji se sada sjetili osim botanike i napisana. To je, koliko je samo nejasno sumnjati.

Video: Kuhanje kašu spelt - recept.

Što se zove Emmer?

Zablude vezane uz ove biljke, a jelo iz nje malo. Većina ljudi na pitanje „Krupa Emmer - Što je to”, odgovorio je da je to uobičajena ječma. Predloženi drugi realizacija - mlada zrna pšenice u stupnju naziva mlijeka vosak zrelosti. A onda, i još nije u potpunosti točno. Za početak je shvatiti o riječi „napisane”, koji je potpuno neovisan biljka. To je od njega dođe sve sorata pšenice koje postoje danas. Vezni-divlji (a ponekad - divljeg) žitarice ima lomljivi šiljak, pri čemu su zrna oblažu film. Dakle, pitanje „pir - tip koji” možete sigurno odgovoriti da žita, ali to je vrsta, a ne uobičajena moderne biljka.

Daleko u povijest

Imati točnu znanstvene podatke: Tijekom neolitika jedan od ključnih hrane samo je napisana. Što je to i kako da to učini u starom Egiptu, a ne manje drevnog Babilona. Veliki antički pisci i znanstvenici su ga spomenuli. Među poznatim osobama koje su pisali o tome, Herodot, Homer i Teofrast. Ogroman poljoprivredna površina zauzeta za mnoga stoljeća, samo napisane. To je to vrlo vrijedna kultura razumjeti (i cijenjen) postupno i europskim zemljama. U jednom trenutku je odrastao u području Kavkaza do sjeverne Afrike, uključujući i Arabiji. U Rusiji, to je bio korišten u petom stoljeću prije kršćanske ere, iako su na vrhuncu popularnosti u osamnaestom stoljeću.

Korisna svojstva polbyanoy kašu

Zašto je tako napisano u potražnji? Što je to raširena ravnodušan je na ovaj žitarica? Prije svega, ljudi su privučeni visokim prehrambene vrijednosti biljaka. Njegova bjelančevina može sadržavati do 37 volumnih postotaka. Za one koji stalno rade teško i gotovo je glavno obilježje bilo koji obrok. Pir se smatra lijekova i dijetetskih produktom- moderna znanost je utvrđeno razloge takvih narodnih vjerovanja. 18 amino kiselina koje se nalaze na gluten zrna ne može se dobiti iz hrane koji životinjskog podrijetla. Pa ipak, oni su bitni za čovjeka, a ne mogu se zamijeniti nečim drugim. Također je važno da, nakon kuhanja, tu je ugodan pun oraha okus, koji je poznat kaša-polba- da je ovo jelo je korisno za djecu da rastu i razvitiya- također pomogao bolesne i slabe ljude brzo doći do normu- koja smanjuje sadržaj glutena čini takav nered korisnih alergija koji ne mogu tolerirati gluten. Doista, biljka s takvim podacima treba uzeti u obzir gotovo čarobno!

Za što se još u vrijednosti napisane?

Zbog jednostavnosti u uzgoju. To zahtijeva gotovo nikakvo održavanje, pristupila bilo - čak i vrlo loše - tlo, to je lako tolerirati nedostatak vlage. Možemo reći da je trava rasla na svoje, kao što korov. Štetočine ne može uništiti usjeve - napisane vrlo je otporan na njih. Korov se ne može utopiti slijetanje - divlje pšenice sama deadened korov. Kada se izlio uši, oni nisu izgubili zrna i stabljike nije razbio i ne podnijeti bilo teških pljusak, pod vjetrovima gotovo uragan. Bolesti, koji često kultivirane biljke, Napisane također nije ugrožena.

Zašto pir je zaboravio?

Čini se da je takav nezahtjevna biljka - napisane. Što je to trebalo dogoditi, pa je postupno izabrao druge sorte pšenice? Jedan od prvih i osnovnih faktora - niske prinose žitarica. Iako nije potreban njegov uzgoj na industrijskoj skali, mali broj „izlaz” je nadoknađen područjima usjeva i vrlo skroman napor. Međutim, tijekom godina, sjetva postali su traženi, te niski prinosi su prestali da zadovolji ljude.

Drugi, ne manje važan, razlog je poteškoća brušenje i kvaliteta dobivenog brašna (za žito vrhli s vagom, pa čak i onda teško i nepotpuno). Ipak, sada je glavni cilj rastuće pšenice - obradu svoje „prašina” i dostavu u pekaru biljkama i nije u upotrebi kao žitarice. Stoga, izbor je napravljen u korist sa sortama trupa, iako oni zahtijevaju najbolje kvalitete zemljišta, ovisno o bolesti, pate od štetnika, pasti od vjetra i kiše i zahtijevaju dodatno navodnjavanje.

Kako ga kuhati ispravno?

Obično takve žitarice je izrađena od kuhane Emmer. Što bi to moglo biti ukusna, uvjeriti ne samo stare izvora (uključujući i poznatog autora kuharica Pohlebkin). Oni koji su uspjeli dobiti negdje u trticu, kažu kaša ispada super, samo treba znati neke trikove. Dakle, u staklenoj Emmer preuzeo pola čaše vode, kiselo (kisela ili moloka- savjetovao da zamijenite neke niske masnoće jogurt) i normalno mlijeko, plus onoliko koliko 100 grama maslaca. Ovdje je sigurno - pir s uljem, za izreku, ne pokvariti. Tajna je u tome što ječam mora biti natopljena, a ne samo u vodi, i njegove smjese s Kislyak. „Sanjalo” to ne bi trebao biti manji od 4 hours- bolje ostaviti cijelu noć. Zatim ispere krupica vodichkoj ohladi, sipa se mlijeko (ponovno dostupan, on u kombinaciji s vodom) i pri vrlo niskoj temperaturi se kipuća isparavanja tekućine. Napomena: kaša razvaristoy neće. Obično se smatra gotov kada je napustio sama ječam - sjeme sjeme. No, ako je vatra bila prejaka, možda će biti potrebno, dopunite vodu. Gotovih jela ravno u tavi prekrivena ručnikom ili starim šalom preko četrdeset minuta. Hoće li samo dodati gorivo - i jesti.

Video: Što se piše i kako ga kuhati

To je ne samo za žitarice

Suprotno uvriježenom mišljenju, Emmer nije samo ukras. Možete pokušati kuhati, a prvi - juha iz nje vrlo ukusna. 150 g žitarica se 2 luk i mrkve, poriluka stabljike, pola žlice maslac, vrhnje 80 ml (ponajprije deblji), dva žumanjka, 2 litre juhe od mesa i zelenja poželjno - tradicionalno peršina, no mogu se razlikovati.

Video: Vrijeme je napisana zbirka

Pripremljeni povrće sitno sjeckani i pirjana, te u istom svojstvu sa raž. U ovom trenutku, juha se grije, dodaje se u bazu, a juha zakuha, languishes pola sata ispod haube. Krema zatim tučeno sa žumanjcima u gustoj, guste pjene i dodati u lonac. Minutu i pol (uz miješanje!), A vatra je isključen. Pa, zelje - čak i kada posluživanja.

Jedinstvena kao lonac. Ona je izrađena od pira i cvjetača. Krupa je kuhana. Neki savjetuju da upiti za kašu, samo običnu vodu. Drugi tvrde da je moguće i tako kuhati samo na laganoj vatri za dugo vremena - oko četrdeset minuta, ne manje. Cvjetače obrađen kao i obično, tj guljenje ostavlja kochanchiki ispere i drži se 10 minuta u hladnu vodu. Zatim kupus podijeljen na pojedinačne florets i kuhano. Savjetujem prilikom kuhanja nije samo sol u vodu, ali i dodati malo limunovog soka. Obsushennaya kupus se stavlja u posudu (ili oblik), sjeckani luk se dodaje isti, nalazi se na vrhu Emmer i svi se napuniše tukli jaja, mala količina luka i začina s krem ​​sirom. 200 stupnjeva je dovoljno - barem za plin, barem za električnu pećnicu.

Video: Leća s pira i povrća. Jedemo kod kuće s Julia Vysotsky.

Oživljavanje nekadašnje slave

Pretpostavimo da smo odavno izgubili vrijednost Emmer. To je koristan i hranjiv hranu, ne dosadi da podsjeti dijetetičari, vjerujući da ona mora rasti barem za one koji trebaju posebnu prehranu. Postupno trava počinje da se vrati na teren. Na krajevima Karchaevo-Cherkessia i Dagestan povećavaju sva područja rezervirana za njega. Amerikanci također ne odustati pir, pa ga zovu pir. Isto ime je to u Europi, gdje je isti doveden u Rusiji.