Kako kuhati govedine jezik?

Jezik se odnosi na nusproizvode i mek, ali to ne može biti pozvan meso. Subrodukt koji se sastoji samo od mišića, a sadrži malo slabije mesa za njegove prehrambene vrijednosti. A sve zato što je mnogo manje kompletne proteine ​​od mesa, a više kolagena Ali tečnost nusprodukt su super! Ali kako kuhati goveđi jezik koji nije bio samo ukusna, nego i vrlo neobično? Što je recept za pripremu?

Osobno, ja radije da ugodi gostima i kući zgusnut jezik. Zgusnut govedina jezik kuham tako da je ovo divno jelo nije uvijek dovoljno - pa ispada ukusno.

Za punjenje jeziku moram dosta sastojaka. Po kilogramu po proizvodu uzmem pola litre juhe, luk, mrkvu srednje veličine, korijen peršina, dva tvrdo kuhana jaja i trideset grama želatina. Pa, sol papar na okus.

Prvo, ja potopiti želatinu u hladnu prokuhanu vodu (samo malo), i neka nabubri četrdeset minuta. Nakon oteklina to bi trebalo biti u vodenoj kupelji rastopiti i dodati u juhu. Jezik sam oprati četkom, preliti kipućom vodom i kuhajte oko pola sata. Zatim, jezik se mora ukloniti i staviti u hladnu vodu potrebnu za kožu je lako ukloniti. Nakon skidanja kože, opet sam stavio moj jezik u juhu i kuhati dok učinili već, i sad dodajte začine i povrće, i soli, naravno, potrebno.

Sada jezik je izrezati prilično uredan kriške i rasprostire se na jelo. Dodaj lijepe zelje, povrće i jaja izrezati na ploške, prelijte juhu s dodatkom želatine. Nakon hlađenja, stavim u hladnjak (ne zamrzivač!).

Video: Govedina jezik u umaku od rajčice - Recepti baka Emma

Sve! Zgusnut govedina jezik spreman! No, ovo jelo ima jedan veliki nedostatak: ona nikada nije dovoljno. Čak i ako spreman za cijeli tjedan, to će se jesti za dva dana. Za stope može biti puno lakše. kuhani jezik rezati na kriške, proširila u kalupe i samo ih pokrijte žele.

Goveđi jezik u cjelini i sasvim zasluženo zauzima prvo mjesto među svim grickalica. Najfiniji okus i miris jela pripremljenih od njega, i dovodi do činjenice da je u mojoj obitelji, oni su apsorbira nevjerojatnom brzinom. To činimo nusproizvod na premiju, tako da čak i mala Nadia zna kuhati govedina jezik, i njezin suprug snažno gura svoj recept za goveđi jezik.

Općenito, kako kuhati govedina jezik, postoji jedna mala tajna. To je jednostavan: prije kuhanja bilo koje jelo treba ga očistiti od masti i druge vrste neželjenih mjesta (!) podjezična kost ili druge teške „neprobavljive” tkanine. Zatim kuhati, ali samo dok ne omekšaju, stavite u hladnu vodu i kad se ohladi (ali i dalje toplo!) Očistite kožu. moguće i ne čisti, ali zato komadi su grubi u ustima.

Kako kuhati govedine Jezik pečena, kako kao moj muž? Potrebna pravilno isprati jezik i namočene u hladnu vodu na nekoliko sati. Zatim dodajte sol i papar, pospite nasjeckanim češnjakom. Neke domaćice ovije tanko narezane slanine plastike. Zatim zamotan u foliju - u pećnicu i zagrijava do dvije stotine stupnjeva. A u potrebama folije da se uradi nekoliko malih rupa na vrhu, na pari unutra. Spremni jezik izrezati i stavi na pladnju, ali ne samo to, i na listovima salate.

Postoje neka osnovna pravila o tome kako kuhati goveđi jezik. Prije pripreme bilo koje jelo jezik treba temeljito oprati. Preporučljivo je da koristite ovaj kist. To čak može potopiti za sat i pol u hladnoj vodi. Uklanja masnoću i drugi otpad. Tada je jezik treba malo kuhati - do ublažene, ali ne kuha. Voda može biti ispuštena, to nije potrebno. Sada možete ukloniti kožu ako se drže jezik u hladnoj vodi. Što će se dogoditi sljedeći ovisi o receptu.

Pa, možda to je sve. Postoje, naravno, i druge tajne, ali su nakon toga.