Kako kuhati kuhana-dimljeni prsa kod kuće?

Video: Bacon varenokopcheny kod kuće. suhog soljenja

Začudo, kuhano-dimljeni prsa se obavlja brzo i jednostavno kod kuće. Ako naučiti kako kuhati ove stavke sebe, više ne morate kupiti deli mesa u trgovini. Osim toga, od vas će biti apsolutno sigurni da nema boje ni konzervanse.

Video: Kako usitniti kuhano-dimljeni || Dokazana recept || Kako pušiti meso kod kuće

Kuhani-dimljena prsa kod kuće

Postoji nekoliko načina za stvaranje takvog poslasticu. Smatramo najlakši i najbrži. Za njega, trebamo:

• Svinjski trbuh - 1,8 kg;
• češnjak luk vlasac - 2 kom.,
• lovor i piment - koristi se za okus;
• sol - 4 velike žlice;
• crni listovi čaja - 2 velike žlice;
• crni papar i crvena paprika - na okus primjenjivati;
• Tekući dima - par velike žlice;
• luk ljuske - po 4 velike glave;
• med - žličica;
• peršin - 100 g;
• Dimljeni kobasica - 60 g;
• gorušica (zrno), korijandera, paprika (smjesa) - 2 žlice desert.

Obrada glavni sastojak

Kuhani-dimljena prsa kod kuće nije jako dugo. Početi pripremati takav proizvod bi trebao biti za preradu mesa. Bacon treba temeljito isprati vodom (hladnom), a zatim suhom papirnatim ručnicima.

Termička obrada proizvoda

Za kuhano-dimljeni prsa kod kuće ispostavilo ukusna i mirisna, a to je kuhanje, budite sigurni da koristite razne začine i začina.

Nakon tretmana meso mora biti očišćen, vlasac, a zatim ih izrezati na svojim pločama i mast slanine. Zatim ćete želite oprati luk oguliti i stavi ga u tavi. Za to se mora dodati sjeckani svježi peršin, tekući dim, lovor, biber u zrnu i listiće čaja. Nakon toga, jela trebaju staviti komad tkanine obrađene mesne gore.

Na kraju sastojaka koji želite dodati izrezati na kolutiće dimljena kobasica i prelijte sve prokuhanu vodu. U međuvremenu, tekućina mora pokrivati ​​od mesa 2 centimetra. Na vrhu brisket treba stavljati teške ploču, tako da se postupak toplinske obrade ne otkriva. Zatim zatvorite poklopac posudu i donijeti uz refluks. Nakon toga, jela želite dodati med, sol i pažljivo promiješati. Kuhanje sastojaka treba biti oko 1,4 sata pri niskoj temperaturi.

Video: Kako napraviti kobasica kuhana-dimljeni Moskva GOST.

kuhanje žbuka

Za kuhano-dimljeni prsa kod kuće tekućim dimom i čaja ispostavilo više mirisne i duhovit, kuhana mesa preporuča se mazati poseban umak. Da biste to učinili, slomili češanj češnjaka, zatim dodajte na njega senf, paprika, korijandar i papar mješavina. Svi sastojci trebaju biti temeljito gumiran stupa.

Nakon što je svinjetina je potpuno kuhana i da će dobiti lijepu zlatnu boju, potrebno je precizno položiti na suhim i debelim ručnikom, a zatim pažljivo i naribati obmoknut prethodno pripremljenu daubing. Tako prsa i dalje mora biti vruća.

U završnoj fazi

Kao što možete vidjeti, kuhano-dimljeni prsa kod kuće s tekući dim To je učinio prilično jednostavno. Nakon što je meso premazani sa ljutom mješavinom, to bi trebao biti čvrsto umotana u debeli gazu, a zatim - u foliju. U ovom obliku je proizvod potrebno staviti pod pritiskom (pod punim 3-hlitrovuyu banke).

Video: Kuhani slani špek.

Kada je meso ohladi, treba ga staviti u hladnjak za točno 20 sati. Na kraju ovog vremena, prsa može se sigurno koristiti za hranjenje na večeru stol.

Kako bih trebao predstaviti poslastica na stolu?

Kuhani-dimljena slanina - to je velika hladno predjelo, koje će poslužiti kao veliki ukras za stol odmor. Osobito vrijedna je da se priprema isključivo kod kuće.

Nakon što je svinjetina se konfigurirati u rashladni pretinac i nabrekle sve začine, treba ga ukloniti iz folije i gaze, a zatim izrezati na tanke kriške i primijeniti uzvanika kao hladna jela.

Svatko tko je ikada pokušati kuhati jela, nikada neće zaboraviti svoj nevjerojatna okus i ugodan miris. Kao umak za užinu mogu hraniti kečap, dom adjika ili senf. Uživajte u jelu!