Zahvaljujući kefir marinada i dojenja, ispada vrlo tender pureća prsa. Pečena na taj način, ptica dobiva blagi

Prije toga, Turska je bila novost a ne smatra vrlo atraktivna alternativa piletine. Mnoge domaćice izbjegavati kuhati jela od ove ptice, uključujući i njegovo meso više „sportski” i manje sočan. Međutim, suprotno uvriježenom mišljenju o tvrdoći mesa, otkrivamo tajnu kako bi ga više sočan i nadmetanje. koji jelo od puretine Ispalo je ukusno i mirisno, potrebno je pripremiti file puretina. pečen u pećnici, ptica će biti sočan ako je pre-marinirana u posebnom umaku, koji omekšava vlakna i lagano odbi čekićem.

Turska u pećnici.

sastojci:

- svježi pureći file 850 g

- dva srednja kiselo jabuke

- dva ljubičasta luk salata

- ljubičasta glava češnjaka

- 200 ml jogurta

- pola svježeg limuna

- Gruba soli i začina prema izboru

Recept:

1. Izrezbariti turska filete u komade, čiste i cijeđenje da se češnjak i luk, iscijediti pola limuna posipati sa soli i utrljajte sa začinima. Ispunite file jogurt i opet promiješati. Ostaviti nekoliko sati u hladnjak ili za nekoliko sati, ako nema vremena za čekanje. I dobiti malo odbi čekićem.
2. Oguljene i srž jabuke i izrezati na tanke kriške.
3. Očisti ostatak luk i izrezati na tanke kolutove.
4. Sipati u pripremljene za prženje za pečenje maslacem, širi sloj sjeckanih jabuka, gornji poklopac usitnjeno pureća prsa (pečen u pećnici, Nakon premlaćivanja, vrlo je mekana), staviti luk i prelijte sve umak u kojem mariniranu puretinu.
5. Žetva u pećnici 27 minuta, zatim izvaditi i posuti sa sirom, uklonite još 7 minuta, dok zlatno kore sira, a zatim pokriti folijom kako bi se sir spaljen i usporiti toplinu, ostaviti puretina u pećnici još 17 minuta.

Zahvaljujući kefir marinada i dojenja, ispada vrlo tender pureća prsa. Pečena u pećnici na takav način, ptica gubi svoj „sportski” i sočan i prilično nježan.

Vrlo ukusna dobiti puretina u tijesto na meso je sočno i mekano prije kuhanja to bi trebalo biti dobro preoteti prethodno sprysnuv limuna.

„Turska u kaputu”

Sastojci, dizajniran za par obroka:

- 540 g svježeg pureći file

- Tri proteina od kokošjih jaja

- Grube sol i papar začini

- ulje za prženje

- prosijanog brašna

- nekolicina tla oraha

- pola sočne limuna

- 20 ml škroba

Priprema „Pure u pergament kaput”:

1. Isperite i nasjeckajte turska fileta, izrezati na komade srednje veličine, posuti limuna i otjerati dobar čekić, trenje veliki sol i papar na sve strane i opet odbi, a zatim prelijte maslac i staviti u hladnjak na 90 minuta, čvrsto zatvorenim, tako da se ne suši se.
2. Tući bjelanjke od jajeta u posebnoj posudi.
3. U drugoj posudi pomiješaju se brašno i usitnjenih orasi.
4. Za zagrijavanje duboku posudu, prelijte uljem i dobiti pureća prsa. Svaki komad purećeg role u proteinima, zatim u brašno i orasima, onda opet navlažiti u bjelanjkom i stavite ga u tavi. Fry da se formira rumenilo, u prosjeku tri minute sa svake strane.
5. Pripremite posudu s papirnatim ručnicima, koji se šire nakon pečenja, pureći file u tijesto, s lijeva na višak masnoće.
6. Poslužite s kiselim vrhnjem i češnjakom umakom, ili bilo koje druge preferencije okusa.

Mekoća jelo će kiselo vrhnje dodaje tijekom kuhanja u purećih prsa. Pečena u pećnici pod takvim umak, perad stječe delikatan miris, u hladu, zahvaljujući začina i jake kreme kiseline.

„Plemeniti turska” ili pureći file u umaku od vrhnja s gljivama.

sastojci:

- 750 g svježeg pureći file

- 360 g svježih gljiva (ili kuhani)

- 440 ml kreme

- pet češnja češnjaka ljubičasta

- svježe bilje (bosiljak, kopar, peršin)

- Grubo soli i začina

Postupak pripreme „Noble purice”:

1. Temeljito isperite purana fileta, izrezati na srednje klinovima.
2. Oguliti i izrezati na tanke kolutove, češnjak, staviti u vruću tavu u ulju, lagano pržiti, dodati file i pržiti malo.
3. Dodajte gljive i sipati kiselo vrhnje, sol i začine. Pokrijte i kuhajte dok ne omekša.
4. Spremni pureći file posute sitno nasjeckanog bilja i naribanim češnjakom.

„Plemeniti turska” ispada jako sočna i ukusna, moguće je pripremiti, ne samo za večeru, nego da služi za vruće, gostima.