Bijela senf u kuhanju

Video: Milenia recepti

Trenutno, kuhanje često se koristi bijeli senf, za njihov ukus je sličan hren. Uglavnom se koristi sjeme biljaka su pripravljeni senf, žlica, dodati ocat, sol, šećer i biljnog ulja, ponekad dodavati različite začine dati dodatni okus jelu, jer sjemenke su bez ikakve mirisa.

Video: Slijetanje bijela slačica kao zeleno gnojivo. Pro i kontra od bijele gorušice.

Više sjeme se koristi za pripremu raznih začina i dodataka jelima, jela od povrća, juhe i mljevenog mesa, ponekad se dodaju u očuvanju povrća. Bijela senf se koristi u salatama, umacima i jela od riže. Međutim, prije kuhanja potrebno je aktivirati sjeme za pečenje koje sadrže eterična ulja, koja ne samo da će dati jelu pun oraha okus, ali će također pokazati svojim ljekovitim svojstvima. Dodijeljeni s hlapljivih pare imaju antibakterijsko djelovanje, međutim senf se koristi kao zaštitni premaz prilikom kuhanja meso i ribu, ona također sprečava curenje soka mesa. I ova biljka sadrži velike količine masnih i eteričnih ulja, koji imaju vrijednost u konzervi i pekare.

U usporedbi s crnom, bijela slačica je delikatna i ukusan okus. U kuhinji se često koristi senf prahu za kuhanje jela od mesa uključujući perad, te razne umake, uz njegovo korištenje pripremili majoneze. Valja napomenuti da su vrući vodeni ekstrakti rastali senf u prahu ulje gorušice s oštrim opor miris i okus, pa blagovaonom senf sklon je naribati na oralnoj sluznici.

Video: Grčka salata Zima

Razmotrimo u detalje kako se pripremiti senfa blagovaona.

Da biste to učinili, sjeme biljaka stavi pod pritiskom, a nastali kolač zemlju u prah. U ovom slučaju, to je najprikladniji bijela slačica, jer daje gotov proizvod zlatnu-žutu boju, i dobrog ukusa. Dobiveni prah treba biti dobro samljeti, preliti vruće kipuće vode i pustiti da odstoji jedan dan, za sve gorčina je nestala. Nakon željenog vremena isušen vode, stavi u senfa soli i šećera i octa i biljnog ulja. Možete dodati cimet, vino, klinčiće za pikantnih okusa. Smjesa je temeljito miješana, stavlja u posudu od stakla i zapečaćena. Gotov proizvod se koristi za pripremu raznih preljeva, umaka, majoneza. Također se koristi kao začin za salate, jela od mesa, salate, itd Senf može se čuvati duže vrijeme u tamnom hladnom mjestu.

Video: Kuhanje

Treba reći da danas postoji nekoliko vrsta senfa, koje se razlikuju u strukturi lišća i stabljike. Najčešće su: žuta senf, crni, japanski, listopadne i bijela. Japanski senf ima prilično oštar okus i prodaje se uglavnom u gotovom obliku, barem - u prahu. Tako da se dobije konačni produkt u prahu kulinarski se izlije kipuće vode, dobro promiješa i pritom nekoliko minuta.

List senf redechny ima ugodan okus, a koristi se u kuhanju i kuhano svježe salate, juhe, začini za ribljih i mesnih jela. Listovi ove biljke su često slani i iznikle sjeme se koristi za sendviče i duhovit Zalijepi objedovanje.

Video: Senf "Kuhmaster"

Ispod je pogledati kako napraviti mekanu senf.

To zahtijeva: čaša senf praha, deset grama soli, sedamdeset i pet grama biljnog ulja i šećera, pedeset grama octa i sto grama kipuće vode.

Prvo mora prah biljnog sjemena pivo s kipućom vodom, te miješanje čime se dobije gustu smjesu i ostaviti da se uliti noću. Tijekom vremena, dobivena smjesa se na površini vode je izveden, i dalje miješa, doda ulje, sol, šećer i ocat.

Dakle, bijela slačica je naširoko koristi, ne samo u medicini, ali iu kuhanju. Sa svojim specifičnim okusom i mirisom, ona je nezamjenjiva na svakom stolu, pa se često stavljaju u začin sa soli i papra.