„Djede duhan”, ili gljiva-kauboj. Kako kuhati?

Video: Divlji skice gljiva "djed duhan"

Sigurno na odlaske u krilu prirode što ste vidjeli u gajevima, šume ili livade karakterističan bijele gljive u obliku kugle veličine tenisa za bejzbol. Tu su i veći primjerci.

Oni su poznati kao kabanicama. Obilježje ovih gljiva je da oni imaju mogućnost da eksplodiraju. Ne, ništa opasno u tome, samo ako dodir zrele kabanicu, ona će se rasprsnuti, objavljivanju oblak spora - pa im porast, i to je to značajka njih i stvorio popularno ime - „djedov duhan”, „duhan vuk”, „pylevik” ili gljivica-kabanice. Kako ga kuhati, malo ljudi zna, jer je iskusni berača gljiva središnjoj Rusiji s prezirom pogled na kabanice, uključujući i njegovu trećih. Da biste to učinili, usput, ne postoji razlog - tako karakterizira balonere gljiva enciklopedije. No, s druge strane, za njihov vrlo cijenjen u inozemstvu. Ne kao tartufi, ali razina gljiva. I ova gljiva je potrebno obratiti pozornost ne samo na one koji žive u „negribnoy” zoni, ali i lakom ljubitelje „mirno lovi”.

Osim čisto kulinarskim kvalitetama, kiša je također odličan hemostatici imovine. Dosta napraviti rez na ranu gljiva, jer gotovo odmah zaustavlja krvarenje.

Video: kabanica jestiva gljiva. HD video.

Kako kuhati puhara gljiva

Na nepcu, nalik gljivi, jer je bliski rođak, ali ima izražen miris gljiva i okus. Ako je na suho i funta, dobiveni prah je savršen za punjenje juhe i pečenog dobiti samo ukusna, a ne jelo. Pogotovo ako balonere gulaš u kiselo vrhnje.

Prženje gljiva stane bilo koje veličine, dok je tijelo plod je elastična i gusta. Ako jezgra je tamno, a onda pred vama lažni predstavnik ove obitelji, a ako je bijelo - pravi gljiva kabanica.

Kako kuhati vruće? Da, baš kao i ostatak gljiva: prvo oprati, a zatim izrezati u komade, kuhati i pržiti na vrućem maslacu ili suncokretovo ulje za oko sedam minuta. Tada je potrebno dodati sol jelo, začinjena s malo usuti vrhnje i kuhati za neko vrijeme par minuta. Pre esencije i može preskočiti ako ste sigurni da je to područje u kojem se brati gljive, je ekološki prihvatljiv. Plodište gljiva imaju sposobnost da se okupe u svim otrovnim emisijama naše civilizacije, nije izuzetak u tom pogledu i gljiva-kabanice. Kako ga kuhati, a ne dobiti otrovan? No, za to se preporuča da prije naljevnom cijelu zbirku.

Video: djed duhan ili zgodna žena.

Ako ste čuli nešto o tome u kipuću vodu s gljivama treba baciti žarulju kako bi se utvrdilo toksičnosti, zaboravite ovaj savjet. To ne neutemeljena. Dakle, na jestivih gljiva ne provjeravaju. S posebnim obzirom na kabanicama, pa čak i lažnih varijantama nije jako otrovan. Maksimalni da ti lice - probavne smetnje i blage alergijske reakcije.

Vrlo ukusna i juha od „djeda duhana” (kao što je gore spomenuto, to je tako popularno zove gljiva baloner). Recepti juhe dani su u mnogim kuharica, ali ovdje ćemo raspravljati o tome kako ga pripremiti u žurbi.

Trebat će vam:

Video: Veselka obični (Falus impudicus)

• nekolicina rezanci;
• jedan krumpira;
• jedan luk;
• sol;
• začini;
• gljiva-kabanice.

Kako kuhati juhu od gljiva? Sa „djeda duhana”, ovaj fokus može dobro proći, kao što je on u stanju da rastu do 20-40 cm u promjeru. To je sasvim dovoljno za tri litre juhe lonac pluća.

Moje gljive i narežite na male komadiće. Baciti u kipuću vodu, kuhajte nekoliko minuta i odvod vode. Zatim baca gljive u posudu opet, ispunite ga sa slatkom vodom i zapaljena. Brzo pržiti u biljnom ulju luk, očistiti i izrezati krumpir na kocke. U kipuću juhu brod krumpir s lukom i donijeti ga na pola. Sada je na red i rezanci. Sol, lovorov list i začine treba dodati na kraju kuhanja juhe. Tu može biti i neposredno nakon završetka kuhanja, a sljedeći dan. On je vrlo ukusno, čak i hladnoće, i savršeno zamjenjuje tradicionalno okroška ljeto.