Samse s bundevom: recept

Hot dog Amerikanci, pite na ruskom, shawarma na Kavkazu, samosa u Središnje Azije naroda su nacionalna jela. Ali, ako prva tri vrste tijesta proizvoda, mi smo prilično poznata, a to je drugi, u pravilu, prilično nejasne ideje. Tako smo se upoznali, dragi čitatelji, s kakvim poslastica.

trokutaste pite

Kao što znate, samosa - to je ništa kao što kolača. Obično se pripremaju u obliku velikih trokuta ili kvadrata. pečenje Domovina - Sredozemlje, Bliski i središnje Azije, afričkog kontinenta. Tradicionalno se uz bundeve samosa, kao i sjeckanim ili mljevenim mesom. U Središnje Azije naroda koji su bili prije nomadski, to je odavno staviti u tijesto masti repa. To se uzima kao punjenje krumpir sa začinima i lukom, grašak i ostalo povrće i mahunarke. No, posebno je volio sve samosa s bundevom - nešto slatko, onda, s druge strane, oštar, pikantan. Ova sklonost je jelo u Uzbekistanu, Kirgistanu, stanovništva Arapskog poluotoka. Što se tiče testa, također, poseban razgovor o tome. Prije svega mora biti beskvasni. Iako, naravno, pečenih peciva i samosa. S bundeve slatke, naravno, najviše ga. No, za bolje meso pite je slatka voda. Drugo, oni često pripremaju tijesto čudan. Zatim, pečenje je puno ukusniji. Naravno, važno je i što su pečene pite. Središnje Azije i Kavkaza Samse - uz bundeve, mesu i drugim nadjevima - još uvijek priprema po starim običajima, u glinenoj tandoor. No, već migrirali europskih jela pečenih u konvencionalnoj plina i električne peći.

Samse uobičajene: Sastojci

Međutim, riječi maslac ne peršinom. Budući da smo postupno premjestiti iz priče o pljeskavice do recepata za njihovu pripremu. Siguran sam da mnogi od vas su korisne! Uzorak istraživanja uzeti Uzbekistanski kuhinje kao najdostupniji za nas, navikli na europskim tradicijama. Samse s bundeve recept koju su pozvani, to je neka vrsta slano-slatkog okusa i vrlo punjenje nutryak nužno dodan. Tijesto za pite To je pomiješana s kvascem, ali bez masti ili jaja. Pripravak kilogram pšeničnog brašna (prosijanog), 100-200 g vode, 50 g svježeg suhog kvasca, soli (1,5-2 teaspoons). I da uključi ukusni somsa bundeve recept daje punjenje: pola kg bundeve, 150 g masti unutarnje (kurdjuchnogo) funta luk, šećera i soli na okus. Možete staviti žlicu šećera i žličicu soli. Svakako dodajte malo više oštar papar. Uostalom, pravi Samse s bundevom u uzbečki također posuto!

Samse obično: kuhanje i pečenje

Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto. U tu svrhu, zagrijte do toplom vodom, razrijediti kvasca vsypte sol i pola količine brašna. Izmiješati dobro, pokrijte ručnikom i stavite zakuhati na toplom mjestu. Kada se tijesto je pogodno, dosypte još brašna, a zatim ponovno dodirnite i staviti u toplinu. To povećana volumena održava se dobro, bio je „bježanje” - može se uzeti za trna. Pinch se od malih komadića tijesta, uvaljati ih u tanke tortilje, staviti nadjev i zaschipyvaem trokuta. Zatim proširila na namašćenom lim za pečenje, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok učinili. Za punjenje bundeve nužno zreo, oguliti i sjemenke i nasjeckajte meso na male komade ili kockice. Također nadjev luk i slaninu. Miješa se u sol, šećer, papar i promiješati. Stavi u pljeskavice i pecite na vaše zdravlje! Nadamo se da će predloženi Samse s bundevom u uzbečki na svoj ukus.

Samse s janjetinom i bundevom

Slijedi recept nije sasvim normalno. I naviknuti na okus pite vjerojatno ne odmah. Ali kad rasprobuete&hellip- Ukratko, ovdje je Samse sa bundevom i mesa. Počnite s mesom. Za njega stane janjetina, niske masnoće, t. Da. On masti se dodaje odvojeno. Dakle, 1 kg mesa, podijeliti na komade prikladne za prženje i gulaš dok ne omekša. Zatim ih rezati protiv vlakana u male komadiće. Također nasjeckajte luk (4 žarulje). Funta bundeve kriške izrezati, staviti u pećnicu i pecite dok ne omekšaju (semireadiness), a zatim slomili kocke. Sol i papar na okus. A veća kriška ovčjeg masti.

Sada okrenite tijesto. U svom primjeru, mi ćemo vam reći, kako kuhati Samse bundeve s neukvasanih beskvasnim tijesta. Prosijati brašno (1 kg), ili tako da s dodatkom vode i soli, mijesiti tijesto. Podijeliti na dijelove, svaki svitak u veće debljine na pola centimetra ili tanji. Izrežite ga na kvadrate. U pola puta svake staviti na krišku slanine, mljeveno bundeve, zaschepit pita u obliku trokuta. Podmazati svaki sa pretučen jaje. Ulje za pečenje listova i staviti ih na izradak prema dolje „šav”. Peći oko 25-30 minuta (dok pljeskavice ne isprati). Jesti bolje nego što su vruća - tako ukusna!

Samse lisnata: tijesta

Višerazinske Samse s bundevom - također prilično tradicionalna za Uzbekistanski kuhinje. Početna kuhanje izazov - u testu, točnije, u svojoj valjanje. Uostalom, važno je da je ulje koje se stavlja u pečenju impregnaciju sve slojeve ne povraćati kad valjanja tijesto. Samo u tom slučaju će ispasti kolači mekanu, zrak - prava poslastica. Trebat će vam 700 grama brašna, malo manje od pola čašu vode, pola žličice soli i žlica 450 g maslaca ili margarina za pečenje. Prosijati brašno nužno - to bi trebalo uzeti dah. Uzmi gotovo sve brašno (100 grama ostaviti posuti-valjaka), dodati vodu i komad rastopljenog maslaca, soli i umijesiti tijesto. Pa mijesiti ga, uvaljati ga u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu i poslati ga u hladnjaku oko sat vremena. Ulje ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi, a zatim zamijesiti sa svojim rukama (u celofan!) U pogačom. Kada se tijesto stvrdne, izvadite ga iz hladnjaka, malo splyusnite and roll u spremniku. U sredini staviti maslac, pokriti unakrsno rubova, poput kuverte s pismom. Brisanje valjkom brašno, lagano ritmu „omotača”, a zatim s laganim pritiskom od samog sloja (odvijati u jednom smjeru). Pokušajte zadržati debljina šav je ujednačena. Fold tijesto valjkom, opet u celofan folijom i staviti natrag u hladnjak. Nakon sat vremena, izvadite i ponovno rola, samo da su prema vama. Ponovite postupak još dva puta. Iznošenje zadnji put, razvaljajte već za pripremu pite.

Video: Kako kuhati s bundeve Samse

Samse lisnato: nadjev

I još jedan uzbečki Samse s bundevom. Zrela bundeva srednje veličine, čist, utrljati na velikom ribež. Izrezati na polutke i pržiti na maslacu 2 velika luka. Izmiješati u bundeve, sol, papar, dodati malo kurkuma i naribani đumbir. Ne zaboravite i interijera masti. Ako ne, uzeti slaninu ili dimljene slanine - to je također vrlo dobar u pite ovog tipa. Alternativno formi i čvarci. Što učiniti sljedeće - što već znate. Od tijesta se uklonio tortilje nameće popunjavanje zaleplivayte. Podmažite poluzavršen tukli jaje i pecite u zagrijanoj pećnici (ili tandyr).

Video: Kako napraviti Samse s bundevom

Samse pečena

Mnogi ljudi nisu jako sviđa jetre, i prženi pite. Oni su u svoje pravo. Nakon prženo tijesto je vrlo poseban okus i ukusnu aromu! Ali onda, ako se bave lisnato tijesto, zatim pržene Samse upravljati sve više! Mijesiti tijesto od prosijanog brašna i jaja. Ne pokušavajte biti previše strma ili kolači će ispasti teška. Neka to bude sasvim mekano, ali ne držati ruke. Pokrijte tijesto ubrusom i pustiti da „ostatak”. Zatim razvaljajte tijesto tanko okrugli ili četvrtasti Patty, staviti nadjev, zaschipyvaem rub. Lonac je crveno-vruće ulje ili mast, niže u njemu pite biti pokrivena u potpunosti, pržiti, tokarenje, 6-7 minuta - do zlatno-smeđe boje. Uklonite s prorezom žlicom i bacaju novu stranku. Mast ili ulje treba dodati s vremena na vrijeme. Na nadjev za samsy razgovor odvojeno.

Video: Sams s bundevom | Posna Recepti | Recepti s bundevom

Pržene stvari Samse

Prvo, naravno, meso. Mljeveno meso drugi pogodniji za ovu vrstu tijesta proizvoda. Na primjer, ovdje je recept. Masti janjetina nadjev u stroju za meso. Nasjeckajte luk. Pirjajte dok se ne smekša u rastopljeni maslac, dodati meso, sol i papar. Fry mljeveno dok dok se ne otpusti sok od mesa. Zatim izvadite posudu iz pećnice, neka se sadržaj ohladi i napunite tijesto. Budući da je. Meso ti je salo, a samosa je pržena, ekstra slanina komada u proizvodima ne stavi.

A više o hardveru i test

U članku, razgovarali smo o tome kako kuhati jelo s bučinim punjenje u svojim različitim varijantama. Međutim, možete napraviti kolače s jajima i lukom, sa samo zelene ili samo s lukom. I peče samosa s tzv bundeve mig - vrsta vrlo slatkim kaša sa bundevom i šafran. 1 kg biljnog uzeti 2,5 kg šećera, 2 litre vode i 2 limuna. Šećer otopi u vodi i kada je sirup prokuha se stavi na grube rezača ribani bundeve mesa i kuha dok debela s čestim miješanje. Na kraju treba zaliti limunov sok i prelijte prstohvat šafrana. Ostuzhennoy kaša i igra ulogu mesa. U tom slučaju, Tijesto za Samse umijesi iz vode i bundeve sok.