Samse lisnato tijesto

Samse lisnato tijesto je došao do nas iz Srednja Azija

Video: Samse lisnato recept testa.Uzbeksky

To Samse lisnato tijesto se u tandoor (pećnica središnje Azije). Naravno, način termičke obrade proizvoda uvelike utječe na okus, što više, tako da svi azijski brašno proizvodi izvorno nastao pod tandoor. Prema tome, u Aziji nije ostao kvasac tijesto. Međutim, obrtnici su se prilagodili ruske stvarnosti Samse - pripremite ga u našem pećnici, jer najviše odgovara tandoor parametre. Istina, na mnogim mjestima nije bilo električni tandoor, koje su više pogodna za pečenje Središnji tijesto.

No, oni koji ne vjeruju u uličnoj prodaji mogu kuhati pravi Samse kući. Smatra se klasičan Samse uzbečki, predlaže se za ispod recepta. Lisnato tijesto za pečenje možete kupiti u trgovini, ali znate da je polu-gotovih proizvoda nije zamjena za pravi domaće kuhinje.

Video: Samse lisnato tijesto. Master class.

Za test, trebat će nam nije toliko proizvoda - tri šalice brašna, čašu vode, jedno jaje, žlica octa i kutiju margarina.

Jaje podjela šalice, dodajte ocat i sadržaj vode temeljito umutiti. Sada smo uzeti šalicu malo više, sipati brašno i sipati u nju pripremljenu tekućinu. Tijesto se mijesi nije strma, oko, kao što su rezanci. Mi smo ga odbaciti pola sata na jednoj strani, pokrivena sa šalicom. To se radi tako da se brašno je pun vode.

Razvaljajte veliki list tijesta što omogućuje vaš stol. Budući da to nije vrlo strma, to će biti lako razvaljati. Sada trebamo margarin. Mi uzeti standardnu ​​pakiranje, utopiti ga u šalicu i hladi tako da se margarin ostala polu-tekuće stanje. Prelijte ga na uklonio iz tijesta i premazani preko površine ravnomjerno. Pričekajte dok margarin stvrdne, to će ići na ne više od pola sata, ili čak i manje.

Za daljnje djelovanje, treba nam dugo oklagija. Njegova duljina smije prelaziti širinu od tijesta. Pažljivo struji u svom tijesta. Sada izravno na oklagija ga izrezati zajedno. Mi smo dobili dugo strip laminiranih tijesta. Podijeliti na tri dijela i položi jedan na drugi, a zatim zamotajte tijesto u celofan i ukloniti u hladnjaku dva sata. Ako Samse lisnato tijesto neće biti spreman odjednom, morate ga spremiti u zamrzivač.

Video: Samse lisnato tijesto kod kuće

Uzeli smo tijesto, izrezati ga na 20 kocke. Roll iz svojih način da se kvadrat sa stranama 12x12 cm ili tako. Podmažite rub s tukli jaja, tako da oni mogu biti teško blještavilo.

Na sredini tortilje staviti nadjev i zatvorite rubove. To bi trebalo biti učinjeno vrlo pažljivo i sigurno, tako da proces kuhanja oni ne otvaraju. Samse podmazuje tukli jaje i peče u zagrijanoj pećnici 20 minuta na 200 ° C Između oblika i sadržaja ima, kao što znamo iz filozofije, određeno dijalektički odnos, i Samse lisnato tijesto, ne odbacujući tu tezu mogu biti u obliku trokuta, kvadrata ili polumjeseca, bez obzira na sadržaj.

Video: Brzo Samse od lisnatog tijesta s mljevenog mesa

Punjenje za samosas može biti vrlo raznolik. Većina trčanje - janjetina s lukom, krumpir s ovčjeg masnoće, kupus s jajima, gljivama i začinima. Samse je također vrlo dobro s piletinom.