Što bi trebao biti odrezak od ribe

Koja je odrezak od ribe? Za početak prisjetimo kako je sve počelo ...

Malo povijesti

Ranije je jelo koje smo zvali odrezak, nosio ime "struganina", Ovo čudesno hrana je ukorijenjena u Arktiku. To je bio tamo, i bio je izumio poseban način kuhanja ribe.

Kapital se često ne možete pronaći ovo jelo, jer se smatra da je krajnje hrane Siberians. U sebi, ime govori za princip kuhanja. Prije svega to se odnosi na rezanje, to jest, riba ne rezati i planirano. Ovaj proces je vrlo zanimljiv i zabavan. U ovom slučaju, to je vrlo jednostavan za naučiti. Upoznati s načinom učinio odrezak od ribe.

Što ribe je potrebno poduzeti

Odrezak je sjeverni hrana nije samo. Prije svega, jer samo u tim vodama može se naći idealni su za ovo jelo je riba. Živjeti na sjeveru riba čisto, tako da je ovo činjenica je jedna od ključnih kada je odabrana. To je vrlo važno, jer ribe nisu podvrgnuti toplinskoj obradi - bilo da se radi kuhanje, prženje ili bilo koje druge vrste.

Još jedna važna stvar je da je odrezak iz riba nikada nije napravljen od ubijenih ili naći na ledu ribu, zato što se smatra loša forma na sjeveru. Tako da bi trebao biti vrlo oprezni kada kupujete ribu na tržištu Yakutsk, slučajeva zbog slabe prodaje i iskreno loše kvalitete robe.

Kako odrediti kvalitetu ribe

Dakle, ako ste se odlučili na što kuhati sebi stroganina, koju treba zapamtiti nekoliko aksioma za odabir pravi ribu za nju. Ova pravila su bilo koji korak po korak receptima sjevernim jela. Kao što je već spomenuto, riba je umrijeti prirodnom smrću, a ne bi trebao biti pokvaren. Ako kupite neispravan proizvod, onda nikada nećete dobiti jako ukusan odrezak. To riblje jelo vrlo popularan i danas - ne samo na sjeveru, ali iu drugim dijelovima zemlje.

Ako je bacio ribu na led, njegove škrge će biti prekriven krvlju. Dakle, na tržištu bi trebao biti vidljiv. No, ovdje je potrebno biti oprezan, jer krv ribe prodavača može zamijeniti meso. No, to je krv gušća i tamnija. Također pogledajte na vagu - to bi trebao biti ružičasta. Ali oči ribe treba izgledati smrznutih proteina - u obliku bodova. Također, imajte na umu sljedeće iz mreže. Oni ne nestaju ribe za dugo vremena, te ih dalje na razne načine jednostavno nije moguće.

Priprema za kuhanje stroganina

Kuhati jednostavno i ukusno, možete apsolutno sve. Mnogi plaši odrezak recept koji je u ovom slučaju vrlo jednostavna. Prije svega treba zapamtiti četiri osnovne stvari za ovo jelo. Prvi - smrznuta riba, itd - izvrsno Zaoštreno nož, kao i jake ruke i oštar um. Sve kombinirati kako bi se dobio željeni rezultat - ukusna i pravilno pripremljenu stroganina.

Video: Dođite na Moj Noćni / Mora postojati ležaj (1975)

Za ovo jelo je najprikladniji ove vrste riba poput jesetri, bjelicu, bjelicu i Cisco. Po definiciji, odrezak riba - to je riba, što je odmah nakon ulova je podvrgnut duboko zamrzavanje. U isto vrijeme to je vrlo važno da ne odmrzavati prije kuhanja jednom.

Također vybranennaya riba ne bi trebalo biti dugo vremena na otvorenom, jer tada će okus "pamuk", Za spremanje takve ribe trebaju biti čvrsto vezan torbe za nju nije dobio nikakvu sunce ili zrak. Također predlažemo da se nametne ribe snijeg ili led stakla. Ove metode se obično koriste za dugoročno skladištenje ribe.

Postupak dobivanja

Odabirom odgovarajućeg ribu, možete početi rezanje je blizu. Svi procesi u isto vrijeme bi trebao biti strogo korak po korak. Recepti u slučaju pripreme stroganina gotovo neprimjetan. Glavna je na način rezanja. Te bi trebao početi od glave do repa. Izvođenje rezanje je potrebno za ribe krug. Prije toga, sve peraje treba rezati. Nakon prvog rezanja ribe treba rezati oštrim pokretom zajedno.

Video: Video tutoriali za početnike ribolovce kako uhvatiti kruh na prischip

Riba se trebate držati glavu. Ako želite, možete odrezati nos za jednostavno popravljajući u ruci. Sada dolazi najvažniji trenutak u pripremi - oštar nož, početi whittling identični u veličini na male kriške ribljeg mesa. Vidjet ćete kako će odmah biti omotane u prekrasne cijevi - i ispada pravi odrezak. Mnoge fotografije umjetnina u ovom slučaju potvrđuju kako je ovo jelo je lijepo i estetski izgled.

Nakon što se rezati sve kriške, oni moraju izdržati hladnoću. To je učinjeno kako bi se opskrbe hranom bile su točne - to jest, kriške ribe moraju se zamrznuti bez iznimke.

hranjenje jela

Osim ribe, odrezak - to je ujedno i umak, bez kojih je obrok neće biti potpuna. Kako kuhati stroganina, jasno je da se to vrlo lako. No, umak i spreman za to je jednostavan. Za stroganina pogodan za gotovo sve vrste umaka, kao jednostavno jelo. Stoga, možete odabrati najviše nikoga, ali želim napomenuti da kuhati stoji na svojim nogama, nego pomoću kupnju. Za stroganina vrlo pogodan rajčice, vrhnja i senfa umak. Sve ovisi o vašem osobnom ukusu. Također je moguće koristiti kineski umak, koji se sastoji od soje, đumbir, ocat i češnjak.

Video: Korisno hrane treba biti ukusna! Broj 2

Poslužiti kriške stroganina je potrebno na jednom velikom pladnju. Umak, to bi trebalo biti pretočena u zasebnu zdjelu, da on ne bi bio u kontaktu s ribom. Vlastiti kriške, kao što je već spomenuto, prije posluživanja da se ohladi u hladno.