Recept za pastrve u pećnici

Pastrva - Riba kraljevski, da li je to tako ili ne ovisi o tome da li ste izabrali pastrva živi do svoje visokog statusa. Pastrva je slatkovodno, duga, potok i more. Potok je bio kraljev jelo. Najveća veličina, koja doseže, - pola metra, nema više. Međutim, u trgovinama, obično se prodaju kalifornijske pastrve, ona raste vrlo brzo, i tako dalje farme riba razvoda joj je prednost. Tu leži kvaka: za brzo dobivanje na težini u kalifornijske pastrve hrane na farmama pomiješana hormona rasta, sredstva za bojenje i antibiotike. Meso takve ribe će biti puno svjetlija nego u vrsti. Zlostavljanje pastrva, odrastao na farmi ne isplati, pogotovo jer je boja koja se koristi od strane proizvođača ribe, canthaxanthin, zabranjen u Europskoj uniji, ali iz nekog razloga dopušteno u Rusiji.

Video: Pastrva Ribolov / recept za pastrve / pastrve u foliji

Vizualni pregled riba je također vrlo važno. Kvalitetni pastrva mora biti ispupčene, nezamagljeno oči, sjajne vage. Sluz i bjelkaste mrlje ukazuju na to da riba nije svježa. To također ne bi trebao biti pokriven viškom sluzi, koja je, usput rečeno, odnosi na sve ribe, a ne samo pastrva.

Budite posebno oprezni kada kupujete file od pastrve, mnogi proizvođači ubrizgati kiseline otopiti kosti, kao i polifosfati za debljanje. Takav file daje svijetle neprirodnu boju mesa vzdutost i stringiness. Ne, čak i najbolji recept kuhanje pastrve u pećnici To ne pomaže napraviti ukusno jelo, ako će riba biti loše kvalitete.

Pretpostavljamo da su vam ovi savjeti pomogli, a odabrali ste kvalitetno pastrvu bez štetnih aditiva. Nastavite izravno na kuhanje. Recept za pastrve pećnica nas savjetuje da opere temeljito, čist i crijevo. Ako pastrva je velika, onda se reže na komade, a ako kupite gotove odreske od pastrve - još bolje. Zatim napraviti jedan odrezak, dvije, jer su previše gust za naše obroke.

Utrljajte komada ribe i začina za sol, staviti u prikladnu posudu i ostaviti sat vremena da se riba temeljito natopljene i postigao aromu. Izrezati na julienne mrkve, a luk prstenje, mrkva položio prvi i onda luk na vrhu imaju ribu, cijeđenje joj limuna i zaliti bijelim vinom i biljno ulje. Zatvori obrazac sa komadom folije i stavite u zagrijanu pećnicu. Recept za pastrve peći zahtijeva kako bi se temperatura T = 180 ° C, a vrijeme pečenja - 40 min. Pastrva u pećnici s povrćem u kombinaciji posebno dobro. Mi smo stavili na pladnju pastrva, pržena mrkva i luk. Posuti usitnjenog peršin i kopar.

Ako pastrve su male, a zatim pečena u cijelosti. Recept za pastrve u pećnici je gotovo isti za rezanje, kao i za cijelu ribu, ali postoje neke nijanse.

Očistite ribu, operite, izvadite utrobu i škrge. Rezati na kriške limuna, neki sok mješavine s biljnim uljem i žlicom su pastrve žbukom Dobivenu smjesu. Stavite ribu na foliju i izbrisati ga sa soli i crnog papra. Stavi u ribljim kriške limuna. Sada folija zaokrenuti pastrve i staviti u pečenje u zagrijanoj pećnici T = 180 ° C. koliko Pastrva pečena u pećnici To ovisi o veličini i težini. Vrijeme u rasponu od 30 do 40 minuta. Pred kraj kuhanja folije treba biti otvoren i dopustiti ribe lagano porumeni. Kada je riba je spremna, ona proširila na jelo, papar, ukrašenu bilja i limuna kriške.

Tu je još jedan vrlo originalan način za pripremu pastrve u pećnici. Sve se događa neposredno prije polaganja pastrve u pećnici. Sipati sol u list folije, stavite ribu i zatvoriti ga u potpunosti sol. Navlažite vodom i stavite u pećnicu. Ispeći do kuhana T = 180 ° C.