Sir i kiselo vrhnje od mlijeka: recept

Na prvi pogled, svježi sir od mlijeka i vrhnja kako bi gotovo nemoguće. Nakon posebnih uvjeta proizvodnje potrebnih za pripremu takvog proizvoda. No, to je zabluda. Nakon svega se radi sir kod kuće

Korak po korak recept sir mlijeko i kiselo vrhnje

U stvari postoji dosta načina kako napraviti ukusni sir kod kuće. ih zna, ne morate kupiti proizvod u trgovini. Tim više što je to često dodavati razne zgušnjavanje, arome, i tako dalje.

Moramo pripremiti ukusnu domaći sir od mlijeka i vrhnja:

• rustikalni velike mliječne masti - oko 2 litre;
• jaja svježa velika - 5 komada;.
• Gusta krema shop - 500 g;
• sol - na okus za uporabu;
• razni začini - korištenje nahođenju.

Izrada temelja

Za domaći sir od mlijeka i vrhnja dobili najviše ukusna, preporučljivo je koristiti visoke masnoće hrane. Jedini način da se bogati i hranjivu tvar nije u proizvodnom okruženju.

Dakle, svježa zemlja mlijeko treba uliti u velikoj tavi i dodajte sol (dodati oko 4 velike žlice soli). Nakon toga, proizvod se mora dovesti do kuhati i pirjati na srednje jakoj vatri par minuta.

A toplinska obrada se provodi mlijeko može nastaviti pripremiti preostale sastojke.

Proces vrhnje i jaja

Domaći sir od mlijeka treba pripremiti u fazama. Dakle, to je vrlo ukusna, potrebno je razbiti jaja u zdjelu i tukli ih vilicom. Uz njih želite objaviti svježe vrhnje i ponoviti intenzivni proces miješanja.

pomiješati sastojke

Kako pripremiti domaći sir? Jaja, mlijeko, kiselo vrhnje miješati u lonac i polako kuha na štednjaku. Kao takav, proizvodi moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi sve dok se njihova površina ne postane vidljiv velike bijele pahulje.

Video: sir sir kod kuće Kako napraviti sir recept sir Brinza Cyr u domashnіh Minds

Za sadržaj tavi ne „pobjegne”, to bi trebalo biti redovito promiješati sa drvenom žlicom. Nakon što je pojava većeg broja pahuljice mliječnih proizvoda preporuča kuhanje za 5 minuta, a zatim izvadite iz topline i hladno do 40 stupnjeva.

Mi napraviti mekog sira

Predstavljena recept sir od mlijeka i vrhnja treba koristiti samo ako želite dobiti proizvod sličan sir. Da bi to toplo mlijeko masa potrebno odbaciti u cjedilo, gdje je gusta gaza se stavlja unaprijed.

Dove izbaciti svu tekućinu, preostali pahuljice mogu se dodati na okus bilo začina ili začinskog bilja. Nakon toga, gaza treba čvrsto zamotan u vrećicu i staviti sadržaj medija. Jaram može koristiti kao staklenku napunjenu vodom.

U završnoj fazi

Nakon što je sir je domaće mlijeko će u potpunosti biti oduzeta sva vlage, ona mora biti uklonjen iz gaza i stavite u posudu s poklopcem. U takvom proizvoda poželjno je potopiti u hladnjak na 12 sati. Nakon toga se može sigurno koristiti za sendviče, glavna jela, pizze, pa čak i salate.

Korak po korak proizvodnje svježeg sira od mlijeka i vrhnja

Da biste saznali kako napraviti sir sami, mi smo rekli gore. Sada želim vam reći kako kod kuće možete pripremiti mascarpone sira. Za to nam je potrebno:

• svježi krem ​​debljine 20% - 800 ml;
• mliječne masti trgovinama (može biti 10% krema) - oko 200 ml;
• svježi sok od limuna - 2 desert žlice.

Postupak dobivanja

Sir mlijeko iz trgovine je vrlo jednostavna. Prvo, morate miješati proizvod s kiselim vrhnjem, a zatim staviti na vrlo laganoj vatri. Toplina se od komponenti temperatura treba biti 75 stupnjeva. U tom slučaju, oni su ohrabreni u svim vremenima miješati veliku žlicu.

Nakon toga, lonac treba dodati svježi limunov sok. Ova komponenta je lako doprinose zgrušavanje mlijeka. Dobivena masa je u svakom slučaju nemoguće dovesti do kuhati. Nakon sklopivi proizvod, izvadite iz topline i malo ohladiti.

Mi radimo mascarpone sira

Treba se pripremiti na isti način kao u gore navedenom receptu nakon toplinske obrade sir i kiselo mlijeko. Coagulated mase potrebno sipati u cjedilo s gustom gazom i ostavi u ovom obliku za nekoliko sati. Za to vrijeme se proizvod ne ostavlja višak vlage.

Provedbom sve ove korake, dobiveni sir je potrebno pritisnuti i staviti u posudu s poklopcem. Pohraniti kuća mascarpone poželjno u hlađenje komore.

Ako želite dobiti slađu sir, nakon polaganja u cjedilo, da dojke mase može dodatno dodati šećer u prahu.

Kao što se koristi u kuhanju?

Mascarpone sira vlastita proizvodnja može se koristiti ne samo za stvaranje ukusne sendviče, ali i za pripremu ovog deserta je tiramisu i razne slastice.

Video: Osjetljivo svježi sir od mlijeka i vrhnja

Izrada sira

Tvrdi sir kući s kiselim mlijekom se priprema brzo i jednostavno. Za to nam je potrebno:

• kiselo mlijeko (jogurt) - oko 3 L;.
• svježe mliječne masti - 500 ml;
• Kvaliteta maslac - 50 g;
• sol - ½- malu žličicu;
• ocat - ½- malu žličicu;
• Soda blagovaonica - ½- malu žlicu.

Izrada sira

Prije nego što napraviti domaći sir od mlijeka kiselo, treba pripremiti skuta. Da biste to učinili, ulijte jogurt u tavi, dodajte ocat i topline polako. Donesi na čir se ne preporučuje težinu. Potrebno je ukloniti iz topline odmah nakon što je formirana u tavi velikim pahuljicama i zelenkastim sirutke. U ovom obliku masa mlijeka moraju se odbaciti u cjedilo s gaza i potpuno lišiti sve vlagu. Kao rezultat toga, te bi trebao dobiti oko 500 g ukusni sir.

Kuhanje svježi sir

Kako napraviti solidnu sir? Mlijeko, ocat je korišten za izradu sira. Sada je granulirani proizvod može sigurno koristiti za stvaranje sir. Da biste to učinili, trljati vilicu i staviti u svježem ključanja mlijeka. Kuhajte tih sastojaka preporučuje se na laganoj vatri oko 12 minuta. U isto vrijeme, oni bi trebali biti stalno ometati žličicu.

Nakon ovog postupka, sadržaj tave potrebno je ponovno pasti na cjedilo s gustom gazom, podignite krajeve i maksimalnu put da prevlada sve višak vlage. Dalje i dalje vruća masa je potrebno staviti u metalnu posudu, a zatim dodajte tome žlica sode bikarbone, soli i mekog maslaca.

Video: Kako napraviti sir. Ukusna, dom .Vso vrlo jednostavan.

Brzo Izmiješati sve sastojke koji su im potrebni da se stavi na malo vatru i podvrgnuta toplinskoj obradi (oko prve minute). Tijekom tog vremena, sir masa bi trebala biti homogena i dobro udaljen od zidova posude za kuhanje.

Završni korak u pripremi kućanstva tvrdog sira

Sada kada znate kako napraviti domaći sir s kiselim mlijekom. Nakon što je skuta odvratio od suđe za kuhanje zidova treba ukloniti iz topline i ohladi na temperaturu tako da se može lako potrajati.

Motati skute u uredan loptu, treba staviti u nauljenu obliku i čvrsto zatvoriti. U ovom obliku je mliječni proizvod želi izdržati najmanje jedan sat u hladnjaku. Tijekom tog vremena, svježi sir je postavio čvrsto.

Kako bih trebao podnijeti sir na stol?

Nakon što se proizvod u potpunosti je spremna, ona mora biti uklonjena i izrezati na tanke kriške. Poslužite ga na stol može biti u bilo kojem obliku. Netko ga čini sendvič, neke pizze i ostalih glavnih jela, ali netko se i dodaje razne salate. Usput, od predstavljen set i naslov sastojaka trebali imati oko 350-400 g tvrdog sira.

Duže kuhanje sir svježe mlijeko, teže će sir. Za priopćavanje ugodan žute boje u proizvodu od sira (za vrijeme toplinske obrade u posudi) se dalje par sipati schepotochek kurkuma ili šafran. Po želji, sir se mogu dodati i druge začine, začina i bilja, pa čak i narezane slanine.

Da sumiramo

Sada znate najpopularnije recepte domaće sireve, za koji priprema nije potrebna za kupnju skupih komponenti, kao i da plati veliku količinu slobodnog vremena.

Video: POČETNA Adygei sir. Ukusna sir sa svojim rukama

Također treba napomenuti da postoje i druge opcije za pripremu mliječnih proizvoda. Dakle, pomoću ovih ili drugih sastojaka može biti lako napraviti sir ili sir, sličan feta i domaće ricotta i tako dalje. Glavni uvjet je da se u skladu sa svim zahtjevima propisanim receptu i koristiti samo odgovarajuće dijelove bez zamjene im slični.

Koristite domaći sir može biti u istom redu kao i trgovina proizvodima. Iz njega je dobro napraviti predjela, glavna jela, kolače, pa čak i salate.