Repe vrhovima. Recepti s repe vrhovima

Kasno proljeće i rano ljeto - sezona mladih povrća. Brojači u ovom trenutku su puni svijetlih boja, među kojima je teško ne primijetiti mlade repu, pogotovo ako se prodaje zajedno s sočne vrhove. Nažalost, previše domaćice odmah odrezati i baciti lišće, ne znajući kako su korisne i koliko od ukusnih jela možete ih kuhati.

korisna svojstva

Prvo pitanje koje se često postavlja domaćica: "I zašto gnjaviti kuhati od repe vrhova?" Odgovor na to pitanje, znanstvenici su dali davno, dokazuje da je u lišće ove biljke sadrže ne manje hranjivih tvari nego u korijenu. Repa vrhovima bogata askorbinska i folna kiselina, vitamin B i P, elementi kao što su kalcij, magnezij tragovima, kalij, jod. Vitamin C u listovima je mnogo puta veća nego u korijenu.

Jela od ovog povrća su korisne za osobe sa srčanim problemima i štitnjače, šećerna bolest i anemije. Znanstvenici su zabilježili ogroman sadržaj tvari inhibiraju rast stanica raka, tako-onkolozi, liječnici preporučuju pacijentima u svojoj prehrani nužno uključivati ​​repe zelje. Što se pripremiti ovaj povrća, ovisi o prehrambenim navikama čovjeka. No, obilje recepata omogućuje da apsolutno svatko može pronaći nešto za sebe.

Uloga u svijetu kuhanja

U mnogim zemljama širom svijeta se pripremaju jela sočne repe lišće. U Rusiji se kuha juha, gulaš kuhan u Americi, Gruzijci vole pkhali i Armenci zamotan u repe lišće punjene s mesom i žitaricama, i punjena. Repe vrhovima, koji su recepti prenose s koljena na koljeno, poznat je u gotovo svim dijelovima zemlje. Želite li pokušati kuhati nacionalni jelo ruskih i inozemnih delicija u vašoj kuhinji? Ići za to! Nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći u tome.

boršč

Počnimo s boršč. Da biste ga kuhati, trebat će vam funta mladih repa s lišćem, 4 kartoshinu, 2 mala mladih tikvica, 3 zrele rajčice, mrkva i luk. Osim toga, pripremite ulje za prženje zazharki i malo octa. I dati jelo okus, koristite začina. Što - što se odlučite. Možete koristiti bilo omiljene začine. Pa, nema krema ne može učiniti, to se koristi prilikom prijave na stol.

Ovo jelo je povrće, to je pogodan za vegetarijance i one koji su dijeta. No, sasvim je moguće da ga kuhati s mesom i mljevenim masti dodati zazharku.

Mi smo počeli s izradom brušenje sastojke. Prvi ide u našu budućnost boršč cikle, izrezati u male komadiće. Nakon toga slijedi krumpira kocke. Dok se povrće kuha, luk, mrkva, rajčica i tikvice pržiti u ulju, dodajte malo octa i kuhati za neko vrijeme. Nakon što su povrće ne omekša, zazharku preopterećenje tavu i poslati na vrhovima izrezati na trake. Kuhajte još 15 minuta, dodati začine i sol. Kad je juha skuhana, potrebno je skuhati - najbolje je omotati lonac s ručnikom i ostavite na štednjaku isključen najmanje 30 minuta.

Uživam duhoviti? Slobodno dodajte u juhu papar i protisnuti češnjak!

Torta sa repe vrhovima

Rodno ovom receptu - karachay-Cherkessia. Za pripremu torte, trebamo sljedeće proizvode:

• brašno - 200 g;
• domaće mekani sir (feta sir, suluguni) - 170 g;
• perje luk;
• repa vrhovima - greda;
• sol.

Sirove lišće oprati i izrezati na manje, dodati im sir i luk, dobro izmiješati. Kombinirati brašno, sol i voda mijese tijesto uncool. Razvaljajte nekoliko krugova, veličinu posude. Sada se formira kolače: na nauljeni lim, proširila se tijesto sloj se distribuira na vrhu punjenja. Pecite u pećnici će biti. Repa vrhovima pita služio za stolom, sjeckani u komadiće.

ragu

Vrlo popularan proizvod za pripremu povrća raguom - repa vrhovima. Recepti za jela dopunjena sastojaka kao što su krumpir, paprika, grah, špinat, mrkva, cvjetača, i još mnogo toga. Pokušajmo kuhati gulaš jedan od najčešćih načina. Mi uzeti veliku hrpu lišća, luk, nekoliko zrelih paprike (po mogućnosti u boji) ulja, bilja i začina. Sada pržiti sjeckani povrće odvojeno, pomak u lonac i kuhati za neko vrijeme oko 20 minuta.

Prije nego što se na stol stavila češnjak i začini.

vegetarijanska burgeri

Ovo jelo može zadovoljiti ne samo oni koji promatraju strogi post ili ne jesti meso, čak i za neke uvjerenja. Kotleta od repe vrhovima može biti prekrasan prilog ...! Oni idu savršeno sa dimljenim slaninom i slanine, pržene kobasice, slane slanine, šunke. Možete ih poslati kao zaseban jelo, kao što su umak ili adzhika. Ovo jelo ispada vrlo sočan i flavorful, i jednostavno ne može reći da je u središtu toga - repe vrhova. Što kuhati za kotleta i kako se prijaviti, što se odlučite. Krenimo.

Repa listovi (visoka greda) i rezati moje manji. Pokušaj voziti sirovo jaje, pospite brašnom. Količina brašna i jaja ovisi o sočnosti zelenila, a od njegove količine. Kao rezultat toga, to bi trebalo dobijete gustu masu, koja omogućuje da se formira pljeskavice. Pržiti na potrebu vrućim uljem.

juha

Ovo povrće često se koristi za pripremu prvih jela. Pokušajmo, na primjer, kuhati juhu repe vrhova. Za to će zavariti svjetlo pileća juha, dodajte sjeckani krumpir, ribana mrkva na ribež i pirjanim lukom. Kada je povrće kuhano, padne u juhu, izrezati na tanke pruge duge vrhova. Vrlo pogodno za ovaj recept i kuhana jaja, posebno impresivan pogled na ploče prepelice. U tu juhu se mogu podnijeti tost ili krekeri.

vitamin salata

Recepti s repe vrhovima uvijek ne uključuje toplinsku obradu. Vrlo popularna i salate od svježeg lišća spremanje najviše vitamina i elemenata u tragovima. Jedini izlaganje visokim temperaturama - trenutna umočiti u kipuću vodu, morate postati mekani vrhovi. Repa listovi su veliki, u salatama kombinaciji s krastavac, rotkvica i rotkvice, kupus, potočarka, špinat, zelena salata, zelje. Možete dodati kuhana jaja, prženi kikiriki, masline, laneno i sezam. Vrlo neobična okusa daje salata oparen grožđice.

Za preljev se često koristi biljno ulje, voćni aromatizirani ocat, limun ili sok od šipka. Kiselo vrhnje ili majoneza će također raditi.

Dolma

Na Istoku riječ "Dolma" To se odnosi na bilo koje jelo biljnih baza, prelivena riže i mesa. A poznato nam paprike sa mesom i plišane lišća vinove, pa čak i brod patlidžan smatra varijante Dolma recepte. Naravno među različitim postoji, mjesto za varijantu sa repe vrhova.

Za pripremu pkhali koriste mladi repe lišće, s odrezanim nogama. Strogo recept nadjev za kuhanje (kao, doista, i hrana općenito) ne postoji. Da nadjev pomoću govedina, ovcu, svinjetina i mesa peradi, kao i njihove smjese. Svakako dodajte sitno nasjeckani ili naribani luk. Na Istoku je odlučio staviti na vrlo malo nadjeva od riže, ne više od četvrtine volumena.

Dolma ostavlja umotan u prethodno prženi u tavi se peče u pećnici dok polovina ili odmah staviti u velikom kotlu. Za pripravu preljeva može upotrijebiti mješavinu pržene povrće (mrkva, luk, češnjak), začinjene rajčice.

Dolma je služio na velikom pladnju, s umakom.