Izraelski shakshuka: recept

Izraelska kuhinja - to je nevjerojatna mješavina europske i orijentalne motive. Iz mediteranske gastronomije je dobio obilje povrća, voća, ljekovitog bilja, maslinovim uljem i ribom. Od istoka su joj začine i slatkiše. Ako ga svi zajedno, te dobiti prekrasan mix. Jedan od najvažnijih tradicionalnih jela je izraelska shakshuka recept koji zna obećana zemlja

Što je shakshuka?

Zanimljivo ime na ruskom se tumačiti na različite načine, najviše od svega - kajgana s rajčicama. Slažem se, to zvuči ne tako intrigantno, a istina nije u potpunosti dosljedan. Doista, rajčice i jaja - to je osnova hrane, ali to je - nije sve. Ovaj jednostavan hrana je stvar nacionalnog ponosa u Izraelu. Kodirani shakshuka recept koji im povijest seže duboko u stoljeću, došao u Izrael iz kuhinje Sjeverna Afrika naime Tunis, a odlikuje se i oštar pikantnih okusa. U tradicionalnom verziji - srdačna doručak, ali možete napraviti obrok za ručak ili večeru. Shakshuk baza (bez dodatka jaja) je matbuha i sam po sebi je odvojeni dio.

Sastojak sastav obroka može varirati ovisno o regiji, četvrti, pa čak i pojedine obitelji mogu vam ponuditi svoj recept. Shakshuk, korak po korak recept koji kuhanje je vrlo jednostavan - zaista veliki jelo. Stoga ćemo se usredotočiti na osnovama kuhanja zdrav doručak - matbuha umak, kao i ponuditi vam tri opcije Shakshuk.

Video: Shakshuk ili kajgana s povrćem. Doručak Recepti [GOURMET Recepti]

Ono što je potrebno za marokanske umak?

Matbuha će uživati ​​svi, samo je pitanje koliko će ga dodati u glavno jelo. To je dovoljno vruće umak kako bi se manje začinjeno nema smisla, od toga gubi svoj šarm i bit. Da biste ga kuhati, trebat će vam:

• Rajčice - 500 g;
• žarulja (veliki) - 3 jedinice.
• Bugarske crvena paprika (velike) - 2 kom.
• crvena i zelena čili paprike - 1/2 gondole;
• češnjak - 2 velike češnjaka;
• Prahu slatka paprika - l, 2 h,.
• korijander -;, l 1 h.
• Prahu Zira - 1 h L;,.
• maslinovo ulje - 100 ml.

Na temelju tog umaka je spreman shakshuka. Recept i priprema koraci su jednostavni osnovne. Uvidom ih jedan dan u budućnosti moći ćete pripremiti brzo i punjenje doručak bez poteškoća.

fazama kuhanja

Uzmi kuhalo s debelim dnom i topline maslinovo ulje. Nakon poslati rezan na pola prstenje luk i tla slatke paprike. Iz toga postaje lijep hlad. Zatim dodati sve ostale komponente: vruće crvene i zelena paprika, izrezati na kolutove sa sjemenom (ako želite smanjiti stupanj ozbiljnosti, uklonite ih), mljeveno češnjak, na kockice paprika i rajčica. Biljna mješavina pirjati još pet minuta na srednje topline do dvadeset meke, zatim dodati začine i soli na okus. U vrijeme kada nije bilo mješalice i mješalice, Marokanci pripremili matbuhu 5 sati. Povrće u međuvremenu pretvorio u homogenu okusom mase. Sada je samo tri sata čežnja na laganoj vatri, a zatim brušenjem čudo tehnike.

Umak koji se prvenstveno koristi za kuhanje Shakshuk, ali možete probati u drugim kombinacijama, razne dnevne izbornika.

Video: Izraelski pržena s povrćem shakshuka [Recepti Bon Appetit]

Shakshuk: recept "Izrael"

Kao što je već navedeno, na temelju hrane je umak recept i tehnika kuhanja je gore navedena. Jasno je da je za normalan obiteljski doručak taj volumen će biti previše. Stoga se smanji broj sastojaka u nekoliko puta. Za veliki dio to je sasvim dovoljno od jedne velike rajčice i pola žarulja.

faze hrane ostaju iste, ali znatno se smanjuje vrijeme potrebno za gašenje povrće dovoljno 10-15 minuta. Zatim jednostavno širiti smjesu s lopaticom, čineći neku vrstu jame, i razbiti jaja. Zatvorite posudu s poklopcem i kuhajte još 5-8 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja, posuti sve svoje omiljene bilja, kao što su cilantro, kopar, - a to je prije vas shakshuka. Recept je najjednostavniji. Po želji, možete dodati svoje sastojke. Svakako ga poslužiti sa svježim kruhom, hrskave baguette ili pita kruh (i kod kuće jela).

Osnovni okvir znati, naravno, nužno, ali zašto ponekad ne eksperimentirati? To je to i ponuditi kuhara. Ti recept pomoću zhug i baarata. No, za početak je da saznate kakav egzotičnih sastojaka.

Kuhanje zhug i baarat

Mnogi tradicionalno u našoj zemlji je teško pronaći dovoljno za Izrael mješavina začina i bilja, tako da će biti lijepo kuhati vlastitu snagu. Zhug - još je jedan umak podrijetlom iz Jemena, a osnova je feferon. Baarat - mješavina bilja i začina. Tako, za pripremu zhug, uroniti u blender zdjele zelene čili paprike (3 kom.), 4 velike češnjaka režnja i 1 sat. L. sol, a zatim samljeti sve do uniformi. Dobije smjesa ovog shakshuka od jedne recepture zahtijeva dodatak samo 1,5 sati. L. Ostatak umaka može biti pohranjen za tjedan dana u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

Za baarata trebate jednu žličicu cimeta, kardamona, lovora, klinčića i crnog papra. Temeljito utrljati smjesu u suhog morta, i pohraniti u hladnjaku.

Shakshuk recept iz kuhara

Video: Kako napraviti Shakshuk-izraelski doručak (loš zvuk, ne sudite strogo - ispravljen)

Takav Obilan doručak kuha i poslužuje na velikoj tavi. Sastojci recepture temelje se na 3 obroka.

• jaja - 6 komada,.
• rajčice - 400 g;
• luk (kockice) - 100 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.
• baarat - l, 0,5 h,.
• zhug - 0.75 h, l.,
• peršin - na okus.

U dubokoj tavi staviti hladne kockice rajčice i pospite solju, dodati zhug i baarat. Smjesu lagano promiješati i staviti na vatru. Nakon početka vrenja, dodajte pastu od rajčice. Predilute ga u 0,5 šalice vode. Ostavite da se smjesa kuhati opet, a zatim pirjati na laganoj vatri dok se tekućina ne ispari na pola, kao rezultat bi trebao imati gustu viskoznu masu.

Zatim, napravite udubinu u nastalom umak i razbiti jaja, nakon bijelci lagano uhvatiti, zatvoriti poklopac i kuhajte još 10 minuta. Gotovih jela obilno pospite začinskim biljem i crnim paprom i poslužite s umakom i salatom od svježih krastavaca.

Shakshuka recept koji nudi kuhar je još zauzet duhovit okus od tradicionalne. Treba napomenuti da dodatak začina - to je sve stvar ukusa, tako da možete sigurno eksperimentirati.

Shakshuk sa patlidžanom

Ova verzija tradicionalnoj recepturi sigurno mogu djelovati ne samo kao doručak, ali puni ručak ili večeru. Kako bi ga, trebat će vam:

Video: Izraelski shakshuka

• Jaja - 3-4 kom.,
• Rajčice - 300 g;
• luk (veliki) - 1 kom;.
• Bugarske crvena paprika (velike) - 1 kom;.
• patlidžan - 300 g;
• crvena i zelena čili paprike - 1/4 mahune;
• češnjak - 2 velike češnjaka;
• Prahu slatka paprika - l, 2 h,.
• korijander -;, l 1 h.
• Prahu kumin (kim) - 1 žličica;,.
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.

Topline u tavi biljnog ulja (maslinovo ulje), te pržiti do zlatno smeđu luk i češnjak, slatka paprika otprašiti tlo. Zatim dodajte sjeckani patlidžan trake, papriku na kockice i dovesti povrće na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim dodajte rajčice i začine, kuhajte smjesu na laganoj vatri još 20 minuta. Slijedeći koraci postupka su slični. Napravite mali "fovea" i razbiti jaja, dovesti do spremnosti, pokrivena, za 8-10 minuta.

U zaključku, vrijedno je reći da shakshuka, recept i strukturu tvari s mnogim varijacijama koje smo predložili, će iznenaditi sve one koji su umorni od uobičajenih kajgana ili omelets za doručak.