Falafel - što je to? Falafel: slika

Video: Falafel-PATROLA

Izrael - zemlja kontrasta i nevjerojatna kulture, koja se očituje iu tradicionalnom arapske kuhinje. Evo, na primjer, nacionalni jelo falafel. Što je to? A ono što jede? No, to je sastavni dio kulture, bez kojih zamisliti Izrael nemoguće.

Falafel - više od hrane

U Izraelu, nekako ne mislim o porijeklu falafel. To je prirodna pojava za ovu zemlju, točno isto kao i krumpir za Bjelorusa ili mast za Ukrajince. Ugledni poslovni ljudi jesti za vrijeme poslovnih ručkova, siromašnim studentima jesti u blagovaonici tri puta dnevno, a vikendom sve poslao svoje obitelji na večeru u humussi - malih restorana, što je, naravno, ukusna falafel. Čini se da je jelo izvan kuhinje i restorana. Dakle, sa sigurnošću možemo ponuditi, da tako kažemo, gastro sinonim za Izrael - tradicionalni arapski jelo falafel. Što je to? Što to izgledati? I zašto su toliko voli njega?

Neki ga zovu američki način „izraelski hamburger”, ali, za razliku od falafel brze hrane ne sadrži tako velik broj štetnih tvari. Umjesto toga - minerali i proteini su uključeni u to, spriječiti razvoj raka, kao i usporiti proces starenja.

Povijesni trend

Arapski falafel - tradicionalno jelo koje se sastoji od kuhanih slanutak i začina. Mahunarke su zemlju ili potpuno usitni do kašaste konzistencije, a zatim dobro pržene u ulju do zlatno smeđe.

Ovaj skroman jelo za kratko vrijeme osvojio nestvarnu popularnost u cijelom Bliskom istoku, a zatim u Sjevernoj Africi i na Bliskom istoku. Kao brzo falafel, što čini foto odmah otići u potragu za njim po cijelom svijetu, postaje sastavni dio izbornika malih restorana i restorana. On je posebno volio Izraelcima, pretvorio u svojevrsni simbol zemlje. Najčešće se poslužuju s puno povrća i pita kruh zamotan u mirisne.

Kako kuhati falafel kod kuće?

Kompleks nema ničega. Glavna stvar - da se u skladu sa svim preporukama, a zatim mirisne kuglice dobiti potpuno isti kao u izraelskim restoranima. Dakle, prvo morate razumjeti potrebne sastojke za kuhanje. Zapamtite, falafel - arapske kuhinje, što znači da ih zamijeniti sa sličnim proizvodima iz naše geografske širine nije potrebno, jer to znatno pokvariti okus tradicionalnih jela.

Video: Falafel sa umakom i shawarma od svega toga

Za pripremu vam je potrebno sljedeće:

• Posebne slanutak - 500 grama;
• 1 čajna žličica sode bikarbone;
• dva mala žarulje;
• 3 - 5 češnjaka;
• puno zelenila - možda će biti potrebno peršin i cilantro;
• četvrtina žličice korijandera;
• deodorirano ulje;
• pita ili pita;
• krušne mrvice ili brašno (u najgorem slučaju);
• Zajednički povrće salata.

Falafel - arapske kuhinje

To je vrijedno plaćati pozornost na glavni sastojak tradicionalnih izraelskih jela - slanutak. Samo je potrebno da ga koristiti - ne može zamijeniti ništa. Dakle, mahunarke moraju potopiti preko noći u hladnoj vodi. Do jutra pjene na površini pojaviti - to je normalno i ne treba se bojati. Grašak treba temeljito oprati pod mlazom vode, a zatim nadjev. Blender za tu svrhu nije pogodan - sastojci moraju biti sjeckani, ali ne i sentimentalan.

Kroz mljevenje mesa s preskočiti spomenuti bilja (peršin cilantro i greda). Tu je također poslati slomiti luk i češnjak. Sezona je cijela stvar korijander, sol i papar (po ukusu). Izmiješati dobro. Ako se smjesa pretvorila u tekućinu, moguće je dodati malu količinu krušnim mrvicama.

Video: Kako napraviti falafel

Uvaljati u srednjim kuglice i pržite u velikom broju deodorized ulja do zlatno smeđe.

Kako jesti falafel

Što je ovo jelo - to je već jasno. Ostaje da se bave ono što se obično jede. Kod kuće, falafel uvjeti mogu donijeti na stol samo stavljanjem niz neki pikantan umak, na primjer, ttsatsiki. Osim toga, u ugodnoj atmosferi falafel savršeno sočne povrća ukras. Možete unaprijed kupiti pogačicu ili pogačicu i služe rumen kugle tako da ih omatanje s puno svježeg povrća i ljekovitog bilja.

Ono služi tradicionalnu arapsku jelo u Izraelu i drugim zemljama? Falafel, čija je slika izazvati intenzivne sline, često služio u pita kruh. Da biste to učinili, ona odsiječe vrh, podmazati unutrašnjost sluznice i ostavlja tehina salata, luk prstenovi, rajčice i ostalo povrće. Na kraju ovog povrća omotnice ulažu više ružičast falafelin i lagano poprskati s bilo umakom.

Klasična verzija uporabu tradicionalnih arapskih jela - što je falafel s tahini umakom. Osim toga, ove ružičaste kuglice savršeno s više upoznati smo majonezu, senf, kiselo vrhnje ili kečap.

Zanimljivo o Falafel

Siguran sam da će mnogi biti iznenađeni da je ova nevjerojatna jelo prodrla u mnogim područjima ljudske djelatnosti. U Izraelu, čak možete vidjeti znakove povezane s tim ružičaste kugle. No, vjerojatno malo tko zna da je ime ovog tradicionalnim arapskim jelima uvukao čak iu filmskoj industriji. Film „Umro je s falafel u ruci” je zanimljiv i pomalo čudno komedija koja želi vidjeti, ako je samo zbog imena.

Važno je napomenuti još jednu važnu značajku tradicionalnim arapskim jelima. Unatoč činjenici da se ponekad u odnosu na američki hamburger, falafel je izvor korisnih tvari, što je sasvim logično, jer njegove glavne komponente - mahunarke.

Usput, u različitim zemljama, ovo jelo se poslužuje na različite načine. Na primjer, u Libanonu umjesto vrućeg umaka možete ponuditi jogurt, a ovdje u Egiptu - grah umak. Štoviše, čak i oblik i veličina izravno perlice sami mogu razlikovati.

Jelo, što je nemoguće ne voljeti - što je falafel. Što je to i što jede? Na ovo pitanje odgovor je pronađen, sada je potrebno pokrenuti u dućan za sve sastojke i početak kuhanja tradicionalnu arapsku jelo kod kuće.