Zamka voda: ugljični dioksid - izlaz, zrak primljen

U pripremi vina kod kuće dolazi vrijeme kada započinje proces fermentacije, tijekom koje se nalaze u šećera grožđa se pretvaraju u etanol. Proces popraćena stalnom razvoju ugljičnog dioksida. Važna značajka: njegov normalan tijek moguće je samo u nedostatku kisika sadržanog u zraku. Nakon što ga dobiva u spremnik s wort počinje oksidaciju alkohola i raspada na octenu kiselinu i vodu. U stvari, umjesto vinskim octom dobiva.

Tehnološki je zadatak ukloniti iz spremnika s budućim vina ugljični dioksid i istovremeno osigurava brtva očuvanje vode nepropusnosti (vodeni osigurač, zamku voda). U posljednjih nekoliko godina, takvi uređaji (pa čak i uvozi iz Italije!) Pojavio na tržištu, što uzrokuje prisilno osmijeh "branitelji" Početna vinarstva i dom varenje. Oni su odavno navikli raditi na vlastitu i napraviti kvalitetni hidraulični brave doslovno improvizirani.

aparat pečat vode može biti jednostavan, kako je navedeno, kako bi se strašno. Mnogi dobro poznata konstrukcija sastoji se od jednog elementa - od meke gume ili rukavice balona. Dosta napraviti rupu u njemu s iglom, stavite na bočici s mora - i "pečat voda" (Iako ime je netočna, jer nije povezan s vodom) spreman. Jedna guma spremnik je napuhana sa ugljičnim dioksidom. Kad ga je regrutirao previše, višak iznad "ventil" (Proširite rupu) izlazi. istovremeno tlak plina To ne prolazi u zrak.

Kako napraviti zamku za vodu, stvarno do svoje ime? Za to je, također, ne zahtijeva posebne vještine ili posebne materijale. Dovoljno je gumene cijevi od 8-10 mm nepropusno povezan na jednom kraju s rupom u poklopcu boce ili spremnika. Gustina može osigurati daubing alabastera, žbuka, parafin ili vosak. Drugi kraj cijevi dužine od 30 do 40 cm je uronjen u posudi sa 100 ml kuhane i ohlađenom vodom, koja će spriječiti ulaženje zraka u kraj fermentacije. Privlačnih istovremeno ugljični dioksid je voda u obliku mjehurića. Njihov broj i intenzitet obrazovanja može biti suđeni o napretku fermentacije. Voda u posudi je potrebno s vremena na vrijeme zamijeniti ili dodati na njega nekoliko kapi votke. Takva zamka vode neki vinari ne vole zbog neugodnog mirisa koji odiše posudu s vodom, i stalno gurgling zvuk.

Tu je improvizirani tobogan, u kojoj je gore opisana struktura je pretvorena u jednu cjelinu. Ona se temelji na uobičajen polietilen poklopca, na koji su zalemljeni na gornjem prozirnom fleksibilne cijevi (jedan kraj) i malu plastičnu čašu (dolje). Cijev je savijena na takav način da dolazi do kraja u drugoj šalici, koji, nakon što je poklopac je stavljen na tri litre bocu napuni vodom.

Također, industrijska proizvodnja sličnih kape, zatvarači. Udubljenje u njemu namijenjen za vodu, a na vrhu poklopac nosi, daje izlaz ugljičnog dioksida kroz vodu.

Unatoč raznolikosti dizajna i materijala koji se koristi, operativni princip u zamku vode. A cilj je isti: pružiti domaćinstva vina, likere i domaće likere.